Arquivo da tag: Frango

Arroz Integral com Frango

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 lata de milho em conserva escorrido
  • 1 xícara (chá) de vagem em rodelas
  • 2 xícaras de buquezinhos de brócolis
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 100 g de cogumelos
  • 1 peito de frango sem pele e sem osso, em cubos
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de arroz integral cozido

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue a cebola no azeite por um minuto.
  •  Junte os legumes e refogue por cinco minutos ou até ficarem macios.
  • Tempere o frango com sal.
  • Numa frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio e junte o frango.
  • Refogue até a carne ficar dourada e macia.
  • Junte o frango e os legumes ao arroz e misture.
  • Verifique o tempero e, se desejar, polvilhe com salsa picada ao servir.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Arroz com Frango ao Curry e Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango sem pele e sem osso em cubos
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 4 xícaras de água
  • 1 xícara de leite de coco
  • 2 xícaras de arroz

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com a cebola, o alho e o sal.
  • Numa panela, aqueça o óleo com o curry e o gengibre.
  • Junte o frango e frite-o até dourar.
  • Dilua os tabletes de caldo na água e adicione o leite de coco.
  • Transfira para a panela com o frango e cozinhe até a carne ficar macia.
  • Retire o frango e, na mesma panela, ponha o arroz e leve ao fogo.
  • Misture bem e cozinhe até ficar macio.
  • Se for necessário, acrescente mais água fervente.
  • Junte o frango, misture delicadamente e sirva com coco ralado, amendoim picado e chutney de manga.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Torta de Frango com Queijo

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Ingredientes:

Massa:

  • 600 g de farinha de trigo
  • 500 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 1 kg de peito de frango com osso
  • 1 litro de água para o cozimento do frango
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de massa de tomate
  • Sal a gosto
  • 150 gramas de farinha de trigo
  • 250 ml de água para dissolver a farinha (aproximadamente)
  • 100 g de queijo cremoso

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque a farinha numa vasilha, acrescente a manteiga, os ovos e o sal.
  • Misture até dar o ponto.
  • Forre um refratário (25 cm x 30 cm) com uma parte da massa e recheie até a borda.
  • Com a outra parte, cubra a torta.
  • Pincele com gema de ovo e asse em forno alto (250°C) por 30 a 40 minutos.

Recheio:

  • Leve os peitos de frango para a panela de pressão com a água e o tablete de caldo de frango.
  • Deixe por 20 minutos na pressão.
  • Escorra e reserve o caldo do cozimento.
  • Desfie o frango.
  • Numa panela, coloque o óleo, doure a cebola e o alho.
  • Junte o peito desfiado, a massa de tomate e o caldo reservado.
  • Acerte o sal e deixe ferver por uns 3 minutos aproximadamente.
  • Engrosse com a farinha de trigo dissolvida na água, misture, deixe ferver e desligue o fogo.
  • Por último, coloque o queijo cremoso, misture para derreter e utilize o recheio.

Fonte: http://www.embare.com.br

Tortinha Salgada

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • ½ xícara de chá de óleo
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 2 colheres de café de sal
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão
  • 1 colher de sopa de fermento

Recheio de Atum:

  • 2 latas de atum, escorrido o óleo e amassado com um garfo.
  • 2 tomates sem sementes picados
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara de chá de cebola picada
  • ½ xícara de chá de salsa picada

Recheio de Frango:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates picados e sem sementes
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ xícara de chá de ervilhas
  • ½ xícara de chá de salsa picada.
  • Recheio de Queijo com Presunto:
  • 200 gramas de queijo prato ralado grosso
  • 200 gramas de presunto ralado grosso
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  • Passar a massa para uma tigela e misturar o recheio a gosto.

Recheio de Atum:

  • Misturar tudo e juntar à massa.
  • Colocar na máquina de torta e deixar assar por 5 minutos.

Recheio de Frango:

  • Misturar tudo e juntar à massa.
  • Colocar na máquina de torta e deixar assar por 5 minutos.

Recheio de Queijo com Presunto:

  • Misturar tudo e juntar à massa.
  • Colocar na máquina de torta e deixar assar por 5 minutos.

Fonte: http://www.embare.com.br

Caldo de Frango Saboroso

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Ingredientes:

  • 1 frango do campo com 1 kg
  • 1 raminho de estragão
  • Folhas de aipo
  • Folhas de tomilho
  • 100 g de alho francês (só a parte branca)
  • 2 chalotas
  • 500 g de ervilhas
  • 200 g de cenouras
  • 200 g de arroz agulha
  • Pimenta de caiena q.b.
  • 2 litros de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Coza o frango no caldo a ferver durante 30 minutos, tirando a espuma do caldo de vez em quando.
  • Lave os cheiros e faça um raminho com eles.
  • Lave o alho francês e corte-o às rodelas.
  • Descasque as chalotas e corte-as em oitavos.
  • Passado o tempo de cozedura do frango, junte ao frango o ramo de cheiro, o alho francês, as chalotas e tempere com sal, tape e coza durante mais 30 minutos.
  • Raspe as cenouras, lave-as e corte-as em pedaços.
  • Lave o arroz.
  • Tire o frango e o raminho de cheiros do caldo.
  • Junte as cenouras, ervilhas e o arroz e deixe cozer durante 20 minutos com o tacho tapado e em lume brando.
  • Tire a pele ao frango, desosse-o e corte-o em pedaços pequenos, junte-os ao caldo, tempere de pimenta de caiena e sirva o caldo polvilhado com salsa picada.

Fonte: Felicia Sampaio – http://www.gastronomias.com  – Portugal