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Biscoito de Pistache e Água de Rosas

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Ingredientes:

  • 125 g de pistaches sem casca
  • 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 115 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de água de rosas
  • 185 g de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de chá de fermento em pó peneirado
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo extra

Modo de Preparar:

  • Coloque os pistaches numa tigela e cubra com água.
  • Reserve por 30 min.
  • É muito importante que os pistaches sejam colocados de molho para que amoleçam um pouco e você possa cortar os biscoitos posteriormente.
  • Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela e bata bem até que a mistura fique bem clara – pelo menos 3 minutos.
  • Acrescente o ovo e bata bem para incorporá-lo à mistura.
  • Acrescente a água de rosas e misture até que a mistura fique bem macia.
  • Escorra o pistache e acrescente-o à mistura, juntamente com a farinha de trigo e fermento. Misture até atingir consistência de massa.
  • Peneire a farinha de trigo extra sobre o balcão da cozinha e jogue a massa em cima misturando um pouco.
  • Vai ficar tudo bem melecado, não se desespere.
  • Costumo colocar uma gota de azeite de amendoim nas mãos só para ajudar – mas é uma gotinha mesmo.
  • Divida a massa em duas partes e, faça um rolinho e envolva cada um com plástico PVC. Se você envolver o rolo no plástico PVC com um papelão isto ajuda a dar forma na massa melhor.
  • Leve à geladeira por uns 30 minutos. Não menos.
  • Enquanto isso pré-aqueça o forno – 180°C.
  • Após 30 minutos retire a massa da geladeira – um rolo por vez.
  • Corte fatias de 5 mm e espalhe-os em uma bandeja de forno revestida com papel manteiga.
  • Deixe  2 cm entre cada biscoito.
  • Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até que fiquem dourados.
  • Tire do forno e deixe esfriar numa grelha.

Este biscoito não fica crocante por isso não fique achando que tem algo errado ao tirar a primeira mordida. Ele é macio.

Fonte: http://trembom.blogspot.com

 

Focaccia de Sardinha

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Ingredientes:

Molho

  • 3 cebolas picadas;
  • 4 tomates sem pele picados;
  • ½ pimentão picado;
  • Sal;
  • Orégano a gosto;
  • 3 latas de sardinha tomate;
  • Óleo para refogar.

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 3 ovos;
  • ¾ xícara de óleo;
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (chá) sal.
  • 1 ½ colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de Preparar:

Molho:

  • Refogar a cebola em óleo até ficar dourada.
  • Acrescentar o tomate e o pimentão, mexendo até formar um molho.
  • Adicionar a sardinha já amassada quando o molho estiver borbulhando.
  • Deixar esfriar e reservar.

Massa:

  • Misturar tudo e fazer a massa mole, espalhar em tabuleiro de 35/20 cm.
  • Colocar o molho de sardinha por cima.
  • Levar ao forno baixo, pré-aquecido a 180ºC por ± 25 minutos e testar com palito seco.
  • Retirar do forno.
  • Colocar queijo ralado a gosto e retornar ao forno por mais 5 minutos.
  • Corte em quadradinhos e sirva de preferência frio.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br

Biscoito Russo 03

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Ingredientes:

  • 300 g manteiga
  • 6 ovos inteiros (eu gosto de peneirar)
  • 1 ½ xícaras de leite
  • 3 tabletes de fermento biológico de 15 g cada (para pão) 
  • 1 pitada de sal
  • 1 ½ kg de trigo mais ou menos, até a massa desgrudar da mão
  • Açúcar cristal

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento no leite e misture todos os ingredientes acima (exceto o açúcar cristal) até formar uma massa homogênea.
  • Coloque a massa dentro de um saco de pano de prato úmido e ponha o saco dentro de um balde com água.
  • Depois de mais ou menos 40 minutos o saco sobe.
  • Tire o saco da água e coloque num escorredor de macarrão.
  • Sem tirar a massa do saco, pegue pedaços pequenos e modele a gosto (tirinhas torcidas, por exemplo).
  • A massa é meio pegajosa nas bordas, mas é assim mesmo.
  • Não esqueça, pedaços pequenos.
  • Depois de moldado, passar no açúcar cristal e colocar em forma untada só na primeira vez e assar em forno alto pré-aquecido.
  • Ele fica marronzinho por baixo e levemente dourado por cima.
  • Mais ou menos 15 minutos de forno.
  • Dê espaço entre o biscoito, pois crescem bem.

Fonte: Lígia – http://www.tiosam.com

Tarte de Requeijão

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Ingredientes:

  • 2 requeijões
  • 350 g de açúcar
  • 50 g de margarina derretida
  • 5 ovos
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 100 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Numa tigela amasse e misture muito bem o açúcar com o requeijão.
  • Depois de bem amassado, junte os ovos, um de cada vez, batendo tudo bem com a colher de pau, e, a seguir a margarina derretida e, por fim, a farinha e o fermento em pó.
  • Deite a massa numa fôrma de torta untada e leve a cozer em forno quente durante 25 a 30 minutos.
  • Retire, deixe arrefecer e desenforme com cuidado.
  • Sirva fria e, se quiser, com doce de framboesa ou geléia.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

Baguete de Atum Folhada

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de leite em pó
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 tablete de fermento para pão
  • 350 g de farinha de trigo
  • 200 ml de água morna

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 100 g de manteiga
  • 200 g de mussarela
  • 1 gema para pincelar
  • 2 latas de atum
  • 1 cebola
  • 2 tomates

Decoração:

  • Semente de papoula ou orégano

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um recipiente, esfarelar o fermento e adicionar uma pitada de sal.
  • Misturar até obter um líquido e juntar a água morna. Reservar.
  • Em um recipiente, colocar a farinha de trigo (reservar um pouco), o açúcar, o leite em pó, o óleo, o sal e o fermento reservado.
  • Misturar com as mãos (neste momento se necessário utilize a farinha reservada).
  • Sovar sobre uma superfície enfarinhada e deixar descansar cerca de 20 minutos.
  • A seguir abrir a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e espalhe a manteiga com o auxílio de uma espátula.
  • Empregue o recheio e enrole.
  • Acomodar em uma assadeira forrada com papel alumínio.
  • Fazer cortes sobre a baguete com a ajuda de uma faca.
  • Pincelar a gema e deixar dobrar de volume.
  • Levar ao forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 30 minutos.

Recheio:

  • Colocar em um recipiente o atum, a cebola os tomates (temperados previamente com azeite e orégano) e a mussarela.
  • Misturar e reservar.

Decoração:

  • Polvilhar orégano ou semente de papoula.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com