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Rosquinha com Creme de Coco

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Ingredientes:

  • 250 ml de leite
  • 125 g de açúcar
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 40 g de fermento padeiro
  • 550 g de farinha (ou pouco mais se necessário)
  • 1 colher (café) de sal fino
  • 2 ovos
  • Canela em pó

Creme de Coco

  • 0,5 l de leite
  • 4 colheres (sopa) de coco
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
  • 75 g de açúcar
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Misturar tudo num tachinho e levar ao lume sempre mexendo com colher de pau até levantar fervura.
  • Retire e deixe arrefecer antes de barrar as rosquinhas.
  • O fermento desfaz-se no leite morno mais a margarina.
  • Numa bacia grande, deitar a farinha, o açúcar e o sal e misturar, acrescentar os ovos e começar a envolver deitando o leite aos poucos e amassando até termos uma massa que se desgruda da bacia, deixar levedar em local aquecido até dobrar de volume.
  • Depois de levedada dividir em duas partes que se esticam com o rolo, barram-se com o creme de coco, polvilham-se com canela.
  • Enrolam-se como um rolo e com uma faca bem afiada cortam-se rodelas com 1,5 cm mais ou menos.
  • Faz-se o mesmo com a outra massa e levam-se ao forno 180ºC por 10 a 15 minutos em tabuleiros forrados com papel manteiga ou, tabuleiro de silicone.
  • Não devem cozer muito porque acabam por ficar muito secos, e outro pormenor, ao por no tabuleiro não devem ficar muito juntos porque eles crescem gente.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Forminha de Linguiça

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • Pimenta dedo de moça picada a gosto (opcional)
  • Alecrim em galhinhos
  • 600 g de linguiça toscana PALMALI triturada
  • 1 tablete de caldo de carne esfarelado
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • 1 ½ colheres (sopa) mostarda
  • 4 gemas passadas pela peneira
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 4 claras em neve
  • 1 colher (sopa) de queijo misturadas com 1 colher (sopa) de farinha de rosca para polvilhar nas forminhas

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a manteiga, amoleça a cebola e o alho.
  • Junte a pimenta dedo de moça, o alecrim e a linguiça PALMALI triturada.
  • Refogue por uns 10 minutos, adicione o cheiro verde, o gengibre e o queijo ralado.
  • Junte as gemas e a farinha de trigo peneirada com o fermento.
  • Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Deixe amornar.
  • Depois de amornar, misture as claras em neve.
  • Unte as forminhas com manteiga, encha-as quase até a boca e polvilhe com a mistura de farinha de rosca e queijo ralado.
  • Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: http://www.palmali.com.br

Bolo de Fubá com Canela

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Ingredientes:

  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ⅔ xícara (chá) de óleo
  • 1 ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Da Barra
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Canela a gosto
  • Fôrma untada e polvilhada com fubá

Modo de Preparar:

  • Em um liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque na forma untada e polvilhada com fubá.
  • Leve a massa para assar em forno pré-aquecido a 180ºC de 40 a 50 minutos.
  • Em um prato, desenforme o bolo e polvilhe açúcar misturado com a canela.

Dica: Pode-se trocar o queijo ralado por 2 colheres (sopa) de coco ralado ou 1 colher (sopa) de cada.

Fonte:  http://www.dabarra.com.br

Bolo de Coco com Marshmallow

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Bolo de Coco com MarshmallowIngredientes:

Pão de Ló:

  • 6 ovos
  • ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado 
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Mousse:

  • 5 claras
  • 8 colheres (sopa) de Açúcar Refinado
  • 1 embalagem de gelatina em pó sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água fria
  • ½ xícara (chá) de água quente
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 200 ml de leite de coco

Marshmallow:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado
  • 4 claras
  • 8 gotas de essência de baunilha

Decoração:

  • Coco ralado e cerejas em conserva a gosto

Modo de Preparar:

Pão de Ló:

  • Bata os ovos e o açúcar por 5 minutos.
  • Junte a farinha e o fermento peneirados juntos.
  • Mexa a massa com uma espátula.
  • Coloque-a em uma fôrma alta e redonda forrada com papel-manteiga.
  • Asse em forno preaquecido até corar.
  • Espere esfriar bem.

Mousse:

  • Em um recipiente, hidrate a gelatina em água fria e dissolva-a na água quente.
  • Em uma batedeira, bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar.
  • Diminua a velocidade e junte a gelatina.
  • Adicione o creme de leite e, em seguida, o leite de coco.

Marshmallow:

  • Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água.
  • Deixe cozinhar até formar uma calda em ponto de fio.
  • Em uma batedeira, bata as claras em neve e coloque, aos poucos, a calda quente.
  • Acrescente a baunilha e mantenha a batedeira em velocidade alta por 10 minutos.

Montagem:

  • Desenforme o pão de ló e corte o ao meio (na horizontal).
  • Coloque na forma com papel-manteiga e despeje a mousse.
  • Cubra com a outra parte do pão de ló.
  • Espalhe o marshmallow sobre o bolo, salpique coco ralado e decore com as cerejas.

Fonte:  http://www.dabarra.com.br

Bolo de Chocolate com Castanha do Pará

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Da Barra
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 6 colheres (sopa) de Achocolatado em Pó Da Barra
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 200 ml de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada
  • Forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos

Cobertura:

  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 250 g de Açúcar de Confeiteiro Da Barra
  • 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e a margarina.
  • Junte o achocolatado e alterne com a farinha de trigo e o iogurte.
  • Bata até a massa ficar homogênea.
  • Acrescente o fermento em pó e as castanhas e mexa delicadamente até misturá-los.
  • Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno pré-aquecido e asse em forno médio (180ºC) por aproximadamente 45 minutos.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando até atingir ponto de calda.

Montagem:

  • Em um prato, desenforme o bolo e coloque a cobertura.
  • Corte em losangos e, se quiser, decore com metade de castanha do Pará.

Fonte:  http://www.dabarra.com.br