Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Camarão à Itajaí

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Ingredientes:

  • 2 kg de camarão descascado (médio ou grande)
  • 1 pacote de queijo ralado
  • Farinha de rosca
  • Farinha de trigo
  • Queijo fatiado
  • 3 ovos
  • Óleo

Molho branco:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 lata ou caixa de creme de leite
  • 2 copos de 250 ml de leite
  • 1 cebola grande

Modo de Preparar:

  • Separe a farinha de trigo em um prato, a farinha de rosca em outro e os ovos batidos em outro prato.
  • Passe os camarões na seguinte ordem: farinha de trigo, ovos, farinha de rosca, se quiser que fique mais crocante pode passar 2 vezes.
  • Depois de ter passado todos os camarões, frite-os em uma frigideira com óleo bem quente e reserve em um prato.
  • Molho branco:
  • Pique a cebola, e refogue em uma panela com 2 colheres de óleo.
  • Quando a cebola estiver dourada, coloque 2 colheres de farinha de trigo, espalhando por cima da cebola e mexendo bem.
  • Logo após, coloque 2 copos de leite, um de cada vez em poucas quantidades, sempre mexendo.
  • Pode-se acrescentar azeitonas picadas, fica a gosto.
  • Quando terminar de colocar o leite vai começar a endurecer um pouco, desligue e coloque o creme de leite mexendo bem, reserve.

Montagem:

  • Coloque uma camada de camarão em uma forma refratária, não precisa untar.
  • Depois coloque uma camada de molho branco por cima, e cubra com o queijo, repita mais uma camada.
  • Por fim, faça uma mistura de farinha de rosca e queijo ralado e espalhe por cima do prato, leve ao forno pré-aquecido, a 230ºC.
  •  Deixe por 30 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão com Pimenta e Coco

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Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de pimenta forte (caiena)
  • 1 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos (calabresa)
  • 3 ovos médios batidos
  • 1/2 colher (chá) de molho de pimenta do reino picante
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 xícara de coco adocicado ralado
  • 24 camarões grandes, crus, sem cascas, limpos, com as caudas presas na carne
  • Óleo vegetal suficiente para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira rasa, misture a farinha, pimenta forte e a pimenta em flocos.
  • Numa tigela pequena, junte os ovos e o molho de pimenta.
  • Em outra frigideira funda, junte a farinha de rosca e o coco.
  • Passe o camarão levemente na farinha de trigo temperada.
  • Segurando cada camarão pela cauda, mergulhe-o dentro da mistura dos ovos.
  • Role o camarão na mistura de farinha de rosca.
  • Para uma camada extra de farinha de rosca, mergulhe o camarão nos ovos novamente, e depois outra vez na farinha de rosca.
  • Esquente o óleo a 150ºC.
  • Frite o camarão por 1 minuto, até ficar dourado forte.
  • Escorra em toalhas de papel.
  • Sirva com chutney ou molho mexicano.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Bolo de Macarrão e Carne 01

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete cozido “al dente”
  • 400 g de coxão mole moído e refogado
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • 6 fatias de pão de fôrma
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 3 ovos batidos
  • Quanto baste de farinha de rosca para polvilhar
  • Quanto baste de manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Misture o pão esmigalhado com o leite e o queijo ralado.
  • Junte a carne moída e misture bem.
  • Unte uma fôrma de buraco no meio com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
  • Passe o macarrão nos ovos batidos.
  • Forre a fôrma com a metade do macarrão.
  • Por cima, disponha a carne moída e finalize com o restante do macarrão.
  • Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos.
  • Desenforme e, se quiser, sirva com molho (branco ou vermelho).

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Bife Empanado

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Ingredientes:

  • 6 bifes grandes (alcatra, coxão mole ou patinho)
  • 2  xícaras (chá) de óleo
  • 2 ovos batidos
  • 1 copo de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Temperar os bifes a gosto.
  • Uma ou duas horas mais tarde, passar pela farinha de rosca, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca.
  • Levar uma frigideira ao fogo com duas xícaras de óleo e quando estiver bem quente, colocar um bife de cada vez para fritar.
  • Deixar dourar de ambos os lados e colocar sobre papel absorvente, e um prato, na boca de uma panela para que não esfriem.
  • Terminada a fritura, arrumar em um prato.
  • Os bifes deverão ser acompanhados com um purê de batatas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lasanha aos Três Queijos 03

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Ingredientes:

500 g de massa pré-cozida para lasanha

Recheio

  • 500 g de queijo minas light Taeq ralado
  • 1 embalagem (400 g) de queijo cottage light Taeq
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde Orgânica Taeq picada
  • 250 g de peito de peru light Taeq fatiado

Molho

  • 1 colher (sopa) de azeite orgânico Taeq
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 500 ml de leite desnatado Taeq
  • 1 ½ colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture a ricota, o queijo cottage, o sal e a cebolinha verde.
  • Reserve.

Molho:

  • Numa panela, misture a margarina, o caldo de legumes, o leite desnatado, o amido de milho e a noz moscada.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura.
  • Acrescente sal a gosto.
  • Coloque um pouco do molho em um refratário e faça camadas com a massa, recheio, molho e peito de peru.
  • Repita as camadas terminando com molho.
  • Salpique com a mistura de queijo ralado e farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido (180º C) por 30 minutos aproximadamente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.taeq.com.br