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Alfajor de Doce de Leite 03

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Alfajor de Doce de Leite 03Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 300 g de açúcar
  • 300 g de margarina
  • 10 gotas de essência de baunilha
  • 500 g de amido de milho
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 20 colheres (sopa) de doce de leite
  • 500 g de chocolate ao leite

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha coloque os ovos, o açúcar, a margarina e a baunilha. Bata bem e, depois, misture o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento.
  • Amasse com as mãos até formar uma bola.
  • Se precisar, acrescente um pouco mais de amido de milho, até que a massa desgrude das mãos.
  • Leve à geladeira para descansar por uma hora.
  • Abra a massa com um rolo, corte 48 unidades com um molde redondo para biscoito e leve ao forno para assar.
  • Cubra um biscoito com doce de leite e coloque outro biscoito por cima.
  • Passe o “sanduíche” pelo chocolate derretido e deixe secar por alguns minutos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Tempurá de Bacalhau

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Tempurá de BacalhauIngredientes:

Para o Tempurá:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 ½ xícaras (chá) de cerveja
  • 2 ovos pequenos
  • 1 pitada de sal
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 100 ml de óleo de milho
  • 1 colher (café) de fermento

Demais ingredientes:

  • 800 g de bacalhau dessalgado
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres de azeite de dendê
  • 2 cebola média picada/ralada
  • 2 dentes de alho amassados/picados
  • 1 pimentão vermelho médio picado (ou meio de vermelho e meio de amarelo ou verde)
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 200 ml de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.

Modo de Preparar:

Tempurá:

  • Misture bem todos os ingredientes até ficar obter consistência, que não fique nem mole e nem dura.
  • Corte o bacalhau em pedaços médios, passe nesta massa e leve para fritar em óleo quente, escorra bem e coloque em um recipiente com papel absorvente para escorrer o excesso.
  • Em uma panela, aqueça os azeites, doure a cebola e o alho, junte o pimentão, o tomate, refogue bem até o tomate e o pimentão começarem a se dissolver, acrescente a água e o vinho e deixe ferver bem.
  • Por último, junte o leite de coco, acerte o sal, tempere com a pimenta, mexa bem e junte o cheiro verde e desligue o fogo.

Montagem:

  • Em um refratário, disponha os pedaços de bacalhau já fritos e escorridos, despeje o molho e leve para gratinar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Rocambole de Forno

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Rocambole de FornoIngredientes:

  • 3 tabletes de fermento biológico (15 g cada)
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 ovos
  • 3/4 de xícara de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 4 a 5 xícaras de farinha de trigo
  • 1 gema de ovo ligeiramente batida para pincelar

Recheio:

  • 3 tomates grandes sem pele cortados em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e orégano a gosto
  • 300 g de presunto cortado em fatias finas
  • 300 g de mussarela cortada em fatias finas

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento no leite com o açúcar.
  • Reserve.
  • Em uma tigela grande misture os ovos com o óleo e o sal.
  • Junte o fermento dissolvido e acrescente a farinha pouco a pouco, mexendo sem parar.
  • Quando a massa ganhar consistência, coloque sobre uma superfície lisa e polvilhada e amasse, adicione mais farinha até que solte das mãos.
  • Sove bem, volte a massa para a tigela cubra com um pano e deixe descansar em lugar protegido de corrente de ar (pode ser dentro do forno desligado), até dobrar de volume por cerca de 1 hora.

Recheio:

  • Tempere o tomate picado com azeite, vinagre, sal e orégano a gosto.
  • Reserve.
  • Divida a massa em 2 partes, coloque uma delas sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra com rolo de macarrão, no formato de um retângulo, sem deixar uma espessura muito grossa
  • Por cima distribua a metade do tomate, do presunto e da mussarela, deixando um espaço livre de 1 cm nas bordas
  • Enrole como rocambole, comece pelo lado mais comprido e depois feche as laterais, dobrando-as para baixo para não vazar o recheio.
  • Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com a gema (se quiser polvilhe orégano ou queijo ralado) repita o processo com a outra parte da massa.
  • Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 40 minutos até dourar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Pãozinho de Gergelim

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada finamente
  • 1 colher (sopa) de açúcar demerara
  • 1 envelope de fermento biológico em pó
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • Quanto baste de orégano
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo

Cobertura:

  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de gergelim branco

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela e coloque a cebola, o azeite, o orégano refogue e reserve.
  • Em um recipiente misture primeiro o fermento com um pouco de farinha e adicione o açúcar, o refogado, o ovo, o leite, o sal e aos poucos o restante da farinha de trigo.
  • Mexa com as mãos e depois de dar o ponto, deixe crescer.
  • Faça 12 bolinhas, coloque numa fôrma.

Cobertura:

  • Pincele as 12 bolinhas com ovo.
  • Salpique com gergelim e leve ao forno (médio) para assar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bolo de Chocolate com Brigadeiro ao Mel

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Bolo de Chocolate com Brigadeiro ao MelIngredientes:

  • 4 ovos
  • 2 1/4 xícaras (chá) de leite
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 5 colheres (sopa) de mel
  • Chantilly a gosto
  • Chocolate derretido para mesclar

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata as claras em neve.
  • Continue batendo, acrescente uma a uma as gemas, 1 xícara (chá) de leite, o açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 4 colheres de chocolate em pó e 2 colheres (sopa) de margarina.
  • Misture o fermento em pó e coloque a massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  • Asse no forno, preaquecido, a 200ºC durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
  • Deixe esfriar e desenforme.

Recheio:

  • Em uma panela, misture o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, o creme de leite, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de margarina e o mel.
  • Cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela.
  • Coloque em um refratário, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
  • Desenforme o bolo, corte ao meio, umedeça com uma mistura de 1/4 de xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de achocolatado e recheie.
  • Cubra com o chantilly e mescle com o chocolate derretido.

Dica: para mesclar a cobertura, pingue sobre ela gotas de chocolate derretido e espalhe com uma colher.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br