Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Frango ao Parmesão 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango em pedaços;
  • 100 g de manteiga;
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca;
  • 50 g de queijo parmesão ralado;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada.

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango na véspera a seu gosto.
  • Retire a pele.
  • Em uma panela pequena, coloque a manteiga e leve ao fogo por alguns segundos para derreter e despeje em um prato fundo. 
  • Em outro prato fundo, coloque a farinha de rosca, o queijo parmesão e a cebolinha, misturando bem.
  • Passe os pedaços de frango na manteiga derretida e depois na mistura da farinha de rosca. 
  • Coloque os pedaços de frango num refratário retangular e espalhe por cima o restante da manteiga derretida que sobrou.
  • Cubra com papel de alumínio e leve ao forno alto por 35 minutos.
  • Retire o papel e leve ao forno novamente por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.portalplanaltina.com.br

Arroz com Vôngole e Batata

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Ingredientes:Arroz com Vôngole e Batata

  • 2 batatas grandes cortadas em rodelas
  • 100 g de vôngole
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • Salsa picada a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200°C.
  • Em uma panela, cozinhe as batatas em água com sal, escorra e reserve.
  • Afervente o vôngole e escorra.
  • Em um refratário untado com um pouco de margarina acomode as batatas e o vôngole.
  • Regue com o azeite e salpique a salsa.
  • Distribua o molho de tomate por cima, o arroz e regue com o caldo de legumes.
  • Polvilhe a farinha de rosca, o queijo e leve ao forno durante 25 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Bacalhau à Moda de Velênca

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Ingredientes:

  • 300 ml de tomatada à portuguesa
  • 1 kg de bacalhau
  • 500 g de arroz
  • 2 cebolas
  • Farinha
  • Pão ralado
  • Azeite
  • Manteiga
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

Como fazer a tomatada:

  • Cortar as cebolas às rodelas e refogar no azeite com alho picado.
  • Juntar os tomates sem pele e sementes, cortados em pequenos pedaços, o louro e a salsa.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Deixar ferver até os tomates cozerem e apurarem.

Bacalhau:

  • Demolhar o bacalhau (24 horas), cozinhar e limpar de pele e espinhas.
  • Em seguida desfiar.
  • Aproveite a água de cozer o bacalhau e cozinhar o arroz.
  • Cortar as cebolas em rodelas.
  • Temperar com sal e pimenta, passar as rodelas por farinha e fritar em azeite.
  • À parte preparar a tomatada.
  • Untar com manteiga um prato de ir ao forno e colocar uma camada de arroz, outra de bacalhau, outra de tomatada, outra de cebola, sendo a última de arroz.
  • Regar com a manteiga derretida, polvilhar com pão ralado e levar ao forno a gratinar.

Fonte: http://livrodereceitas.com – Portugal

Bacalhau à Moda Caipira

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 2 xícaras (chá) de milho verde em conserva escorrido
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 batatas doces sem casca
  • 2 cebolas grandes
  • 10 tomates cereja
  • 2 dentes de alho
  • 2 ovos batidos

Para fritar

  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com um dente de alho picado e o leite.
  • Deixar descansar nessa mistura por 30 minutos.
  • Escorrer e passar pelo ovo, pela farinha de rosca e fritar na metade do azeite.
  • Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
  • Refogar em 3 colheres (sopa) de azeite a cebola cortada em rodelas, o alho restante em lâminas e juntar o tomate cortado ao meio.
  • Temperar com sal, pimenta e deixar apurar por 10 minutos em fogo baixo.
  • Acrescentar o milho e misturar bem.
  • Deixar cozinhar por 5 minutos e retirar do fogo.
  • À parte, cortar a batata em rodelas grossas e fritar em óleo.
  • Escorrer e temperar com sal.
  • Transferir as postas de bacalhau para um refratário untado com o azeite restante e cobrir com o refogado de cebola.
  • Ao redor, colocar a batata-doce frita.
  • Cobrir com a maionese e levar ao forno para gratinar.
  • Antes de servir, polvilhar com a salsa.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Bacalhau à Minha Moda 05

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 4 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Colocar as postas de bacalhau em um refratário e distribuir o alho socado por cima.
  • Regar com o azeite e polvilhar com a farinha de rosca.
  • Levar ao micro-ondas em potência alta por 20 minutos.
  • Tirar as postas com cuidado na metade do tempo.
  • Retirar e servir.

Fonte: http://livrodereceitas.com