Alho-Poró com Mostarda

Publicado em 19/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes do Alho-Poró com Mostarda:

1 tablete de Caldo Maggi de Galinha
8 talos de alho-poró cortados ao meio no sentido do comprimento (somente a parte branca)

Molho

Salada de Bacalhau e Grão de Bico

Publicado em 07/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

De véspera, coloque o bacalhau de molho em uma vasilha com água.
Troque a água três vezes. No dia seguinte, limpe o bacalhau, retire a pele e as espinhas.
Se a carne ainda estiver muito salgada, afervente-a por alguns minutos.
Desfie e reserve.
Coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão com dois litros de água.
Leve ao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10 minutos, após o início da fervura.
Escorra e deixe esfriar.
Em uma saladeira, misture o bacalhau, o grão-de-bico, o Fondor, a salsa, a cebolinha, o azeite, o vinagre e a azeitona.
Leve à geladeira e retire no momento de servir.
Coloque as folhas de agrião em toda a volta e sirva.

Dica: Esta receita exige preparo antecipado.

Publicado em 05/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho:

Modo de Preparar:

Publicado em 01/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os camarões com o Fondor e deixe-os tomar gosto por cerca de 5 minutos.
Em uma frigideira derreta a manteiga e refogue os camarões.
Pique-os e reserve.
Bata no liquidificador o Creme de Leite, o açafrão e o sal até obter um creme homogêneo.
Misture o dill e reserve na geladeira.
Escorra a água do abacaxi e pique as fatias em cubos pequenos.
Misture o camarão, o abacaxi e o creme reservado.
Coloque-o em taças individuais e decore com a alface picada e fatias de tomate cereja. No momento de servir, arrume as taças em uma vasilha funda decorada com gelo colorido.

Dicas:

Para se fazer o gelo colorido, misture água com corante vermelho, coloque em fôrma para gelo e leve ao freezer por 12 horas.
Misture água com corante verde, coloque em uma fôrma para gelo e leve ao freezer para gelar por 12 horas.
Triture o gelo antes de colocá-lo na vasilha.
O dill, também conhecido com o endro é o nome dado ao ramo da erva-doce.
Se desejar, substitua-o por cebolinha verde picada ou salsa.
Se desejar, substitua o camarão pela mesma quantidade de peito de peru defumado cortado em cubos ou por frango desfiado.