Arquivo da tag: Filé de Frango

Filé de Frango na Sopa de Cebola

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango limpos
  • 2 pacotes de mistura para sopa creme de cebola
  • Um pouco de maionese
  • Alho amassado a gosto
  • Azeite
  • 1/2 tablete de caldo de frango
  • 200 ml de água

Modo de Preparar:

  • Em um prato ou tigela, misture a maionese com os dois pacotes de sopa de cebola em pó até chegarem á consistência de um patê.
  • Acrescente o 1/2 caldo de galinha amassado e misture junto.
  • Passe os filés crus no azeite e tempere com alho a gosto.
  • Passe os filés nesta mistura tipo patê como se estivesse passando em ovos, fazendo com que os filés fiquem bem cobertos.
  • Disponha em uma travessa, acrescente os 200 ml de água e ponha para assar no forno á 180ºC até ficarem dourados.

Fonte: Rosemeire Santos – http://www.receitasdochefe.com.br

Filé de Frango com Molho de Requeijão

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Ingredientes:

  • 6 filés de frango
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de (sopa) de margarina
  • Um pouco de orégano
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de açafrão (colorau)
  • 100 g de requeijão
  • Cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta a gosto, o orégano e o açafrão.
  • Deixe descansar nos temperos pelo tempo que tiver.
  • Coloque uma frigideira no fogo e frite os filés na margarina, dois ou três de cada vez, até dourarem.
  • Se notar que estão ficando secos, junte um pouco de água. Reserve.
  • Junte o leite com a farinha dissolvida à frigideira.
  • Mexa para engrossar, raspando o fundo da frigideira para soltar os resíduos.
  • Junte o requeijão e deixe no fogo até engrossar, mexendo sempre.
  • Acrescente a cebolinha.
  • Coloque o molho sobre os filés e sirva com arroz branco.

Fonte: Rosemeire Santos – http://www.receitasdochefe.com.br

Casquinha de Frango 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 600 ml de leite
  • Pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 400 g de filé de frango picado na ponta da faca
  • 1 dente de alho picado
  • Pimenta malagueta picada a gosto
  • 2 tomates bem maduros sem sementes e picados
  • Coentro e cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca misturada com 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio derreta manteiga e acrescente cebola picada.
  • Refogue um pouco e junte farinha de trigo.
  • Misture, dourando levemente.
  • Adicione aos poucos caldo de frango dissolvido em leite, mexendo bem.
  • Retorne ao fogo e, sem parar de mexer, espere o molho engrossar.
  • Em seguida, tempere com pimenta-do-reino branca moída a gosto.
  • Reserve.
  • Numa outra panela, esquente azeite e junte filé de frango picado na ponta da faca.
  • Frite até dourar.
  • Em seguida, adicione alho picado, pimenta malagueta picada e misture, deixando-o refogar levemente.
  • Acrescente tomates bem maduros sem sementes e picados, coentro e cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados e refogue mais um pouco.
  • Incorpore o molho branco (reservado acima) e azeite de dendê.
  • Cozinhe por mais 1 minuto, em fogo médio, mexendo até o molho engrossar bem.
  • Acerte o sal.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info

Lasanha de Frango com Chutney de Manga

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  • Ingredientes:

Molho Branco:

  • 9 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 ½ litros de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Recheio de Frango:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes alho, picados
  • 1 cebola média, picada
  • 1 kg de filé de frango, cozido e desfiado
  • 3 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados
  • Sal e salsinha picada a gosto

Chutney de Manga:

  • ½ kg de manga, em cubos
  • 4 dentes alho, picados
  • 1 cebola pequena, picada
  • 1 colher (sopa) de gengibre, picado
  • ½ colher (sobremesa) de sal
  • 200 ml de vinagre de maçã
  • 1 pau de canela
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 maçã, ralada
  • Suco de ½ limão
  • ½ colher (café) de pimenta malagueta
  • 1 pitada de cravo da índia em pó
  • Noz moscada a gosto
  • 200 g de açúcar mascavo
  • 40 g de uvas passas branca

Para a montagem:

  • 1 embalagem de Lasanha Basilar Direto ao Forno (500 g)
  • 400g de mussarela, em fatias
  • Queijo parmesão, ralado

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, junte o frango já cozido e desfiado, os tomates e deixe refogar por 10 minutos.
  • Acerte o sal, salpique a salsinha e reserve.
  • Prepare o chutney de manga.
  • Numa panela média, junte todos os ingredientes, menos o açúcar mascavo e as uvas passas e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a manga ficar macia.
  • Acrescente o açúcar mascavo e as uvas passas e deixe cozinhar por mais 40 minutos ou até que fique bem consistente, mexendo sempre para não grudar.
  • Retire do fogo e reserve.

Molho branco:

  • Numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina e doure a farinha de trigo.
  • Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  • Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino e noz moscada.
  • Retire do fogo e reserve.

Montagem:

  • Monte a Lasanha Basilar Direto ao Forno num refratário grande e fundo.
  • Divida as tiras de lasanha em 4 partes, o molho branco em 5 e as fatias de mussarela, o recheio de frango e o chutney de manga em 2.
  • Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco; fatias de mussarela; tiras de lasanha, molho branco, recheio de frango, chutney de manga, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, recheio de frango, chutney de manga, tiras de lasanha, molho branco e finalmente queijo parmesão.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
  • Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Fonte: http://www.basilar.com.br

Frango ao Creme de Cebola 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de creme de leite (com soro)
  • 1 pacote de requeijão cremoso (de bisnaga plástica dá mais certo)
  • 2 cebolas grandes
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Em primeiro tempere o filé de frango com limão, alho, sal, pimenta (à gosto).
  • Colocar o creme de cebola, o milho, creme de leite e o requeijão no liquidificador, bater até ficar homogêneo.
  • Forrar uma assadeira ou pirex que possa ir ao forno com as cebolas.
  • Fritar o frango levemente.
  • Colocar o frango sobre a cebola, por cima colocar o creme que foi batido no liquidificador, por cima colocar batata palha.
  • Levar ao forno até gratinar.

Fonte: http://www.receitas.mixplanet.com.br