Ingredientes:

• 5 filés de peixe (de preferência de carne branca);
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 colher (sopa) de azeite ou margarina light.

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite ou margarina light;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de leite desnatado;
• Meio maço de agrião (só as folhas);
• Sal a gosto;
• Ramos de agrião para decorar o prato.

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino.
• Espalhe sobre os filés de peixe temperados o azeite ou margarina.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno à temperatura média (180°C) para assar, por cerca de 20 minutos.
• Vire os filés na metade do tempo.
• Preparar o molho misturando o azeite ou margarina com a farinha de trigo.
• Leve ao fogo brando para cozinhar a farinha.
• Junte o leite e misture até obter um creme encorpado.
• Deixe esfriar e bata o creme no liquidificador com as folhas de agrião até formar um molho cremoso e verde.
• Tempere com sal.
• Retire os filés assados e coloque-os em uma travessa.
• Cubra com o molho de agrião e decore com os raminhos reservados.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br