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Bolo de Fubá Cremoso 06

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 1/2 xícaras (chá) rasa de fubá
  • 1 colher rasa de erva doce
  • 1/2 xícara (chá) de adoçante Splenda Granular
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina light
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 1/4 xícara de leite desnatado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite desnatado, o fubá, a erva doce, o adoçante e a margarina.
  • Leve ao fogo mexendo até engrossar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar
  • Em outro recipiente, bata as claras em neve e reserve
  • Acrescente o mingau já frio, as gemas e o fermento dissolvido em ¼ de xícara de chá de leite e misture bem
  • Adicione delicadamente as claras em neve
  • Coloque a massa em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo
  • Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 25 minutos

Fonte: Amor aos Pedaços – http://www.gedako.com.br

Ventrecha de Pacu

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Ingredientes:

  • 1 pacu médio de 2 kg ou mais
  • 100 g de fubá
  • 300 g de farinha de trigo
  • Sal
  • 2 limões caipiras ou Taiti

Modo de Preparar:

  • Abra o pacu ao meio, no sentido da cabeça para o rabo.
  • Corte as postas da Ventrecha (a costela do pacu, que vai do lombo do dorso até o abdome).
  • As postas devem ter a largura de um dedo, tiradas de três em três espinhos. Tempere com sal e limão e deixe descansar por 1 hora.
  • Misture bem a farinha de trigo com o fubá.
  • Passe as postas de peixe pelas farinhas misturadas e coloque o óleo para esquentar em uma panela de ferro (esquenta mais rápido e mantém o calor).
  • Coloque as postas de Ventrecha no óleo quente e frite-as até ficarem douradas de todos os lados.
  • O fubá evita que a fritura fique encharcada de gordura e deixa as postas bonitas e mais saborosas.

Fonte: Globo – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Aspargo com Ervilhas e Molho Cremoso

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Ingredientes:

  • Sal
  • Pimenta
  • 1/4 xícara de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fubá ou maizena
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 gemas de ovo batidos
  • 225 g de aspargos
  • 225 g de ervilhas verdes descascadas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o aspargo em água salgada até ficar quase cozido.
  • Junte as ervilhas e deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Enquanto o aspargo cozinha prepare o molho.
  • Derreta metade da manteiga numa panela grande, retire-a do fogo e coloque o fubá, mexendo até formar uma pasta.
  • Coloque 2 xícaras de água fervente, devagar, na panela, mexendo o molho até que fique suave e sem caroços.
  • O calor da água será suficiente para cozinhar o fubá.
  • Deixe o molho cozinhar ligeiramente e junte os temperos e as gemas de ovos batidas.
  • Mantenha o molho no fogo, mas não deixe que ele ferva.
  • Junte a manteiga restante, um pouco por vez, e o suco de limão.
  • Escorra a água dos aspargos e das ervilhas e coloque o molho sobre eles.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Bolo de Fubá Cozido 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara de leite longa vida semi desnatado,
  • 1 xícara de fubá amarelo,
  • 1 xícara de açúcar refinado,
  • 1 pitada de sal,
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal,
  • 1 colher (chá) de sementes de erva doce,
  • 2 ovos,
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Numa panela, misture leite, fubá, açúcar, sal, manteiga – reserve 1 colher (sopa) – e sementes de erva doce.
  • Cozinhe, mexendo, até encorpar e aparecer o fundo da panela.
  • Transfira a uma tigela e, ao amornar, junte as gemas uma a uma mexendo.
  • Incorporar claras em neve e fermento.
  • Despeje em 4 assadeiras (150 ml cada) untadas com manteiga reservada e polvilhadas com fubá.
  • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.
  • Desenforme.
  • Sirva decorado com canjiquinha frita e hortelã.

Fonte: http://www.caras.com.br