Arquivo da tag: Farinha de Trigo Integral

Quiche de Cenoura com Massa Integral

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Ingredientes:

Massa:

  • 2/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de fermento
  • 100 g de manteiga bem gelada
  • Água

Recheio:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • Noz moscada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino fresca

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture os sólidos.
  • Adicione a manteiga em cubinhos e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
  • Coloque a água aos poucos até dar o ponto.
  • Abra a massa entre folhas plásticas até obter um círculo do tamanho da forma.
  • Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 1h.
  • Forre uma fôrma de 25 cm de diâmetro ou 6 forminhas individuais.
  • Cubra novamente com filme plástico e volte à geladeira por mais 5 minutos.

Recheio:

  • Em uma tigela, misture o leite, o creme de leite, os ovos e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
  • Misture a cenoura ralada com o recheio de creme de leite.
  • Coloque na fôrma sobre a massa.
  • Asse a quiche em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 50 minutos (ou até o recheio estar firme e dourado). 

Fonte: UOL –  http://www.portocultura.com.br

Pizza de Atum e de Cottage

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha integral;
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado morno;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 2 colheres (sopa) de margarina light;
  • ½ colher (chá) de sal;

Recheio de Cottage:

  • 40 g de queijo cottage;
  • 30 g de queijo mussarela ralado;
  • 5 tomates-cereja cortados ao meio;
  • 8 azeitonas verdes;
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • Orégano e azeite a gosto.

Recheio de Atum:

  • 1 ½ de lata de atum em água e sal;
  • 8 azeitonas pretas;
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate;
  • ½ cebola média fatiada em rodelas finas;
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada;
  • Orégano e azeite a gosto.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Amasse todos os ingredientes e abra a massa na própria forma de pizza.
  • Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 8 minutos.
  • Retire e reserve.

Recheio de Cottage:

  • Coloque o molho de tomate sobre a massa já assada, o queijo cottage, por cima a mussarela ralada.
  • Coloque os tomates-cereja, as azeitonas, salpique o orégano e o sal, regue com azeite e leve ao forno por mais 8 minutos.

Recheio de Atum:

  • Coloque o molho de tomate sobre a massa já assada, espalhe o atum ralado, coloque a cebola, as azeitonas, salpique o orégano e o sal, regue com azeite e leve ao forno por mais 5 minutos. 

Fonte: www.diabete.com.br

Felícia

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Ingredientes:

  • 250 g de cenoura em cubos
  • 250 g de vagem em cubos
  • 250 g de batata em cubos
  • 250 g de mandioquinha em cubos
  • 6 buquês de brócolis
  • 6 buquês de couve flor
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 maçã picada
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • 200 g de mussarela fatiada
  • Óleo

Molho Branco:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Molho branco: bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Transfira para uma panela, leve ao fogo e deixe cozinhar em fogo brando, até obter um mingau cremoso. Reserve.
  • Em uma panela com água, cozinhe os legumes al dente.
  • Em seguida, escorra e reserve.
  • Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Junte a salsinha, acrescente os legumes, a maçã, o queijo gorgonzola e o molho branco.
  • Deixe no fogo até levantar fervura.
  • Retire, transfira para uma Terrine de barro ou refratário, cubra com a mussarela e leve ao forno até gratinar. 

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.portocultura.com.br

Bolo de Fruta com Granola

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 400 g de banana ou maçã (cortados em cubinhos)
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de granola
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de noz moscada  

Modo de Preparar:

  • Prepare o forno e deixe-o pré-aquecido a 180ºC.
  • Separe uma vasilha grande para misturar todos os ingredientes.
  • Peneire a farinha, o açúcar mascavo e o bicarbonato.
  • Adicione o óleo e os ovos e mexa até a massa ficar homogênea.
  • Coloque a granola, as bananas ou as maças e uma pitada de noz moscada ralada na hora.
  • Misture bem.
  • Unte a fôrma com manteiga e farinha integral.
  • Asse durante 30 minutos.
  • Sirva com fatias de banana ou maça e um pouco de mel.

Dica: ao peneirar todos os ingredientes em pó, você permite o acesso do oxigênio na massa, o que a torna mais fofinha.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Biscoito de Aveia com Ameixa

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Ingredientes:

  • 02 copos de farinha de trigo integral
  • 01 copo de aveia em flocos
  • 01 copo de açúcar mascavo
  • 01 copo de iogurte fresco (200 ml)
  • 02 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 01 colher (sopa) de canela em pó
  • 01 pitada de sal
  • 01 colher (sopa) de água

Recheio:

  • 02 xícaras de ameixas secas sem caroços e picadas
  • 03 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 01 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, junte todos os ingredientes, inclusive o iogurte, que não deverá estar muito gelado, e a água.
  • Misture bem.
  • Caso a massa, depois de misturada, ficar seca, acrescente mais um pouco de água;
  • A massa deve ficar bem macia, mas sem grudar nas mãos. Reserve.

Recheio:

  • Junte todos os ingredientes e leve ao fogo brando até que amoleçam.
  • Espere esfriar a bata no liquidificador para formar uma pasta.

Arrumação:

  • Abra a massa com um rolo em uma superfície polvilhada com farinha de trigo integral;
  • Corte-a, depois de aberta, em tiras de aproximadamente dois dedos de largura. Coloque o recheio por cima e corte formando retângulos.
  • Asse em tabuleiro untado com óleo e polvilhado com farinha de trigo integral.
  • Forno quente.

Fonte: Renilde Barreto – http://www.pratoamigo.salvador.ba.gov.br