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Torrada com Batata Temperada

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Ingredientes:

  • 3 xícaras [chá] de batatas cozidas e amassadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher rasa [sopa] de páprica picante
  • 3 gemas de ovos
  • Fatias de pão integral
  • Fatias de queijo mussarela
  • Sal pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Pincele as fatias de pão integral com uma mistura de azeite e alho, se o pão for de fôrma corte em duas.
  • Coloque mussarela sobre cada uma, cubra com uma mistura dos demais ingredientes.
  • Leve ao forno quente até torrar e sirva como aperitivo.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Arroz Corado de Galinha

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras de arroz
  • Sal, pimenta e salsinha picada a gosto,
  • 100 g de toucinho defumado
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • 1 galinha pequena
  • 2 gemas
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a galinha na água, vinho, sal e desfiar.
  • Refogar o toucinho picado no azeite, juntamente com a cebola, acrescentar o arroz e fritar.
  • Colocar a galinha desfiada e o caldo, completando com água até obter 5 xícaras de líquido.
  • Cozinhar em fogo brando até o arroz ficar pronto.
  • Misturar a ervilha, colocar numa travessa refratária untada e cobrir com as gemas misturadas com um pouco de água.
  • Levar ao forno apenas para corar.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Talharim com Manjericão, Raspas de Limão e Parmesão

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Talharim com Manjericão, Raspas de Limão e ParmesãoIngredientes:

  • 2 gemas
  • 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 limões-sicilianos
  • Um punhado generoso de folhas de manjericão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída
  • 500 g de talharim

Modo de Preparar:

  • Rale o parmesão fino.
  • Adicione 125 g do parmesão às gemas, acrescente azeite, suco e raspas de limão.
  • Misture tudo numa tigela.
  • Quando estiver homogêneo, tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque o manjericão num pilão com uma pitada de sal e amasse até formar uma pasta.
  • Acrescente a massa de manjericão ao molho e misture.
  • Quando o macarrão estiver cozinhando, coloque a tigela de molho sobre a panela para aquecer.
  • Depois de cozido, misture o macarrão com o molho.
  • Decore com o que restou do queijo parmesão e algumas folhas de manjericão e sirva.

Fonte: Chef Jamie Oliver – Programa Jamie Oliver – http://gnt.globo.com/receitas

Rosca da Tia Adelaide

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Rosca da Tia AdelaideIngredientes da Rosca da Tia Adelaide:

Massa:

  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • 2 colheres [sopa] rasas de açúcar
  • 1 copo de leite
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 3 gemas
  • 1 colher [café] rasa, de sal
  • 4 xícaras [chá] de farinha de trigo.

Pasta:

  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 2 colheres [sopa] de margarina

Calda:

  • 2 xícaras [chá] de açúcar
  • 2 xícaras [chá] de leite
  • 1 pitada de bicarbonato.

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