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Torta de Camarão com Palmito 02

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ pacote de gordura vegetal hidrogenada amolecida
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 ovo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 kg de camarão sete barbas limpo
  • ½ xícara (chá) de farinha de milho amarela
  • ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal
  • 2 tomates em cubos pequenos
  • 3 palmitos picados
  • 1 talo de cebolinha verde picada
  • Cheiro-verde picado
  • 10 azeitonas preta picada
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 40 ml de suco de limão
  • Montagem:
  • 1 gema de ovo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa superfície lisa, coloque a farinha, o ovo, o sal e acrescente a gordura vegetal e a manteiga.
  • A massa deve ficar muito macia.
  • Se necessário acrescente mais farinha de trigo, mas cuidado para não ficar farinhenta. Reserve.

Recheio:

  • Lave bem os camarões em água corrente, escorra a água e coloque-os em um recipiente de vidro.
  • Cubra-os com leite por 30 minutos.
  • Lave novamente os camarões escorra e tempere-os com limão e sal.
  • Numa panela grande, refogue no azeite de oliva, a cebola e o alho amassado com sal.
  • Acrescente os camarões, o palmito, as azeitonas, o cheiro-verde e a cebolinha.
  • Mexa vigorosamente.
  • Em seguida acrescente o molho de tomate e o adoçante.
  • Prove o sal e corrija.
  • A seguir, acrescente aos poucos a farinha de milho e a de mandioca.
  • Mexa bem de maneira que não fique uma massa muito dura nem muito mole.

Montagem:

  • Numa fôrma de fundo removível, espalhe a massa com cuidado de forma que não fique grossa demais.
  • Reserve um pouco da massa para a cobertura.
  • Depois espalhe o recheio e em seguida tampe a torta com o restante da massa.
  • Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido em temperatura média, até que fique dourado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Taça de Morangos 03

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Ingredientes:

  • 150 g de suspiros
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite de vaca
  • 4 xícaras [chá] de morangos frescos picados
  • 1 colher [sopa] bem cheia de amido de milho
  • 2 gemas de ovos
  • Gotas de limão
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 1 xícara [chá] de açúcar cristal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela prepare o creme.
  • Junte as gemas, o leite condensado, o leite de vaca, leve ao fogo e cozinhe sempre mexendo para evitar que grude no fundo da panela até quase ferver.
  • Então dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio e misture aos poucos até começar a engrossar.
  • Retire do fogo e espere esfriar.
  • Em outra panela leve ao fogo, duas xícaras de morangos, o açúcar e gotas de limão, deixe cozinhar até parecer uma geleia mole, retire do fogo e deixe esfriar.
  • Enquanto isso bata o creme de leite quase até o ponto de creme chantilly, um pouco mais mole.
  • Esmigalhe os suspiros grosseiramente com as mãos e misture-os a 2 xícaras de morangos e o creme batido.
  • Monte as taças com o creme de ovos por baixo, em seguida a mistura com suspiros e por último a calda de morango.
  • Se preferir, ao invés das taças monte em uma travessa como se fosse um pavê.
  • Sirva gelado, vai ser um tremendo sucesso.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Triângulo de Carne Moída

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Ingredientes:

  • 1 copo de requeijão
  • 250 g de margarina
  • 2 gemas
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo (o suficiente até a massa soltar das mãos)
  • ½ kg de carne moída refogada
  • Gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque a margarina, junte as gemas e o requeijão.
  • Coloque o sal e mexa misturando bem.
  • Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo.
  • Misture bem e vá colocando farinha até que a massa desprenda das mãos.
  • Sove bem a massa em uma superfície lisa e enfarinhada.
  • Deixe descansar.
  • Refogue a carne moída com alho, cebola, tomates picados sem pele e sementes, salsa e azeitonas picadas.
  • Sobre uma superfície lisa, abra a massa numa espessura bem fina.
  • Com a carretilha, corte quadrados.
  • Recheie com a carne moída.
  • Dobre ao meio, no formato de triângulos e una as pontas pressionando bem para não abrir.
  • Pincele gema e coloque em forma untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno preaquecido.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Aspargos com Presunto e Maionese de Alho e Limão

