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Assadinho de Atum

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 150 g de azeitonas pretas
  • 1 cebola média picada
  • Salsa picada a gosto
  • 400 ml de leite
  • 50 ml de óleo
  • Margarina
  • Sal a gosto
  • 5 ovos

Modo de Preparar:

  • Cozinhar 2 ovos.
  • Bater o restante junto com o leite, o óleo e um pouco de sal, juntar a farinha e mexer bem durante mais ou menos 2 minutos.
  • Colocar o atum, sem o óleo, junto aos ovos cozidos e as azeitonas, já previamente picados.
  • Juntar a cebola e a salsa e o fermento em pó.
  • Levar ao forno em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha por aproximadamente 35 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Empanada de Peixe e Camarão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 7 colheres (sopa) de manteiga em pedaços
  • 1 gema
  • 1 ovo batido levemente

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 kg de camarões pequenos e limpos
  • 200 g de pescada branca picada
  • 3 pimentas jalapeño, sem pele e sem sementes, picadas
  • 1 colher (chá) de pimenta da Jamaica em pó
  • 1 colher (chá) de orégano desidratado
  • 1 lata de tomates pelados (400 g), picados em pedaços pequenos
  • 1 colher (sopa) de alcaparras em conserva picadas
  • 1 colher (sopa) de óleo

Massa:

  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 7 colheres (sopa) de manteiga em pedaços
  • 1 gema
  • 1 ovo batido levemente

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire em uma tigela o fubá, a farinha, o fermento e o sal.
  • Junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
  • Misture a gema e 4 colheres (sopa) de água gelada e transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
  • Sove até ficar macia e lisa.
  • Divida-a em 6 porções.

Recheio:

  • Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho, sem parar de mexer.
  • Junte o camarão e o peixe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o peixe ficar macio.
  • Retire o camarão e o peixe da panela e reserve.
  • Na mesma panela coloque as pimentas, o orégano, o tomate e as alcaparras.
  • Cozinhe em fogo baixo e com a panela destampada até o molho se reduzir aproximadamente a 1 xícara de chá.
  • Retire do fogo e misture o peixe e o camarão.
  • Acerte o sal e reserve.

Montagem:

  • Abra a massa em uma superfície enfarinhada em 6 círculos de 16 cm de diâmetro e pincele as bordas com um pouco do ovo batido.
  • Distribua o recheio e feche a massa, na forma de meia-lua, apertando as bordas com as pontas de um garfo.
  • Disponha as empanadas em uma assadeira untada e enfarinhada e pincele com o ovo batido restante. Com uma faca, faça dois cortes na parte central das empanadas para sair o ar.
  • Asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até dourar.

Fonte: http://www.cozinhafeliz.com.br

Muffin de Atum

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo,
  • 1 colher (chá) de sal,
  • 1 colher (sopa) de margarina light,
  • 1 cebola picada,
  • 6 colheres (sopa) de leite,
  • 1 ovo, 1 colher (chá) de orégano ,
  • 1 lata de Atum em Pedaços Light Coqueiro,
  • 1 colher (chá) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, peneire a farinha de trigo e o sal.
  • Junte a margarina, a cebola e o leite.
  • Misture bem.
  • Acrescente o ovo ligeiramente batido e o orégano.
  • Por fim, adicione o atum coqueiro escorrido e o fermento.
  • Mexa bem para que os ingredientes fiquem bem ligados.
  • Distribua a massa em 6 forminhas para muffins (cerca de 6 cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas.
  • Preencha cerca de 3/4 da capacidade de cada forminha.
  • Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido, por 25 minutos ou até que se enfiando um palito na massa ele saía limpo.
  • Desenforme os muffins e sirva morno.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br

Bolo Salgado de Fubá com Salaminho

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Ingredientes:

  • 100 g de manteiga Santa Clara em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa rasa de açúcar
  • 2 ovos
  • ½ colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Santa Clara
  • 1 xícara de Iogurte Natural
  • 1 ½ xícaras de farinha de milho
  • 200 ml de leite de coco
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colherinha de orégano
  • 1 xícara de salame italiano Santa Clara bem picadinho (pode ser processado)

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador: açúcar, ovos, sal, queijo parmesão ralado, fermento, farinha, e iogurte.
  • Junte aos poucos, sem desligar o fubá, a manteiga e o leite de coco, batendo até alisar.
  • Despeje em forma de abrir com 20 cm de diâmetro e polvilhe com o salame e orégano.
  • Asse em forno pré-aquecido, temperatura média / baixa até que doure.

Fonte: http://www.coopsantaclara.com.br

Rosca Doce 02

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite morno
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 ovos
  • 200 g de margarina derretida
  • 2 envelopes de fermento biológico (22g)
  • 1/2 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 kg (aproximadamente) de farinha de trigo
  • 1 lata de Goiabada Olé
  • 1 gema para pincelar
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento, a margarina, o leite morno, o açúcar, o sal, os ovos ligeiramente batidos.
  • Adicione a farinha, 2 xícaras de cada vez, até a massa ficar uma bola macia.
  • Deixe-a crescer até dobrar de volume.
  • Divida a massa em 2 partes.
  • Abra a massa e coloque a Goiabada Olé cortada em pedaços.
  • Feche a massa em rolos e trance-a.
  • Coloque em assadeira untada.
  • Pincele a gema.
  • Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 40 minutos.
  • Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e pincele na rosca, enquanto estiver morna.

Dica: Sirva no café da manhã.

Fonte: http://www.conservasole.com.br