Arquivo da tag: Fubá

Sopa de Fubá com Linguiça

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 300 g de linguiça calabresa defumada em rodelas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 3 litros de água
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite, a linguiça e deixe fritar, mexendo de vez em quando até dourar.
  • Acrescente o alho, a cebola e deixe fritar até dourar.
  • Adicione o tomate, o cheiro verde, o caldo de galinha, 2 litros de água e deixe ferver.
  • Acrescente o fubá misturado com a água restante, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando por 20 minutos.
  • Sirva.

Fonte: Bruno Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Angu à Jipeiro

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Ingredientes:

Angu:

  • 1 l de água
  • ½ dente de alho
  • 250 g de fubá
  • Sal a gosto
  • Salsinha

Molho:

  • 500 g de carne de boi moída
  • 500 g de pernil picado
  • 100 g de bacon picado
  • 200 g de mussarela
  • ½ dente de alho
  • 1 tomate
  • ½ cebola picada
  • 1 lata de massa de tomate
  • 1 lata de milho verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Angu:

  • Refogar o alho no óleo.
  • Acrescentar 1 l de água e sal.
  • Quando a água estiver fervendo despejar o fubá dissolvido em água.
  • Mexer até ter consistência para não empelotar.
  • Tampar em torno de 15 minutos.

Molho:

  • Fritar o bacon e reservar.
  • Refogar a carne de boi na vasilha do bacon.
  • Em outra panela refogar a carne de porco com a metade do alho.
  • Juntar as carnes e o bacon, acrescentar o tomate e a cebola.
  • Colocar uma lata de massa de tomate e acrescentar água, até dar uma consistência que desejar.
  • Cozinhar bem até dar uma consistência.
  • Servir.
  • Para servir, colocar o molho na tigela depois a mussarela e depois a polenta.
  • Colocar salsinha por cima.

Fonte: http://www.superreceitas.com

Bolo de Fubá com Queijo 02

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 ½ xícaras de fubá
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 2 colheres de manteiga ou margarina
  • 1 colher de fermento
  • 4 xícaras de leite
  • 1 xícara de queijo mineiro bem curado ralado

 Modo de Preparar:

  • Bater a manteiga com o açúcar e as gemas até obter uma mistura bem cremosa
  • Ir misturando sem bater os ingredientes secos, alternando com o leite, sem bater.
  • Separadamente, bater as claras em neve e acrescentar à mistura.
  • Colocar em forma untada e polvilhada com fubá e assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos

Fonte: http://www.novasociedade.com.br

Sopa de Fubá 04

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Ingredientes:

  • Algumas batatas
  • Cebola
  • Óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal
  • Fubá

Modo de Preparar:

  • Cortar algumas batatas e cozinhá-las em água, em uma panela que sirva para fazer a sopa;
  • Uma vez cozidas as batatas, acrescentar cebola refogada, óleo, 1 dente de alho amassado e sal; pôr depois, pouco a pouco, o fubá, revolvendo-o.
  • Deixar ferver durante algum tempo e tirar do fogo.
  • Convém que a sopa repouse uns dez minutos antes de ser servida.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Peixe Crocante com Pirão

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Ingredientes:

Peixe:

  • 5 filés de peixe
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • Fubá para empanar
  • Óleo para fritar

Pirão:

  • Cabeças de peixe bem limpas ou 2 filés de peixe
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 folha de louro
  • Salsa, cebolinha e coentro a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 litro de água
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • Pimenta a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com o vinho, limão, alho e sal a gosto.
  • Empanar os filés com o fubá.
  • Fritar em óleo quente
  • Em uma panela frite o alho com a cebola no azeite,
  •  Junte a água, as cabeças (ou filé) de peixe, o colorau, louro, ramos de salsa cebolinha e coentro,
  • Deixe ferver por mais ou menos uns 15 minutos ou até que reduza bem o caldo,
  • Depois coe, volte ao fogo e vá jogando (em chuvinhas ) a farinha de mandioca e mexendo bem para não empelotar, bem devagar,
  • Não deixe que fique seca demais, acerte o sal, coloque a pimenta e salpique coentro picadinho.

Fonte: Miriam Gonzales – http://v5.tvgazeta.com.br