Baguete Recheada com Apresuntado

Baguete Recheada com Apresuntado

Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 20 g de sal
  • 10 g de reforçador para pão
  • 10 g de fermento biológico seco
  • 600 ml de água

Recheio e Cobertura:

  • 800 g de Apresuntado Rezende ralado
  • 30 g de muçarela ralada
  • 300 g de requeijão
  • 300 g de parmesão ralado para cobertura
  • 10 g de orégano

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Esfiha de Verdura do Restaurante Arábia

Esfiha de Verdura do Restaurante Arábia

Esfiha de Verdura do Restaurante ArábiaIngredientes:

Massa:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 3 g de sal
  • 1 colher [sopa] rasa de açúcar
  • 1 xícara [chá] de água
  • ½ colher [sopa] de óleo
  • 45 g de fubá de milho

Recheio:

  • 200 g de espinafre
  • 100 g de tomate picado
  • 80 g de cebola picada
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 15 g de óleo de soja
  • 10 g de sal
  • 10 g de essência de romã
  • 18 ml de suco de limão
  • 3 g de alho

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Brioche 05

Brioche 05

Brioche 05Ingredientes:

  • 160 ml de leite
  • 1 ½ colher (chá) de fermento biológico seco
  • 5 gemas em temperatura ambiente, ligeiramente batidas,
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 150 g de manteiga cortada em cubinhos amolecida
  • 1 ovo ligeiramente batido para pincelar

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Esfiha de Verdura 04

Esfiha de Verdura 04

Ingredientes:

Massa:

  • ½ kg de farinha de trigo
  • 1 copo de água
  • 20 g de fermento biológico
  • 10 g de sal
  • 30 g de açúcar
  • 50 g de manteiga (1 colher de sopa)

Recheio:

  • 2 maços de escarola
  • 1 maço de espinafre
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 maço de salsa e cebolinha picadas
  • 1 pires (chá) de passas picadas
  • 1 pires (café) de nozes picadas
  • 2 colheres (sobremesa) de sal
  • Suco de limão

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