Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 copo de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1 garrafa pequena de leite de coco
• 1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparar:

• Na batedeira bata as claras em neve.
• Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos.
• Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.
• Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.
• Despeje a massa numa forma média e untada.
• Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Cobertura:

• Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado.
• Reserve.
• Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem.
• Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele.
• Salpique o coco ralado por cima.
• Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
• Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio.
• Conserve na geladeira.

Fonte: Ana Paula – http://nacozinhadagi.blogspot.com