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Salada de Aspargos com Presunto e Maionese de Alho e LimãoIngredientes:

  • 1 kg de aspargos brancos
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal
  • 200 g de presunto defumado
  • ½ ramo de salsa
  • 1 dente de alho
  • 1 gema de ovo bem fresca
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 80 ml de azeite de oliva
  • 150 g de iogurte natural
  • Pimenta-branca moída na hora

Modo de Preparar:

  • Lave os aspargos e descasque-os de uma ponta à outra.
  • Remova a ponta endurecida.
  • Numa panela grande, ferva bastante água com o açúcar e uma boa pitada de sal.
  • Cozinhe os aspargos por 18 a 25 minutos, dependendo da espessura, até ficarem al dente.
  • Retire os aspargos, deixe escorrer e guarde-os no forno preaquecido para se manterem mornos até a hora de servir.
  • Corte o presunto em tiras de cerca de 2 cm, descartando a borda de gordura.
  • Cubra uma travessa ou saladeira com as tiras.
  • Lave a salsa, agite até secar e pique bem as folhas.
  • Descasque o alho, pique-o e passe pelo moedor.
  • Acrescente ½ colher (chá) de sal e, com um socador, amasse o alho até obter uma pasta.
  • Coloque a gema do ovo numa tigela para preparar a maionese.
  • Acrescente o alho e ½ colher (sopa) de suco de limão, e misture tudo com a batedeira elétrica até obter um creme espesso.
  • Em seguida, adicione o azeite ao creme de gema, acrescentando de início apenas algumas gotas e aumentando o fluxo do azeite lentamente.
  • Por fim, adicione o iogurte e ½ colher (sopa) de suco de limão, e mexa bem.
  • Tempere a maionese com sal e pimenta.
  • Arrume os aspargos mornos e escorridos sobre as tiras de presunto e cubra com a maionese. Polvilhe a salada com a salsa.
  • Para acompanhar, pão branco fresco ou batatas cozidas com casca.

Maionese:

  • Coloque no recipiente da batedeira a gema, a pasta de alho e a metade do suco de limão.
  • Bata bem durante cerca de 1 minuto com a batedeira elétrica ou com um batedor de ovos.
  • O creme deve engrossar.
  • Adicione o azeite em gotas e depois num fluxo maior (mas não de uma vez), sem parar de bater com a batedeira, até o creme engrossar ainda mais.
  • Incorpore à mistura da gema o restante do azeite em fio fino e continue batendo.
  • Para finalizar, acrescente o que sobrou do suco de limão e o iogurte, e misture.
  • Tempere a maionese a gosto.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bolo Prestígio 11

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Bolo Prestígio 11Ingredientes:

Massa:

  • 4 gemas
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 copo [americano] de leite
  • 3 colheres [sopa] de chocolate
  • 2 copos [americano] de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de fermento

Recheio:

  • 1 ½ copo de leite
  • 6 colheres [sopa] de açúcar
  • 1 pacote de 100 g de coco ralado
  • ½ lata de leite condensado

Cobertura:

  • 100 g de manteiga sem sal
  • 3 colheres [sopa] de chocolate
  • ½ lata de leite condensado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as gemas com o açúcar.
  • Coloque aos poucos o leite com a farinha de trigo, o chocolate e o fermento, por último as claras em neve.

Recheio:

  • Misture tudo e leve ao fogo brando e mexa.
  • Se preferir bem doce, coloque a lata de leite condensado inteira.

Cobertura:

  • Coloque o chocolate e o leite condensado no liquidificador e bata rápido a manteiga.
  • Cubra o bolo e depois de recheado leve à geladeira.

Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: Fotolia.com)