Arquivo da tag: Feijão Verde

Pudim de Legumes

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Ingredientes:

  • 250 g de legumes cozidos (feijão verde, brócolis, cenoura as rodelas)
  • 3 ovos
  • 2,5 colheres (sopa) de farinha
  • 400 ml leite magro
  • Salsa picada
  • 1 colher (chá) de caril (curry)
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Depois de cozer os legumes, corte-os em pedaços pequenos e reserve.
  • Bata os ovos; leite e farinha até obter um creme homogêneo.
  • Tempere com caril, sal e pimenta.
  • De seguida misture os legumes.
  • Unte forminhas pequenas (9-10 unidades) com margarina e polvilhe com farinha, coloque o preparado anterior, salpique com salsa picada.
  • Vai a cozer no forno a 200ºC aproximadamente 40 minutos em banho-maria.

Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal

Salada de Vegetais com Atum

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Salada de Vegetais com AtumIngredientes:

  • 500 g de repolho
  • 250 g de cenoura
  • 250 g de feijão-verde
  • 1 lata de atum
  • 2 tomates meio maduros
  • 1 cebola grande
  • 2 pimentões vermelhos
  • Azeitonas, azeite, sal, vinagre q.b.

Modo de Preparar:

  • Cortar bem fino o repolho, cenoura e feijão-verde, dar uma fervura bem leve sem deixar cozer os vegetais.
  • Passar no passador para escorrer toda água.
  • Ao cozer não deve pôr água, pois irá ferver com a própria água depois de bem lavar.
  • Cortar aos quadradinhos o pimentão, tomate e picar a cebola depois temperar tudo e misturar o atum deixar pouco tempo na geleira e servir fresco.
  • Servir decorado com azeitonas.

Fonte: http://receitas.mundopt.com – Portugal

Purê de Legumes com Farrapos

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão verde
  • 2 batatas grandes
  • 1 nabo
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 fatia de abóbora
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ovo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Prepare os legumes, corte-os em bocados e deite-os numa panela com o azeite.
  • Cubra com litro e meio de água e tempere com sal.
  • Tampe a panela e deixe cozer até os legumes estarem bem macios.
  • Passe tudo pelo passador ou reduza a purê com a varinha.
  • Retifique o tempero e leve novamente ao fogo para ferver.
  • Antes de o purê ir para a mesa e ainda a ferver, junte-lhe a pouco e pouco o ovo batido, de maneira a fazer farrapinhos.

Dicas:

  • O feijão verde pode ser substituído por igual porção de folhas de agriões, de alface ou de abóbora.
  • Segurelha ou hortelã são as ervas mais indicadas para aromatizar este purê; no caso de querer dar-lhe outro sabor.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Arrumadinho 01

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão verde
  • 250 g de carne de sol ou carne de charque escaldada e picada em cubinhos pequenos
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Coentro
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picadinhos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão com sal.
  • Frite a carne em 1 colher (sopa) de manteiga.
  • Faça uma farofa fritando a farinha com o restante da manteiga, sal e pimenta.
  • Arrume em camadas numa travessa o feijão verde.
  • Coloque por cima a carne, os temperos picadinhos e por cima de tudo a farofa.
  • Enfeite com coentro e sirva.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Arroz de Coelho à Valenciana

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Ingredientes:

  • 1 coelho pequeno e tenro (1kg);
  • Sal;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 80 g de bacon;
  • 60 g de chouriço;
  • 4 salsichas;
  • 200 g de feijão verde;
  • 1 cenoura;
  • 1 pimentão vermelho;
  • 100 ml de azeite;
  • 1 dose de açafrão;
  • 300 g de arroz;
  • 150 g de camarões.

Modo de Preparar:

  • Limpe o coelho, corte-o pelas articulações em pedaços pequenos e tempere-os com sal e os dentes de alho picados.
  • Retire o couro do bacon e corte-o em fatias.
  • Corte o chouriço e as salsichas em rodelas.
  • Corte o feijão verde em tirinhas finas.
  • Descasque a cenoura e corte-a igualmente, bem como o pimentão.
  • Num tacho baixo ou numa paelheira, leve ao lume o azeite com as fatias de bacon, as rodelas de chouriço e os pedaços de coelho e mexa até alourarem.
  • Junte depois o açafrão e 3 xícaras de água e deixe cozer cerca de 40 minutos em lume brando.
  • Passado este tempo, retifique de sal e adicione as rodelas de salsicha, as tiras de cenoura e as de feijão verde e o arroz; mexa, tape e deixe cozer.
  • Quando o arroz estiver cozido, coloque em cima os camarões e as tiras de pimentão e tape; deixe acabar de cozer e sirva de imediato.

Fonte: Sara Silva – http://www.saborosas.com – Portugal