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Picadinho à Francesa

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Ingredientes:

Picadinho:

  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 250 g bacon em cubos
  • ½ kg coxão duro em cubos
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) páprica picante
  • 2 xícaras (chá) vinho tinto seco
  • 1 xícara (chá) água
  • 1 lata pequena extrato de tomate
  • 200 g cogumelos frescos fatiados
  • 1 cenoura em rodelas

Bouquet Garnie (tempero):

  • 1 talo de salsão
  • 1 talo de alho-poró
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Sal a gosto
  • Barbante para amarrar

Pão de ervas:

  • 1 ovo
  • 1 potinho iogurte natural (200 g)
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 2 colheres (sopa) de ervas finas
  • 1 tablete fermento biológico
  • 2 ½ xícaras (chá) farinha de trigo (200 g)
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar

Modo de Preparar:

Pão:

  • Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture muito bem com as mãos até que fique uma massa homogênea.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Faça bolinhas bem pequenas e reserve na geladeira.
  • Disponha as bolinhas do pão por cima de modo que fiquem bem juntas, leve ao forno quente (200ºC) e deixe por 15 minutos ou até incharem e ficarem douradinhas.
  • Sirva bem quente acompanhado com uma salada de miniagrião, tomates e cebola e de um arroz branquinho.

Picadinho:

  • Doure as tirinhas de carne no azeite junto com o bacon em uma panela, acrescente o alho, a cebola, refogue e coloque a farinha e a páprica.
  • Então acrescente o vinho e o restante dos ingredientes.
  • Cozinhe até que a carne fique macia e transfira para uma assadeira ou um refratário.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Bolo de Café com Chocolate 02

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Ingredientes:

Bolo de Café com Chocolate 02Massa:

  • 1 xícara de margarina derretida
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 2 xícaras de café pronto
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 4 ovos (separados gemas e claras)

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 gema peneirada
  • 5 colheres (sopa) de café pronto
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme claro.
  • Adicione o chocolate em pó e o café, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, bata bem.
  • Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
  • Leve ao forno para assar em fôrma untada por 30 minutos.

Cobertura:

  • Em uma panela coloque a margarina, o leite condensado, a gema peneirada, o chocolate em pó e o café.
  • Leve ao fogo sem parar de mexer e deixe cozinhar até ficar cremoso, despeje o creme ainda quente em cima do bolo.
  • Se preferir, utilize chantilly, cereja e flocos de chocolate para a cobertura.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolo de Café 06

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Bolo de Café 06Ingredientes:

Massa:

  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve
  • 9 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de café frio e forte
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo

Cobertura:

  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sobremesa) de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bata a margarina e sem parar de bater adicione, aos poucos, 7 colheres de sopa de açúcar, as gemas e o chocolate em pó.
  • Peneire os ingredientes secos e adicione à massa alternando com o café.
  • Bata as claras com as 2 colheres restantes do açúcar e junte à massa levemente
  • Coloque em fôrma com furo no meio, untada e enfarinhada, e asse em forno médio.

Cobertura:

  • Bata os ingredientes no liquidificador e despeje sobre o bolo desenformado, ainda quente.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Pão de Linguiça e Azeitonas

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Ingredientes:

Massa:

  • 40 g de fermento biológico fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1 ovo
  • 30 g de margarina
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 200 g de linguiça calabresa fresca moída
  • 1 cebola ralada
  • 100 g de azeitona verde picada
  • Quanto baste de orégano

Modo de Preparar:

Massa:

  • Dissolva o fermento no açúcar, adicione o restante dos ingredientes menos a farinha e misture bem.
  • Aos poucos, vá adicionando a farinha amassando sempre, até dar o ponto.
  • Divida a massa em duas partes e deixe descansar até a massa dobrar de tamanho.

Recheio:

  • Quando amassa crescer abra cada parte com um rolo, coloque metade do recheio e enrole como um rocambole.
  • Coloque em fôrma untada levemente e pincele com gema
  • Deixe crescer mais um pouco e leve para assar.

Fonte: Kátia Gomes Castelão – http://cybercook.terra.com.br

Torta de Frango com Calabresa

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 gomos de linguiça calabresa moída
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 2 cebolas picadas
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água morna
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a calabresa com o frango até dourar.
  • Retire do fogo, adicione a cebola, a salsa e despeje em um refratário médio.
  • No liquidificador, bata a água com o caldo de galinha, os ovos e o óleo.
  • Adicione a farinha, o fermento e bata para misturar.
  • Despeje sobre o frango e polvilhe com parmesão
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Dica: se você encontrar dificuldades para moer a calabresa, passe-a em um ralador com furo grande.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com