Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Bolinho de Arroz Jambu

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 copo americano de leite
  • 1 xícara de arroz cozido
  • 1 pimenta de cheiro (verde)
  • 2 pitadas de sal
  • 120 g de folha de Jambu
  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 4 colheres de farinha de rosca

Recheio:

  • 1/3 de frango defumado desfiado
  • 1 pimenta de cheiro (verde)

Molho:

  • 3 colheres de azeite
  • 1 limão siciliano
  • 2 pitadas de açúcar
  • 10 botões de flores de Jambu

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa ao ponto de creme.
  • Em uma vasilha juntar à massa, 3 xícaras de arroz cozido e 4 colheres de farinha de rosca.

Recheio:

  • Misturar o frango defumado desfiado à pimenta de cheiro picada.

Molho:

  • Amassar as flores de Jambu e acrescentar o azeite, o suco do limão e o açúcar, misturar bem.
  • Moldar a massa e rechear.
  • Fritar em gordura em alta temperatura.
  • Servir com molho.

Nota: O Jambu pode ser encontrado em casas do norte, mercados municipais ou locais que comercializem comidas regionais. Pode ser encontrado in natura ou congelado.

Fonte: Galinheiro Grill – http://anamariabraga.globo.com

Bolinho da Discórdia

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja escaldada e escorrida
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/4 xícara (chá) de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1/4 xícara de chá de água)
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Farinha de trigo ou farinha de rosca para empanar
  • Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque a proteína texturizada de soja escaldada e escorrida, os tomates picados, o pimentão verde picado, a cebola picada, o coentro picado, o alho amassado, o caldo de carne, o colorau, sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.
  • Numa panela em fogo médio coloque o óleo, a soja temperada e refogue bem (cerca de 5 minutos ou até começar a grudar no fundo da panela).
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Depois de frio acrescente a farinha de trigo e mexa bem para dar liga.
  • Com as mãos untadas com manteiga pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas, passe-as na farinha de trigo ou farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.
  • Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Kafta de Forno Recheada

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Ingredientes:

  • 2 kg de carne moída (patinho);
  • 6 dentes de alho;
  • 2 cebolas;
  • Salsa;
  • Cebolinha;
  • Hortelã;
  • Manjericão;
  • Alfavaca;
  • Farinha de rosca;
  • Azeite e sal.

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata todos os ingredientes do tempero com um pouco de óleo e azeite.
  • Coloque a carne em uma vasilha e espalhe o tempero com um pouco de farinha de rosca e vá misturando até obter uma massa homogênea.
  • Coloque o sal a gosto e azeite.
  • Unte um tabuleiro com azeite e coloque a massa, regue com bastante azeite e leve ao forno por 50 minutos em temperatura de 250°C.
  • Sirva com uma salada de pepino com coalhada.

Nota: Se quiser recheie com requeijão e rodelas de tomates e regue com azeite, fica uma delícia.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Macarrão de Forno Estilo Americano

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Ingredientes:

  • 225 g de macarrão em formato de caracol 
  • 1/4 xícara de manteiga 
  • 2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
  • 3 xícaras de leite 
  • 2 xícaras de queijo cheddar ralado 
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 
  • 2 colheres (sopa) de manteiga 
  • 1/2 xícara de farinha de rosca 
  • 1 pitada de páprica 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
  • Escorra. 
  • Em uma panela, derreta 55 g de manteiga em fogo médio.
  • Acrescente a farinha de trigo e misture-a bem com a manteiga (faça um roux).
  • Aos poucos, ponha o leite na panela, mexendo constantemente.
  • Acrescente os queijos e misture bem.
  • Deixe a panela no fogo até que os queijos tenham derretido e o molho esteja um pouco espesso.
  • Ponha o macarrão cozido em uma forma refratária e jogue o molho por cima.
  • Misture. 
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga que está sobrando (30 g) em fogo médio.
  • Acrescente a farinha de rosca e doure-a na manteiga.
  • Ponha a farinha sobre o macarrão e polvilhe com um pouco de páprica. 
  • Leve o macarrão ao forno médio (180ºC) por 30 minutos.
  • Sirva imediatamente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Argola de Amêndoas

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Ingredientes:

  • 150 g de manteiga
  • 180 g de açúcar
  • 150 g de amêndoas peladas e moídas
  • 70 g de farinha de rosca
  • 5 ovos
  • Caldo e casca ralada de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de Kirsch

Recheio e cobertura:

  • 1/4 litro de leite
  • 1/2 colher (café) de baunilha
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga
  • 50 g de amêndoas peladas, para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata muito bem a manteiga, junte as gemas e o açúcar, continuando a bater até obter um creme esbranquiçado.
  • Junte as amêndoas, a casca e o caldo do limão e a farinha de rosca.
  • Por último adicione as claras batidas em neve, apenas misturando.
  • Acrescente o Kirsch.
  • Leve para assar em fôrma de orifício central untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  • Asse em forno regular.
  • No dia seguinte corte a argola horizontalmente ao meio e recheie.

Recheio e cobertura:

  • Reserve meio copo de leite e nele dissolva as gemas e a farinha.
  • Leve o restante do leite para ferver com a baunilha e o açúcar.
  • Quando ferver, junte o meio copo de leite.
  • Mexa sem parar, até engrossar.
  • Tire a panela do fogo, bata o creme com colher de pau, até engrossar.
  • Tire a panela do fogo, bata o creme com colher de pau, adicione a manteiga e bata mais um pouco.
  • Deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não criar película.
  • Recheie e cubra o bolo.
  • Polvilhe com as amêndoas lascadas bem finas.

Fonte: Mariana Andrade – http://www.culinaria-receitas.com.br