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Sopa Creme de Cenoura com Gengibre

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Sopa Creme de Cenoura com GengibreIngredientes:

  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 2 cebolas médias picadas
  • 8 cenouras médias picadas
  • 1 colher [sopa] + 1 colher [chá] de sal marinho
  • 1 ½ l de caldo de legumes
  • 1 litro de leite tipo A
  • 2 colheres [sopa] de gengibre descascado e picado
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Leve o azeite com a cebola para dourar por 3 minutos em fogo médio.
  • Acrescente a cenoura e deixe-a dourando por mais 7 minutos, misturando continuamente com uma colher de pau.
  • Em seguida, adicione o caldo de legumes, baixe a chama e cozinhe por mais 20 minutos com a panela tampada.
  • Verifique o ponto de cozimento da cenoura e, se estiver totalmente cozida, desligue a chama. Feito isso, leve metade do conteúdo ao liquidificador e processe.
  • Acrescente metade do leite enquanto estiver batendo e coloque a sopa batida em outra panela.
  • Repita o processo novamente com a metade restante do leite.
  • Por fim, acrescente o gengibre e leve a sopa para ferver por mais 5 minutos.
  • Sirva com cebolinha picada.
  • Sal a gosto.

Fonte: Site Revista Bons Fluídos – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Japonesa 04

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de acelga
  • 1 xícara (chá) de pepino japonês
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1/2 xícara (chá) de talos de agrião picados
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 1 envelope de tempero Hondashi
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de gergelim torrado

Modo de Preparar:

  • Corte a acelga e o pepino em tiras finas.
  • Em um recipiente, misture-os com a cenoura, os talos de agrião, o gengibre e o tempero hondashi.
  • Aqueça os óleos e tempere a salada.
  • Por último, coloque o gergelim torrado.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br

Hambúrguer Caseiro 04

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Hambúrguer Caseiro 04Ingredientes do Hambúrguer Caseiro 04:

  • 500 g de carne moída
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes bem picada
  • Sal a gosto
  • ½ colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Vinagrete:

  • 1 tomate picado
  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 6 colheres (sopa) de vinagre tinto
  • Tirinhas de cenoura e de pepino para acompanhar

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Tender com Mel e Especiarias

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Tender com Mel e EspeciariasIngredientes:

  • 1 tender
  • 1 pote grande de melado
  • A mesma medida do melado de vinho branco seco
  • 4 cravos-da-índia
  • Gengibre ralado (a gosto)
  • Pimenta-preta moída
  • 4 paus de canela (mais ou menos de 10 cm)

Modo de Preparar:

  • Retire a casca, risque o tender na horizontal e na vertical, no encontro das linhas, para que fique com cortes quadriculares.
  • Misture o melado e a mesma medida de vinho branco seco com 4 cravos, um pouco de gengibre ralado, pimenta-preta e 4 paus de canela, e mergulhe o tender na mistura.
  • Coloque tudo isso em uma fôrma funda, cubra com papel-alumínio e leve ao fogo por 30 minutos.
  • Retire o papel e deixe dourar por 10 minutos.
  • Decore com frutas secas e frescas e sirva em fatias bem finas.

Fonte: Chef Flávio Frenkel – Anis Gastronomia – http://gnt.globo.com

Singapura Noodles

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Singapura NoodlesIngredientes:

  • 90 ml de óleo de soja
  • 100 g de harussame (massa de amido de feijão)
  • 45 ml de óleo de gergelim
  • 300 g de peito de frango em tiras finas
  • 30 g de gengibre bem picado
  • 90 g de cenoura em tiras grossas
  • 90 g de palmito-pupunha em tiras grossas
  • 90 g de repolho em tiras grossas
  • 30 g de cogumelos paris
  • 40 g de cebolinha cortada em diagonal
  • 90 ml de shoyu
  • 35 ml de shaosing wine (vinho de arroz chinês)
  • 25 g de açúcar
  • 10 folhas flores comestíveis para decorar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo de soja numa panela média, aqueça bem e frite todo o harussame de uma vez.
  • Cuidado: ele aumenta de tamanho.
  • Escorra em papel-absorvente. Reserve.
  • Em outra panela, esquente o óleo de gergelim e adicione o frango.
  • Frite por cerca de dois minutos, sempre mexendo, e junte os demais ingredientes.
  • Salteie por mais dois minutos.
  • Apague o fogo.
  • Quebre a massa frita na própria tigela e adicione a mistura de frango com legumes.
  • Misture bem, decore e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br