Arquivo da tag: Filé de Linguado

Linguado com Molho Aveludado

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Ingredientes:

  • 700 g filé de linguado
  • 1 ½ colher (sopa) de tempero pronto para peixes e carnes
  • 2 colheres (sopa) de salsa ou coentro picado
  • ½ colher (sopa) de tempero pronto
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Corte o filé ao meio e, novamente, em dois, formando retângulos.
  • Tempere com tempero pronto para peixes e carnes, suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 10 minutos.
  • Embrulhe cada pedaço em papel-alumínio, coloque em um recipiente refratário e leve ao forno alto (200°C) por 15 minutos.

Molho:

  • Misture em uma panela, o creme de leite, as gemas, o suco de limão, a salsa ou coentro.
  • Leve ao fogo baixo, sem deixar ferver.
  • Sirva sobre os filés de linguado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Linguado com Maracujá 02

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Ingredientes:

  • ½ xícara de suco natural de maracujá
  • ¼ de xícara de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara de manteiga
  • ½ xícara de água
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de hortelã picada
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 6 filés de linguado
  • Polpa de um maracujá para decorar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com o sal, a salsinha e a hortelã e passar na farinha.
  • Em uma frigideira grande, derreter a manteiga com o açúcar em fogo médio.
  • Arrumar os filés lado a lado, abaixar o fogo e fritar por cerca de 2 minutos cada lado, virando-os na metade do tempo, até ficar dourado.
  • Misturar o suco de maracujá com a água e regar os filés.
  • Aumentar o fogo e deixar ferver por um minuto.
  • Servir com o molho e decorar com a polpa de maracujá.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Linguado ao Molho de Páprica

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado de 200 g cada um
  • ½ pimentão vermelho cortado em tirinhas finas e salsa picada para guarnecer
  • 2/3 de copo americano de creme de leite
  • 1 colher de (sopa) de purê de tomate
  • 2 colheres de (sopa) de manteiga
  • Cebola cortada em rodelas finas
  • 1 colher de (sopa) de páprica
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Suco de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Lavar e enxugue os filés, e dobre-os ao meio.
  • Derreta a manteiga e fritar a cebola até começar a dourar.
  • Passar para uma fôrma refratária, arrumar os filés dobrados por cima e regue com o suco de limão.
  • Bata o creme de leite com a páprica, o purê de tomate, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Despejar esse molho sobre o peixe.
  • Asse em forno moderado (180°C), preaquecido, por 15 minutos, regando de vez em quando com o molho da fôrma.
  • Para servir, guarneça com tirinhas de pimentão vermelho e salsa picada.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Linguado ao Limone

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (sopa) de fondor
  • ½ kg de filé de linguado

Molho:

  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 pitada de sal
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés de linguado com o fondor e o suco de limão e deixar tomar gosto por cerca de 10 minutos.
  • Passar os filés pela farinha de trigo e fritar no óleo.
  • Reservar em local aquecido.
  • Em uma panela derreter a manteiga e dourar a farinha de trigo.
  • Acrescentar o iogurte natural, o suco de limão, o sal e misturar.
  • Despejar a seguir, sobre os filés de linguado e polvilhar com salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Linguado com Batata 02

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Linguado com Batata 02Ingredientes:

  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 1 cebola cortada em rodelas;
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas;
  • 1 kg de filé de linguado;
  • 2 tomates cortados em rodelas;
  • 3 ovos cozidos e fatiados;
  • 800 g de batata inglesa cozida fatiada;
  • 100 g de azeitonas fatiadas;
  • Sal a gosto;
  • Orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Despeje 1 colher [sopa] de azeite em um refratário e, por cima, coloque o peixe temperado com sal;
  • Por cima do peixe, arrume o tomate, a cebola, um pouco de orégano, mais uma colher de azeite, o pimentão, os ovos e as azeitonas;
  • Forre tudo com as batatas em rodelas cozidas, despeje o restante do azeite, coloque o queijo parmesão ralado e cubra o refratário com papel-alumínio;
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C e deixe assar por meia hora;
  • Retire o papel-alumínio e deixe o refratário ainda no forno para que as batatas fiquem gratinadas;
  • Sirva o linguado com batatas imediatamente.

Fonte: http://receitasdecomidas.com.br (foto: Receitas de Comidas)