Arquivo da tag: Filé de Frango

Nugget de Frango com Requeijão

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Nugget de Frango com RequeijãoIngredientes:

Nuggets:

  • 500 g de filé de frango bem picado ou moído
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 fatias de pão de fôrma sem casca
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto.

Recheio:

  • 200 g de mussarela cortada em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de requeijão.
  • Para empanar:
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o frango, a cebola, o alho, o pão esfarelado e molhado no leite, a farinha de trigo, a salsa, o sal e a pimenta.
  • Misture bem até formar uma massa.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  • Em uma tigela, misture a mussarela e o requeijão.
  • Modele os nuggets e recheie com a mussarela.
  • Passe no ovo batido e na farinha de rosca.
  • Frite no óleo bem quente até dourar.

Dica: Depois de modelar os nuggets, deixe na geladeira de um dia para o outro. Fica mais fácil de fritar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frango à Parmegiana Recheado com Queijo

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Frango à Parmegiana Recheado com QueijoIngredientes:

  • 6 filés de frango finos
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar.

Pesto de coentro:

  • ¼ de xícara (chá) de coentro picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto.

Recheio:

  • 100 g de mussarela ralada
  • 100 g de queijo prato ralado
  • 9 tomates-cerejas cortados ao meio
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave os filés de frango e tempere com o alho, o sal e a pimenta.
  • Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite-os no óleo quente dos dois lados até dourar.
  • Reserve.

Pesto:

  • Misture o coentro, o azeite, o sal e a pimenta. Reserve.

Montagem:

  • Sobre três filés de frango, distribua o recheio: intercale os queijos e os tomates.
  • Sobre cada um, coloque outro filé e prenda com palitos.
  • Disponha-os em uma assadeira, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC até derreter totalmente os queijos.
  • Sirva em seguida com o pesto de coentro.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango Empanado com Corn Flakes

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Filé de Frango Empanado com Corn FlakesIngredientes:

  • 4 filés de frango médios limpos
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de endro picado
  • ½ xícara (chá) de cebola ralada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1½ xícara (chá) de fubá amarelo
  • 1 xícara (chá) de corn flakes triturados
  • 2 xícaras (chá) de óleo (para fritar)

Para acompanhar:

  • Salada de beterraba e tomate

Para decorar:

  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Dispor em uma tigela os filés de frango, o creme de leite com o endro, a cebola, o sal e a páprica.
  • Misture bem e deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.
  • Elimine o excesso de tempero e cubra os filés com o fubá dos dois lados.
  • Em seguida passe-os no tempero e empane no corn flakes.
  • Cubra-os completamente.
  • Coloque o óleo em uma frigideira funda e leve ao fogo por 3 minutos.
  • Aos poucos frite os filés empanados até dourar de maneira uniforme.
  • Retire do fogo e disponha sobre toalha de papel.
  • Sirva com salada de beterraba e tomate.
  • Decore com salsinha.

Dica: o óleo não deve estar muito quente para permitir o cozimento na parte interna do filé de frango.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas –  http://receitas.ig.com.br

Bobó de Frango Light 02

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Bobó de Frango Light 02Ingredientes:

  • 400 g de mandioca
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • ½ cebola pequena picada em pedaços pequenos
  • 300 g de filé de frango cortado em pedaços pequenos
  • 2 tomates médios picados sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha e coentro) picadas
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (chá) de sal

Para decorar:

  • Manjericão, orégano e pimenta-dedo-de-moça,

Modo de Preparar:

  • Descasque a mandioca, lave pique em pedaços pequenos e coloque na panela de pressão com 700 ml de água.
  • Tampe e cozinhe por 25 minutos ou até a mandioca ficar macia.
  • Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra.
  • Bata no processador a mandioca com 1 xícara (chá) de água do cozimento até obter um purê. Reserve.
  • Coloque em uma panela a margarina, o azeite de dendê e a cebola.
  • Leve ao fogo e refogue por 2 minutos.
  • Acrescente o frango e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ficar cozido.
  • Adicione os tomates e continue a refogar por mais 3 minutos.
  • Incorpore o purê de mandioca, as ervas, o caldo de frango, o molho de pimenta e o sal.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por  mais 30 minutos.
  • Retire do fogo.
  • Sirva decorado com manjericão, orégano e pimenta-dedo-de-moça.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas –  http://receitas.ig.com.br

Salada Mexicana 06

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Salada Mexicana 06Ingredientes:

  • 2 filés de frango;
  • 1 abacate sem casca e sem caroço, picado em cubos grandes;
  • Suco de 1 limão;
  • Azeite o quanto baste,
  • Sal o quanto baste;
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picadinha;
  • 1 cenoura sem casca e ralada;
  • 1 maço de miniagrião;
  • Coentro fresco a gosto;
  • 1 tomate sem sementes e cortados em cubinhos;
  • 1/2 pimentão vermelho sem sementes e cortado em tirinhas finas
  • Doritos ou nachos de milho.

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de frango com um pouco de suco de limão, azeite, sal e pimenta moída.
  • Esquente bem uma frigideira antiaderente e frite os filés por 2 minutos de cada lado em fogo bem alto.
  • Retire e reserve.
  • Higienize todas as folhas e legumes da salada, seque e depois misture, deixando o abacate, a pimenta dedo-de-moça e o filé de frango fatiado por cima por cima.
  • Misture o suco de limão com o dobro da quantidade do suco em azeite, uma pitada de sal e regue a salada.
  • Sirva com doritos ou nachos de milho.

Dica: se não gostar de coentro, troque por salsinha ou cebolinha picada.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa