Arquivo da tag: Filé de Pescada

Pescada à Milanesa ao Molho Verde

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 xícara de rúcula
  • 1 xícara de manjericão
  • 1/2 xícara de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas
  • Sal a gosto

Peixe:

  • 4 filés de pescada (800 g)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de trigo para empanar
  • 1 ovo
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Coloque no liquidificador a rúcula, o manjericão e o azeite. Bata na tecla pulsar até que fiquem bem triturados.
  • Acrescente o alho, o queijo, as nozes, o sal e bata até formar uma pasta homogênea.
  • Se precisar, coloque um pouquinho de água, ou mais azeite. Reserve.
  • Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta.
  • Deixe marinar por 15 minutos.
  • Passe cada filé na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
  • Frite os filés em óleo quente e escorra em papel toalha.
  • Cubra os filés com o molho e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Pirão de Pescada e Camarão

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cebola grande em rodelas finas
  • 1 tomate grande
  • 3 filés de pescada branca
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de corante vermelho (colorau)
  • 500 g de camarões pequenos
  • 4 xícaras de água
  • Farinha de mandioca suficiente para o ponto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite e o alho.
  • Deixe dourar por alguns minutos.
  • Acrescente o pimentão, a cebola e o tomate (sem pele e sem sementes) picado.
  • Deixe cozinhar por mais um minuto.
  • Em seguida, coloque os filés de pescada, o sal, o colorau, e o camarão.
  • Acrescente água e deixe ferver.
  • Vá acrescentando aos poucos a farinha de mandioca, sem para e mexer, para não empelotar, até obter a consistência desejada: mais firme ou mais líquido.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Filé de Pescada com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada ou outro peixe semelhante
  • 4 limões
  • 1 abacaxi
  • 200 ml de suco concentrado de abacaxi ou suco natural de 1/2 abacaxi
  • 2 colheres (chá) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 5 batatas médias cortadas em pedaços e pré-cozidas

Modo de Preparar:

  • Regue os 4 filés de pescada com o suco dos 4 limões, acrescente o suco de abacaxi.
  • Reserve por 2 horas, sempre virando o filé nesse caldo.
  • Pique as 2 fatias de abacaxi em quadradinhos pequenos.
  • Em uma travessa coloque 2 colheres de margarina, 2 de azeite e cheiro verde a gosto.
  • Coloque essa travessa no forno e quando a margarina derreter coloque os filés de peixe e metade do caldo de limão com abacaxi.
  • Deixe por 30 minutos no forno pré-aquecido com fogo médio.
  • Acrescente os pedaços das 2 fatias de abacaxi, batatas pré-cozidas cortadas em pedaços, o restante do caldo e mais azeite, e deixe por mais 15 minutos em fogo alto.
  • Fica um prato leve, com caldo agridoce, ótimo para comer com arroz e um vinho branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Pescada ao Molho de Tomate

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Filé de Pescada ao Molho de TomateIngredientes:

  • 4 filés de pescada branca
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 1 folha(s) de louro
  • 1/2 colher (sopa) de suco de limão

Molho:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

12 azeitonas verdes picadas

1 colher (sopa) de vinagre branco

1 colher (chá) de molho inglês

500 g de tomate picado, sem pele, sem sementes,

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Quanto baste de sal

Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Quanto baste de limão em rodelas

Modo de Preparar:

  • Lave bem os filés de peixe, cozinhe-os em água com cebola, salsinha, cebolinha, o louro e o suco do limão de 10 a 15 minutos.

Molho:

  • Em uma panela coloque a manteiga e deixe aquecer, depois junte a cebola, as azeitonas, o vinagre, o molho inglês e os tomates.
  • Cozinhe junto com um pouco do caldo que cozinhou o peixe, engrosse com a farinha de trigo e tempere com o sal e a pimenta.

Montagem:

  • Arrume o peixe em uma travessa, e jogue por cima o molho de tomate.
  • Enfeite com salsinha e rodelas de limão.
  • Sirva com arroz branco e brócolis alho e óleo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Peixe Nevado 02

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Peixe Nevado 02Ingredientes:

  • 400 g de filé de pescada
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 1 pote de iogurte desnatado
  • 200 g de queijo fresco
  • 2 claras
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite em uma panela e acrescente os filés de pescada, a salsinha e o sal.
  • Cozinhe por cinco minutos.
  • Adicione o purê de tomate, sem parar de mexer, até que o peixe comece a se desfazer.
  • Transfira para um refratário untado e reserve.
  • Bata no liquidificador o iogurte e o queijo fresco e reserve.
  • Bata as claras em neve e incorpore-as ao iogurte delicadamente e despeje sobre o peixe.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até começar a dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br