Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Filé de Pescada à Boêmia

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • 1 colher [chá] de pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho socado
  • 2 xícaras [chá] de amido de milho
  • 2 xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • Farinha de rosca para empanar
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 pitada de pimenta
  • ½ xícara [chá] de salsa picadinha
  • 1 xícara [chá] de vinho branco
  • 1 xícara [chá] de queijo ralado
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Deixe os filés por algumas horas no tempero de limão, sal, pimenta e alho.
  • Enxague bem, passe na maisena misturada com a farinha de trigo.
  • A seguir, nos ovos e farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente, virando os filés somente uma vez.
  • Escorra a gordura e junte a manteiga, o vinho, a pimenta e a salsa, deixe refogar durante uns 5 minutos.
  • Sirva bem quente, polvilhado com queijo ralado.

Fonte: http://www.japesca.com.br

Cação Empanado

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de cação cortado em pedaços (pode ser filé ou postas)
  • 2 ovos
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • ½ xícara [chá] de farinha de trigo
  • 1 xícara [chá] de farinha de rosca
  • 1 xícara [chá] de óleo (para fritar)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de cação com sal e pimenta-do-reino.
  • Bata os ovos com o óleo e coloque os dois tipos de farinha em pratos separados.
  • Empane os pedaços de peixe passando-os pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca, comprimindo-os bem.
  • Frite aos poucos, em óleo não muito quente, por 8 a 10 minutos, deixando-se escorrer em papel absorvente.
  • Sirva com molho a gosto.

Fonte: http://www.japesca.com.br

Linguado do Scavone

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Ingredientes:

  • 500 g de linguado em filés
  • 3 filés de anchovas
  • Quanto baste de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de alcaparra
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 cebola ralada
  • 1 cenoura ralada
  • 1 abobrinha em fatias
  • Quanto baste de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de cachaça
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • ½ copo de vinho temperado

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga acrescente o açúcar e a cenoura ralada.
  • Deixe refogar por 10 minutos e coloque a cachaça para flambar.
  • A seguir, tempere o linguado com sal e pimenta.
  • Misture a anchova, alcaparras, cebola, a pimenta e a farinha de rosca.
  • Recheie os filés, enrole e envolva o linguado com as tiras laminadas de abobrinha.
  • Prenda com palito.
  • Pegue um refratário forre com alumínio, coloque os rolinhos corrija de sal e o adicione o vinho.
  • Cubra com alumínio e leve para assar.
  • Sirva com a cenoura caramelada.

Fonte: http://cybercook.com.br

Sobrecoxa com Creme de Cebola

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Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de pó para sopa creme de cebola
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1,5 kg de sobrecoxa de frango
  • Salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o creme de leite com o pó para sopa creme de cebola, até ficar homogêneo e reserve.
  • Em outra tigela, misture a farinha de rosca com o parmesão ralado e reserve.
  • Passe as coxas e sobrecoxas de frango pela mistura de creme de leite e em seguida na farinha de rosca e coloque em um refratário médio.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar por igual.
  • Retire do forno, transfira para um prato, polvilhe com salsa picada e sirva em seguida.

Dica: Além de deixar o frango com uma casquinha crocante, o pó para creme de cebola também é um ótimo tempero, deixando um sabor especial na carne.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br