Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Salada de Manga com Peixe Frito

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Ingredientes:

  • 1 filé de Saint Peter cortado em tiras
  • Farinha de trigo
  • Farinha de rosca e ovo para empanar
  • 1 manga
  • Cebola-roxa
  • Castanha-de-caju
  • Nam Pla (molho de peixe)
  • Molho de tamarindo
  • Limão
  • Mel
  • Pimenta-dedo-de-moça
  • Coentro

Modo de Preparar:

  • Empane as tiras de peixe passando no ovo e farinha de trigo, por último na farinha de rosca.
  • Frite as tiras de peixe e separe para deixá-las sequinhas.
  • Corte em tiras a manga, a cebola e a pimenta (remova a semente).
  • Misture em um recipiente o suco do limão, mel, molho de tamarindo e o molho de peixe.
  • Adicione ao molho as tiras de manga, a cebola e a pimenta.
  • Junte a castanha e o coentro.
  • Sirva no prato ao lado das tiras de peixe, com uma folha de coentro para decorar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Truta com Cogumelos e Presunto

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Ingredientes:

  • 6 trutas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas
  • 1 maço de cebolinha
  • 2 latas de cogumelos
  • Farinha q.b.
  • 50 g de manteiga
  • Farinha de rosca q.b.
  • Pimenta-branca q.b.
  • 150 g de presunto
  • Sal q.b.
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Tempere as trutas com limão, sal e pimenta.
  • Passe-as pela farinha.
  • Doure-as em azeite quente durante 5 minutos, tomando cuidado para que não se desfaçam.
  • Refogue a cebola picada na manteiga, junte os cogumelos cortados em lascas e o presunto cortado em pedacinhos pequenos e deixe cozinhar, tapado, em fogo brando, durante 10 minutos.
  • Despeje metade do preparado de cogumelos e presunto num pirex ou tabuleiro de ir ao forno e coloque por cima as trutas.
  • Regue com o restante preparado, polvilhe com a farinha de rosca e a cebolinha picada e leve a forno preaquecido a temperatura média durante 15 minutos.
  • Sirva com legumes cozidos de várias cores e batatas cozidas.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Bolinho de Atum 09

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de atum escorrido
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 gemas
  • Óleo para fritar

Para empanar:

  • 2 claras batidas e misturadas com 2 colheres (sopa) de água
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Frite na margarina até dourar a cebola e o alho.
  • Junte o atum e misture.
  • Adicione aos poucos o amido de milho dissolvido no leite.
  • Cozinhe mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente as gemas batidas e misture bem.
  • Leve ao fogo por mais 5 minutos.
  • Desligue, adicione a salsa, o sal e a pimenta.
  • Deixe esfriar.
  • Molde em bolinhas.
  • Passe na clara e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente.
  • Escorra em papel-toalha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pão Cheio

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Pão CheioIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sobremesa) de alho amassado
  • 3 xícaras (chá) de frango desfiado
  • 1 tomate sem sementes picado
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • ½ xícara (chá) de água cheiro-verde picadinho
  • Sal a gosto
  • Pães franceses
  • 2 xícaras (chá) de leite temperado com 1 tablete de caldo de frango
  • 4 ovos batidos com sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com azeite, refogue cebola picada e alho amassado.
  • Adicione o frango desfiado e tomate sem sementes picado, mais o molho de tomate, água e refogue por 10 minutos até secar.
  • Tempere com cheiro-verde picadinho e sal a gosto e misture.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Com uma faca de serra, corte a tampa de cada pão francês no sentido da largura, retire o miolo e coloque uma boa porção do refogado (reservado acima).
  • Feche o pão com a tampa e prenda-a com 4 palitos.
  • Para umedecer, passe rapidamente cada pão francês recheado no leite temperado com caldo de frango.
  • Em seguida, passe os pães em ovos batidos, depois na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • Retire e escorra em papel absorvente.
  • Retire os palitos e sirva em seguida.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Filé de Cação com Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de cação
  • 300 g camarão médio
  • 3 tomates maduros
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Salsa a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite em uma panela.
  • Pique o tomate e a cebola em cubos pequenos.
  • Adicione sal, manjericão, salsa, alho amassado.
  • Adicione 1 copo americano de água deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Coloque o filé de cação deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Adicione o camarão e deixe por mais 5 minutos.
  • Separe o filé de cação e coloque em uma tigela de barro.
  • Adicione a farinha de rosca no caldo até ficar um pirão ralo, coloque o caldo em cima do filé de cação na fôrma.
  • Leve ao forno por mais 20 minutos até borbulhar.
  • Retire e adicione a cebolinha para decorar.

Fonte: http://cybercook.com.br