Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Isca de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos batidos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 1/2 copo de Requeijão
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate

Modo de Preparar:

  • Corte os filés em tiras e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Para empanar passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
  • Reserve.
  • Em uma panela, refogue a manteiga e o tomate.
  • Acrescente o Requeijão Cremoso junto com o purê de tomate e misture até ficar homogêneo.
  • Em uma frigideira com óleo, frite o peixe.
  • Sirva com o molho.
  • Se preferir, troque o filé de peixe por filé mignon.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Peixe Empanado ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 2 filés de peixe (durinho)
  • 1 colher de alho amassado
  • 1/2 cubo de caldo de peixe esmigalhado
  • 1/4 de xícara de azeite
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de farinha de rosca (grossa)
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com a mistura do azeite, o caldo de peixe e o alho e deixe por meia hora.
  • Escorra (um pouco) esse molho e passe o peixe na mistura do queijo com a farinha de rosca.
  • Coloque o peixe num pirex coberto com papel alumínio e leve ao forno médio por 20 ou 30 minutos dependendo da potência do fogão.
  • Sirva com rodelas de limão.

Fonte: http://www.mestrecucas.com.br

Polenta de Milano

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Ingredientes:

  • ½ kg de fubá
  • 1 ovo
  • 1 l de água
  • 200 g de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Faça a polenta com fubá e a água, temperando com sal.
  • Deixe cozinhar bem, espalhe sobre o mármore, na espessura de 1 cm.
  • Corte em pedaços regulares, no feitio que quiser.
  • Passe cada pedaço em ovo batido e em farinha de rosca e frite em azeite bem quente.

Dica: Sirva quente, acompanhando qualquer ensopadinho.

Fonte: http://www.mestrecucas.com.br

Almofadinha de Frango 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de batatas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá ) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite para empanar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 1 peito de frango
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate pequeno picado
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe as batatas na água com um pouco de sal, depois de cozidas passe pelo espremedor.
  • Passe para uma tigela,
  • Junte a manteiga, a farinha de trigo, e misture até obter uma massa uniforme.

Recheio:

  • Cozinhe o peito de frango na água com o caldo de galinha, espere esfriar e desfie.
  • Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o tomate.
  • Acrescente o frango desfiado e misture bem.
  • Junte a salsa e retire do fogo.
  • Molde as almofadinhas colocando uma rodela de massa na mão, um pouco de recheio e outra rodela por cima, fechando com os dedos.
  • Passe as almofadinhas no leite, e na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Bolinha de Berinjela com Queijo

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas médias
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas, seque e embrulhe uma a uma em papel alumínio.
  • Coloque em uma fôrma e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 40 minutos ou até amaciar.
  • Retire do forno, desembrulhe, corte ao meio e retire toda a polpa, desprezando a casca.
  • Bata a polpa no liquidificador e reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Junte a berinjela reservada, o extrato de tomate e refogue até ficar consistente e sem líquido.
  • Retire do fogo, tempere com sal e pimenta, deixe amornar e adicione o ovo, o queijo, o cheiro verde, o manjericão e a farinha de rosca, misturando bem.
  • Modele bolinhas, passe pela farinha de rosca e frite em fogo alto, em óleo quente, até dourar.
  • Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Dica: Se a massa ficar muito mole e não der ponto de enrolar, leve ao congelador por 20 minutos, retire e enrole com as mãos untadas com óleo.

Fonte: Silvia Martins – http://www.dihitt.com.br