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Arroz com Frango e Açafrão

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Ingredientes:

  • 4 coxas e 4 sobre coxas de frango (1,2 kg) sem pele
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média (100 g) picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 100 g de toucinho defumado (bacon), cortado em cubinhos
  • 4 xícara de água (960 ml)
  • 1 1/2 xícara de arroz (300 g)
  • 4 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de açafrão da terra

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, tempere o frango com o sal. Reserve.
  • Numa panela grande, junte o óleo, a cebola e o alho e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia (aproximadamente 1 minuto).
  • Acrescente o frango reservado e o bacon e frite, mexendo às vezes, até o frango começar a dourar (aproximadamente 3 minutos).
  • Regue com 1/4 de xícara da água (60 ml) e raspe a panela com uma colher.
  • Deixe o frango dourar, sem mexer (cerca de 5 minutos).
  • Adicione o arroz e refogue, mexendo sempre, até misturar bem (aproximadamente 1 minuto).
  • Regue com a água restante, junte o louro e o açafrão e cozinhe, mexendo às vezes, até ferver (aproximadamente 2 minutos).
  • Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até o frango ficar macio (35 minutos).
  • Passe para uma travessa e sirva.

Fonte: http://www.oton.com.br

Arroz com Brócolis e Batatas

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro Sadia em pedaços grandes
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal
  • 5 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 3 cebolas picadas
  • 3 tomates picados
  • Quanto baste de cheiro verde
  • 2 batatas em cubos pequenos
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 4 xícaras (chá) de Arroz Tio João
  • 1 xícaras (chá) de brócolis para decorar
  • 9 xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango.
  • Os temperos para frango, de costume, sal e pimenta do reino.
  • Aqueça o azeite e frite o alho.
  • Em seguida, refogue os pedaços de frango.
  • Se você preferir, pode substituir o frango inteiro cortado por 1 kg de coxinhas da asa ou só de peito.
  • Coloque a cebola na panela.
  • Quando estiver refogada, coloque o tomate picado.
  • Aguarde uns 3 minutos e coloque os cubinhos de caldo e o cheiro verde, as batatas e dê uma misturada de leve.
  • Despeje todo o arroz e misture com uma colher.
  • Em seguida, adicione a água fervente.
  • Mexa para desgrudar algum ingrediente que tenha prendido ao fundo da panela.
  • Experimente o sal e, se necessário, acrescente mais um pouco.
  • Tampe e deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo médio alto.
  • Destampe e veja se a batata está cozida.
  • Caso contrário, adicione mais um pouco de água para terminar de cozinhar a batata.
  • O Arroz deve ficar úmido e ligeiramente ligado.
  • As flores de brócolis devem estar cozidas em água e sal e, se desejar, dê uma passadinha no alho e óleo.
  • Forme um círculo com as flores em um prato grande e arrume o arroz ao centro desta coroa. 

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Canapé de Frango Picante

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara de chá de maionese
  • 1/4 xícara de chá de cebolinha verde picadinha
  • 2 xícaras de chá de frango cozido
  • 1/2 colher de chá de páprica picante

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango e moa.
  • Misture todos os ingredientes.
  • Passe esse recheio sobre torradas.
  • Sirva.

Fonte: Laine – http://www.almanaqueculinario.com.br

Batata Assada 06

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Ingredientes:

  • 2 batatas grandes
  • 2 colheres de margarina
  • 2 colheres de catchup
  • 1 peito de frango sem osso,picado em tirinhas
  • 250 g de requeijão tipo catupiry
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhar bem as batatas em água com sal deixar esfriar um pouco.
  • Fritar as cebolas na margarina até dourar e em seguida colocar o frango picado e deixar dar uma fritadinha na margarina.
  • Colocar o creme de leite e o catchup, mexer bem e deixar ferver por 5 minutos em fogo baixo.
  • Cavoque as batatas com uma colher de café e cortar um pouco em baixo sem furar de modo que elas fiquem em pé.
  • Colocar o requeijão dentro da batata e assar por mais ou menos 45 minutos ou ate dourar.
  • Retirar do forno e rechear com o frango.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Caldo de Milho

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Ingredientes:

  • 4 espigas de milho
  • 2 dentes de alho
  • 600 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Manteiga ou margarina, Sobras de frango
  • Cheiro verde
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Bata o milho no liquidificador, com um pouco de leite
  • Coe e acrescente o restante do leite para lavar o milho
  • Coloque o azeite em uma panela e frite o alho
  • Despeje as sobras de frango, o caldo de milho e deixe cozinhar
  • Se quiser reserve alguns grãos do milho para juntar a sopa sem bater.

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br