Frango à Moda Caipira

Publicado em 04/05/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar os pedaços de frango em uma tigela, e juntar o suco de limão, deixando de molho e escorrer bem.
Esfregue o frango no fubá, lave e escorra.
Ponha o óleo e o urucum em uma panela e aqueça bem.
Junte o frango e frite, acrescente o alho e o sal, cozinhando bem o frango e junte água quando necessário.
Adicione a cebola; a alfavaca e o cheiro-verde e leve a mesa.
Servir com mandioca frita e couve.

Frango à Moda Antiga 01

Publicado em 03/05/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve ao fogo um litro de água para ferver.
Coloque o óleo em uma panela e doure os pedaços de frango.
Acrescente a cebola e deixe dourar mais um pouco.
Junte os tomates, a salsa, mexa e acrescente a água fervente e os tabletes de caldo de galinha.
Mexa até dissolver os tabletes, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até que o frango fique macio e o caldo tenha reduzido um pouco.
Acrescente o macarrão, misture bem com um garfo de cabo longo.
Deixe cozinhar até ficar al dente e o caldo se tornar cremoso.
Retire do fogo, coloque em uma travessa e polvilhe o queijo ralado.
Tome cuidado para o frango não cozinhar demais antes de acrescentar o macarrão.

Publicado em 03/05/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pegue o frango, abrindo-o com uma faca pela parte da frente (peito), sem dividi-lo ao meio.
Posteriormente pressionando-o com a mão até espalmá-lo.
Depois de espalmado, lavar em água corrente.
Coloque em uma vasilha para marinar no tempero abaixo.
Bater no liquidificador o sal, pimenta, orégano, louro, alho, cebola, vinagre e água.
Bater por um minuto e derramar sobre o frango, deixando-o neste marinado por uma hora.
Leva-lo à churrasqueira numa grelha ou numa assadeira ao forno, até dourar.
Servir com uma salada verde e arroz branco.

Publicado em 01/05/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

8 pedaços médios de frango (800 g)
1 xícara de cebola frita até dourar
2 colheres [sopa] de cada de sementes de gergelim torradas e sementes de papoula torradas
2 colheres [sopa] de coco ralado torrado até secar
½ colher [chá] de cúrcuma em pó
1 colher [sopa] de cada de gengibre em pasta e alho em pasta
4 cebolas médias bem picadas
1 colher [sopa] de pimenta-vermelha em pó
2 tomates grandes picados
1 colher [chá] de hot spice mix (garam masala)
2 colheres [sopa] de folhas de coentro bem picadas
2 colheres [sopa] de óleo
Sal a gosto
Coentro picado para guarnição

Modo de Preparar:

Faça cortes nos pedaços de frango.
Em uma tigela, misture bem metade da pasta de alho-gengibre, cúrcuma e sal a gosto.
Esfregue esta mistura sobre o frango e deixe marinar por cerca de uma hora.
Bata no liquidificador as cebolas douradas, coco torrado, gergelim e sementes de papoula até obter uma pasta.
Aqueça o óleo em uma panela.
Adicione as cebolas picadas e frite por alguns segundos.
Acrescente a pasta de alho-gengibre e frite até que as cebolas estejam douradas.
Adicione a pimenta-vermelha em pó e frite até ficar aromático.
Agora acrescente os tomates picados e frite em fogo médio por cerca de 3 minutos ou até que o óleo separe nos lados da panela.
Acrescente o frango e deixe fritar em fogo alto por cerca de 2 minutos.
Adicione a pasta de temperos, água e sal a gosto.
Misture bem.
Deixe cozinhar até levantar fervura.
Misture no molho o Hot spice mix e o coentro picado.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que o frango esteja completamente tenro.
Guarneça com coentro picado e sirva.
Sirva quente acompanhado de arroz com ervilhas.

Fonte: http://br.syvum.com – Índia

Publicado em 30/04/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça metade do óleo em uma panela em fogo médio.
Adicione o alho, coentro em pó e pimenta-vermelha em pó juntamente com o coco ralado.
Toste em fogo baixo mexendo com frequência até que o coco esteja dourado por igual e aromático.
Deixe esfriar e bata no liquidificador com um pouco de água até obter uma pasta grossa.
Aqueça o óleo restante na mesma panela e acrescente o gengibre, pimenta-verde e cebola picada.
Frite em fogo médio por cerca de 3 minutos ou até que as cebolas estejam levemente douradas.
Acrescente o frango, cúrcuma, pimenta-vermelha inteira, água e a pasta de coco.
Adicione sal a gosto e misture bem.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos ou até que o frango esteja tenro.
Guarneça com folhas de coentro bem picadas.
Sirva quente com arroz branco

Fonte: http://br.syvum.com – Sul da Índia