Arquivo da tag: Filé de Linguado

Filé de Linguado ao Creme de Espinafre

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Ingredientes:

  • 2 filés de linguado
  • 1 l de creme de leite fresco
  • 1 l de leite
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 250 g de farinha de trigo
  • ½ maço de espinafres
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, grelhe-os na chapa e reserve.
  • Prepare o molho misturando ½ litro do creme de leite, o leite, a manteiga, o sal e a farinha de trigo.
  • Mexa bem até que fique consistente.
  • Cozinhe o espinafre em água fervente, pique-o e coloque-o em uma frigideira.
  • Acrescente o molho branco e o outro ½ litro de creme de leite.
  • Misture bem.
  • Sirva sobre os filés de linguado grelhado.

Fonte: http://www.mabebrasil.com.br

Linguado com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de linguado
  • 3 laranjas
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 colher de açúcar
  • Farinha de trigo
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino.
  • Passe na farinha de trigo.
  • Aqueça manteiga e grelhe o peixe.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma panela junte o açúcar e suco de laranja e deixe reduzir em fogo brando.
  • Regue o molho sobre o peixe e sirva

Fonte: http://culinaria.tvgazeta.com.br

Linguado com Tomate 02

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Ingredientes:

  • 500 g de filés de linguado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas
  • 2 tomates pequenos cortados em cubinhos
  • 2 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Preaquecer um grill por 5 minutos ou uma frigideira.
  • Misture o alho, a cebola e o azeite e coloque na grelha por 30 segundos.
  • Acrescente o tomate, metade das ervas, mexer com 1 colher de pau ou de plástico por 30 segundos, retire e reserve.
  • Coloque o peixe na grelha, fechar a tampa e deixe por 3 minutos e ½.
  • Retire cuidadosamente com uma espátula e coloque numa travessa.
  • Coloque rapidamente os legumes na grelha (só para esquentar), retire e disponha-os sobre o peixe.
  • Use o caldo acumulado na bandeja coletora como molho para os filés, ou regue-os com azeite.
  • Servir com pão fresco ou arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinha Picante de Peixe e Camarão

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Bolinha Picante de Peixe e Camarão

Bolinha Picante de Peixe e CamarãoIngredientes:

  • 500 g de filé de linguado
  • 150 g de camarão médio limpo
  • 2 colheres [sopa] de coentro fresco
  • 2 colheres [chá] de sal
  • 1 xícara [chá] de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • 1/2 limão
  • 2 colheres [chá] de molho de tabasco

Fritar:

  • 1/2 lata de óleo
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 xícara [chá] de farinha de rosca
  • 1 ovo

Molho:

  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 1 lata de tomate pelado
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 2 colheres [chá] de sal
  • 1/2 colher [chá] de açafrão da índia
  • 2 pimentas-verdes

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Linguado com Molho de Limão-Siciliano

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Ingredientes:

  • 5 filés de linguado
  • 10 camarões grandes sem casca somente com o rabo
  • 250 g de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 5 dentes de alho amassado
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • Suco de 2 limões-sicilianos
  • Cravo em pó a gosto
  • Gengibre em pó a gosto
  • 10 palitos de dente
  • Sal a gosto
  • Molho
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Lavar o peixe, em seguida corte na metade no sentido do comprimento, vamos ficar com 10 filés.
  • Lavar os camarões que devem estar sem a casca, manter somente o rabo.
  • Temperar o peixe e o camarão com sal, alho, suco de limão e pimenta branca.
  • Coloque 1 camarão na ponta mais fina do filé de linguado e enrole até a outra ponta prenda com 1 palito de dente.
  • Repita a operação até terminar os camarões e o peixe.
  • Em 1 fôrma coloque os filés enrolados com camarão.
  • Para cima eles têm que ficar em pé, e assar por de 20 a 25 minutos.

Molho:

  • Coloque todos os demais ingredientes em uma panela e leve para ferver.
  • Experimentar o tempero, na hora de servir o peixe coloque o molho de limão em cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com