Arquivo da tag: Filé de Pescada

Peixe Nevado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de sal
  • 3 claras
  • 200 g de queijo fresco
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1/2 colher (sopa) de fondor maggi
  • Suco de meio limão
  • 1/2 kg de filé de pescada

Modo de Preparar:

  • Arrume os filés de peixe em um recipiente refratário, dispondo-os lado a lado; regue com o suco de limão e polvilhe o Fondor.
  • Bata no liquidificador o Iogurte, o queijo-de-minas e reserve.
  • Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
  • Acrescente o creme de Iogurte e misture ligeiramente.
  • Coloque por cima do peixe temperado e polvilhe o queijo parmesão.
  • Leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até cozinhar e dourar.
  • Sirva imediatamente para que o suflê não murche.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Filé de Pescada ao Molho Picante

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de filés de pescada
  • 1 colher (de sopa) de óleo
  • 1 colher (de sopa) de vinagre
  • 2 colheres (de sopa) de cebola ralada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (de sopa) de molho inglês
  • 1/3 de xícara de catchup
  • 1 xícara de água
  • 1 colher (de sopa) de alcaparras
  • 1 xícara de ervilhas em lata escorridas
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Limpe os filés com o limão e enxugue com um pano.
  • Ponha numa panela o óleo, o vinagre, a cebola, o sal, o molho inglês, o catchup e a água.
  • Deixe ferver em banho-maria.
  • Acrescente os filés e as alcaparras.
  • Tampe e cozinhe por 25 minutos ou até o peixe ficar cozido, mexendo levemente.
  • Junte as ervilhas e sirva em seguida.

Fonte: http://casafacil.cww.com.br

Filé de Pescadinhas com Purê de Ervilhas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Filés de pescadinhas
  • Sal
  • Limão
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo
  • Farinha de trigo
  • Purê de batatas
  • 1 lata de ervilhas
  • Margarina

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de pescadinha com sal, limão e pimenta-do-reino.
  • Se quiser pode acrescentar alho socado.
  • Deixe um pouco no tempero.
  • Passe os filés na farinha de trigo e frite no óleo bem quente.
  • Ponha um pouco de margarina numa panelinha e aqueça as ervilhas.
  • Junte um pouquinho de salsa picada e mexa.
  • Arrumar numa travessa, os filés no centro, as ervilhas no canto e o purê de batatas ao redor

Nota: pode cobrir os filés com molho de camarões, o que enriquece o prato.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Filé de Peixe Frito

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 filés de pescadinha ou outro peixe de sua preferência
  • Pimenta
  • Limão
  • 1 ovo inteiro
  • Amido de milho
  • Óleo de soja
  • Sal
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Seque bem os filés com um pano de pratos.
  • Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Bata o ovo num prato fundo.
  • Passe o filé pelo ovo, deixando escorrer o excesso.
  • Em seguida passe pelo amido novamente pelo ovo e na farinha de trigo até empanar bem o filé.
  • Frite em óleo bem quente, sem deixar queimar.
  • Escorra em papel absorvente.

Dicas:

  • O uso do amido para empanar o filé vai resultar numa fritura mais crocante e sem excesso de óleo.
  • O característico cheiro de fritura de peixe pode ser evitado colocando-se sobre o fogão um copo contendo vinagre de álcool.
  • Tanto no amido quanto na farinha de trigo pode-se adicionar um pouco de sal para obter um tempero mais uniforme.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Pescada com Ricota e Tomate Seco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de pescada
  • 2 xícaras (chá) de ricota amassada
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
  • 50 g de tomates secos picados
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e deixe tomar gosto por 10 minutos.
  • Enquanto isso, bata no processador a ricota, o suco de limão e o coentro, até obter um creme.
  • Disponha os filés em um refratário, espalhe o tomate seco, cubra com o creme e polvilhe o queijo parmesão.
  • Leve ao forno por 30 minutos, ou até gratinar.
  • Sirva bem quente.
  • Se preferir, salpique coentro picado.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br