Arquivo da tag: Filé Mignon

Bife à Italiana

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filé mignon (400 g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho:

  • 1 cebola picada
  • 1 berinjela pequena em cubos
  • 1 abobrinha pequena em cubos
  • 4 colheres (sopa) de cogumelos picados
  • 1 tomate picado
  • Orégano fresco
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de aceto balsâmico

Modo de Preparar:

  • Esquente uma frigideira antiaderente e frite os bifes de um lado.
  • Vire e tempere com o sal e a pimenta do reino.
  • Adicione a cebola, a berinjela, a abobrinha, o tomate e o orégano.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente os cogumelos, a farinha de trigo, o vinho, o aceto balsâmico e um pouco de água.
  • Prove os temperos e sirva.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Bife com Champignon 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon
  • 250 g de champignons refogados
  • 125 g de creme de leite
  • 1 dose de conhaque
  • Manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Passar um pano úmido pelo peso de carne já limpo.
  • Cortar os bifes e fritar, um a um, na manteiga bem quente.
  • Quando estiverem quase prontos, salgar.
  • Prontos os bifes, levar, todos juntos, a frigideira e colocar o conhaque e o creme de leite.
  • Não deixar ferver.
  • Dispor em uma travessa, cobrir com o molho e, sobre este, os champignons refogados na manteiga.
  • Sirva bem quentes acompanhados por torradas com manteiga.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife com Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 5 bifes de filé
  • 6 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • ¼ xícara (chá) de manteiga em pedaços
  • Farinha de trigo a gosto
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Passar os bifes batidos em farinha temperada com sal e pimenta.
  • Aquecer a manteiga numa panela ou frigideira, acrescentar os bifes e dourar dos 2 lados.
  • Reduzir o fogo.
  • Cozinhar durante uns 20 minutos.
  • Depois, colocar em uma travessa e manter quente.
  • Na panela em que foi dourado os bifes, acrescentar o vinho branco.
  • Deixar cozinhar em fogo forte por uns 3 minutos e adicionar o suco de limão.
  • Colocar a manteiga firme aos pedacinhos e mexer para incorporar a manteiga ao molho sem que derreter rapidamente.
  • Quando a manteiga estiver logo derretida despejar o molho sobre os bifes e salpicar com a salsinha picada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife com Molo de Champignon 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Pimenta do reino
  • Champignons
  • Leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar os bifes e ponha-os de molho no leite com sal e a pimenta.
  • Deixar repousar uns 20 minutos.
  • Levar ao fogo numa frigideira umas das colheres de manteiga e fritar os bifes com cuidado, para não queimar.
  • Fazer então um molho com farinha torrada na outra colher de manteiga e o molho que ficou na frigideira, o creme de leite e os champignons cortados ao meio.
  • Se ficar duro, diluir com um pouco de água.
  • Refogar com esse molho os bifes no momento de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife com Cogumelo 01

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Ingredientes:

  • 4 bifes de filé mignon
  • ¼ colher (chá) de pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco light
  • ¼ xícara (chá) de pimentão verde picado
  • 100 g de cogumelo
  • 1 cebola pequena cortada fininha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar os bifes em um refratário.
  • Polvilhar com sal e pimenta.
  • Cobrir com o cogumelo, o pimentão e a cebola.
  • Regar com o vinho, cobrir com papel-manteiga e levar ao micro-ondas por 9 a 10 minutos em potência alta, ou até que a carne esteja macia e perca a cor avermelhada.
  • Virar na metade do tempo.
  • Deixar descansar por 5 minutos.
  • Servir acompanhado de arroz ou macarrão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com