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Filé de Frango Grelhado com Manteiga Aromatizada

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Filé de Frango Grelhado com Manteiga AromatizadaIngredientes:

  • 10 filés de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 laranja
  • Azeite suficiente para grelhar
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa seca em flocos
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 2 colheres (sopa) de ervas picadas (salsa, manjericão)

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal, a pimenta e o suco de laranja.
  • Deixe marinar por 15 minutos.
  • Prepare a manteiga: em uma tigela, coloque a manteiga, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-calabresa, a cebola, o alho e as ervas. Misture bem.
  • Sobre papel-filme, coloque a manteiga e faça um rolinho.
  • Feche com o papel-filme e leve ao freezer até endurecer.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure os filés de frango.
  • Sobre cada filé, ainda quente, coloque uma rodela de manteiga aromatizada e sirva em seguida.
  • Sirva os filés com legumes de sua preferência salteados.

Dica: prepare a manteiga aromatizada com antecedência e congele. Ela é deliciosa para acompanhar carne grelhada ou macarrão cozido.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frango ao Molho de Maracujá 04

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Frango ao Molho de Maracujá 04Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 5 maracujás
  • 1/2 cubo de caldo de carne
  • 4 filés de peito de frango desossados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela misture o açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio.
  • Junte as polpas dos maracujás e o cubo de caldo de carne.
  • Ferva por mais dez minutos. Reserve.
  • Tempere os peitos de frango com o sal e a pimenta e grelhe-os em uma frigideira antiaderente untada.
  • Sirva com o molho quente ou frio.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frango Xadrez 12

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Frango Xadrez 12Ingredientes:

  • 500 g de filé de peito de frango cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ¼ de copo (requeijão) de amendoim sem casca
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola cortada em cubos médios
  • 1 pimentão verde cortado em cubos médios
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos médios
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco picado
  • 1 cebolinha verde japonesa em pedaços

Molho:

  • 2 colheres (chá) de Ajinomoto®
  • ¾ de copo (americano) de água
  • 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
  • ½ colher (chá) de óleo de gergelim
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (café) de açúcar,
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe o frango no amido de milho e reserve.
  • Doure rapidamente os amendoins no óleo.
  • Retire com uma escumadeira e reserve.
  • Na mesma panela, refogue o frango por cinco minutos.
  • Retire o frango e escorra em um papel absorvente.
  • Faça a mesma coisa com a cebola e os pimentões e reserve.
  • Escorra o excesso de óleo e, na mesma panela, ponha todos os ingredientes do molho.
  • Mexa no fogo baixo até ficar transparente.
  • Devolva à panela o frango, a cebola, os pimentões, o gengibre, a cebolinha, corrija o sal e retire do fogo.
  • Ponha os amendoins e deixe descansar por dois minutos antes de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Frango com Batatas e Pesto

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Salada de Frango com Batatas e PestoIngredientes:

  • 400 g de filés de peito de frango cortados em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 maço de manjericão fresco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 300 g de batatinhas com casca
  • 1 pé de alface-roxa
  • 1 pé de alface-lisa
  • 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio

Modo de Preparar:

  • Ponha o frango em uma panela antiaderente untada e deixe dourar.
  • Cubra com água, tempere com sal e cozinhe por dez minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Prepare o molho pesto: bata no liquidificador o manjericão, o azeite, as nozes, o queijo ralado e o sal. Reserve.
  • Lave bem as batatas e corte-as ao meio.
  • Cozinhe-as em água fervente salgada até ficarem macias, porém firmes.
  • Escorra e ponha em uma saladeira.
  • Junte as alfaces cortadas em tiras finas, os tomates-cereja e o frango.
  • Misture delicadamente com as mãos e regue com o molho pesto.
  • Sirva em seguida.

Dica: Leve ao freezer o frango e a batata misturados com 2/3 do molho pesto. Congele o restante do molho separadamente. Descongele na geladeira no dia anterior e na hora de servir junte as alfaces, o tomate e o restante do molho.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Risoto de Frango e Palmito

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Risoto de Frango e PalmitoIngredientes:

  • ½ kg de filé de frango
  • Suco de ½ limão
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 cenoura ralada
  • ½ lata pequena de palmito
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ½ lata de ervilha

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o suco de limão, sal e o alho.
  • Refogue a cebola no azeite e junte o frango.
  • Deixe dourar bem e retire do fogo.
  • Desfie o frango e devolva-o à panela.
  • Acrescente o tomate, a cenoura e cubra com água fria.
  • Cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.
  • Junte o palmito picado, o arroz e a ervilha.
  • Deixe aquecer e polvilhe cheiro-verde.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br