Risoto de Carne e Vinho Tinto

Risoto de Carne e Vinho Tinto

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 300g de cordão de filé-mignon ou coxão mole em tiras
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

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Rosbife 02

Rosbife 02

Ingredientes:

  • 1 filé-mignon médio
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá ou abacaxi
  • Óleo ou manteiga para fritar

Molho:

  • 1 pote de iogurte natural
  • ½ caixinha de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Temperos a gosto

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Rosbife 01

Rosbife 01

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de filé-mignon ou contrafilé
  • 2 colheres (sopa) de alecrim quebrado grosseiramente
  • 3 colheres (sopa) de pimenta-do-reino em grãos quebrada grosseiramente
  • ¼ de xícara (chá) de molho de soja
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

Molho:

  • 1 ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite, azedado com 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/3 de xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • ¼ de xícara (chá) de raiz-forte
  • ¼ de xícara (chá) de alcaparras lavadas e escorridas

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Carne Refogada com Alho-Poró

Carne Refogada com Alho-Poró

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol;
  • 1 kg de filé-mignon;
  • 4 dentes de alho amassados;
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa;
  • 2 talos de alho-poró cortados em fatias finas;
  • Suco de 1 limão-siciliano;
  • 1 copo de iogurte desnatado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

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Medalhão de Filé-Mignon com Creme de Mostarda

Medalhão de Filé-Mignon com Creme de Mostarda

Medalhão de Filé-Mignon com Creme de MostardaIngredientes:

  • 4 medalhões de filé-mignon
  • Suco de limão, sal e orégano a gosto

Creme:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de molho de mostarda
  • Sal a gosto

Para decorar:

  • Folhas de orégano fresco

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