Medalhão ao Creme 02

Publicado em 19/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os bifes, de ambos os lados, com sal e pimenta.
Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga ou a margarina e o óleo.
Quando estiver bem quente, doure os bifes dos dois lados, em fogo bem forte.
Depois de prontos, arrume-os numa travessa, colocada no vapor de uma panela, para que se conservem quentes.
Conserve a frigideira no fogo.
Quando a gordura em que os bifes fritaram estiver fervendo, junte 1 cálice de conhaque ou uísque, mexa e ateie fogo.
Por fim adicione o creme de leite e deixe ferver mexendo sempre.
Espalhe esse molho, bem quente, sobre os bifes.
Se quiser, sirva acompanhando com batatas cozidas, passadas na manteiga e polvilhadas com salsa picada.

Carne com Brócolis e Moyashi

Publicado em 03/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o óleo numa wok e refogue a carne.
Junte o caldo de carne e os brócolis e deixe cozinhar por 5 minutos.
A seguir, junte o shoyu, o óleo de gergelim, o moyashi e a maizena dissolvida em um pouco de água.
Cozinhe por mais 5 minutos e sirva.

Publicado em 29/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite a carne em 1 colher de manteiga, aos poucos e reserve.
Em um recipiente, adicione ao creme de leite, o catchup, a mostarda, sal e a farinha de trigo dissolvida no leite e reserve.
Em uma panela grande, refogue a cebola picada no restante da manteiga e assim que dourar adicione a carne e o champignon, sempre refogando sem pressa.
Adicione o molho inglês e o conhaque aquecido (flambe).
Acerte o sal e por último, acrescente a mistura cremosa.
Quando levantar fervura retire do fogo e sirva acompanhado de batata palha, arroz branco e salada em folhas.

Publicado em 15/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Publicado em 13/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela coloque o molho de tomate, as ervilhas, sal e o arroz.
Misture bem e coloque em um refratário.
Depois cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Bata com um martelinho o bife e deixe bem fininho, depois tempere com sal e pimenta.
Em seguida coloque uma fatia de mussarela de búfala, e depois enrole e prenda com um palito.
Em uma frigideira coloque um pouco de azeite e deixe aquecer.
Em seguida coloque os bifes enrolados e deixe grelhar.
Sirva o arroz gratinado junto com os bifes grelhados.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br