Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Creme Berenice

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Ingredientes:

  • 100 g de farinha de rosca
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • Salsa picada
  • Noz moscada
  • 1/2 l de caldo de carne
  •  Sal

Modo de Preparar:

  • Pique a salsa, acrescente então farinha de rosca, 60 g de parmesão ralado, farinha de trigo, noz moscada, sal e mexa bem.
  • Junte os ovos e misture com colher de pau até ligar bem os ingredientes.
  • Com as mãos levemente enfarinhadas faça dessa massa uma porção de bolinhas do tamanho de jabuticabas e coloque-as, provisoriamente, em prato polvilhado com farinha de trigo para que não grudem.
  • Leve ao fogo a panela com caldo de carne.
  • Quando ferver despeje o conteúdo numa sopeira e junte as bolinhas e o queijo ralado.
  • Se preferir, aproveite a mesma massa com que são feitas as bolinhas, para misturá-la diretamente ao caldo, antes passando-a por peneira ou espremedor, obtendo assim uma sopa cremosa.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Repolho Gratinado 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 pires de farinha de rosca
  • 3 tomates sem pele
  • 1 repolho regular
  • ½ l de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo uma panela com uma colher (sopa) de manteiga, os tomates, a cebola e o sal; juntar as folhas do repolho, previamente lavadas, refogar tudo e deixar no fogo cobrindo com água para cozinhar uns vinte minutos.
  • Misturar a outra colher de manteiga com a farinha, o leite, o sal e levar ao fogo mexendo sempre até engrossar.
  • Juntar o queijo ralado e retirar do fogo.
  • Untar um pirex e colocar uma camada de repolho outra do molho branco, e assim sucessivamente, sendo que a última deve ser com o molho.
  • Polvilhar com a farinha de rosca e levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinho de Batata Recheado 05

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Ingredientes:

  • 400 g batatas cozidas e espremidas
  • 50 g de farinha de Trigo
  • Farinha de rosca
  • Sal e pimenta do reino
  • Noz moscada
  • Óleo para fritar ou forno para assar
  • 100 g de presunto “cortado em Brunoise”
  • 100 g de queijo prato “Cortado em Brunoise”
  • 1 ovo para empanar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture as batatas espremidas, a farinha de trigo, o sal a noz moscada e a pimenta do reino, até que se forme uma massa.
  • Faça bolinhos com a massa de batata, abra uma cavidade no meio e coloque o recheio, volte a enrolar até que se feche.
  • Passe os bolinhos no ovo e na farinha de rosca.
  • Em uma frigideira aqueça o óleo.
  • Coloque os bolinhos e frite-os até que doure, vire para dourar do outro lado.
  • Retire-os do óleo e coloque em papel toalha.
  • Podem-se usar outros recheios, use sua criatividade.
  • Acompanhe com aros de cebola fritos e fondue de pimentões.

Fonte: Pedro Ernesto – http://www.receitas.com/maisvoce

Costeleta de Porco à Bolonhesa

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo de oliva ou de óleo comum
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 6 costeletas de porco cortadas bem fino
  • 1 ovo batido

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 6 colheres (sopa) de queijo prato ralado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite fervente
  • 1 pitada de noz moscada (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 6 fatias de presunto
  • 1 gema de ovo

Modo de Preparar:

  • Misturar a farinha de rosca com o queijo parmesão e separar.
  • Passar as costeletas na farinha de trigo, no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Fritar em óleo quente.
  • Molho:
  • Esquentar bem a manteiga, acrescentar a farinha de trigo e cozinhar por 3 minutos.
  • Juntar o leite e engrossar em fogo médio, mexendo sempre.
  • Temperar com sal, pimenta e noz moscada.
  • Acrescentar a gema do ovo, o queijo parmesão e 3 colheres (sopa) do queijo prato.
  • Colocar as costeletas numa travessa e cobrir cada uma delas com 1 fatia de presunto.
  • Com uma colher, distribuir quantidades iguais de molho sobre as costeletas.
  • Salpicar o queijo prato restante e colocar no forno quente por 2 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão Ramekin

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 ½ xícaras (chá) de camarões cozidos, cortados
  • ½ xícara (chá) de aipo cortado em fatias finas
  • ¾ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de creme de leite azedo
  • 2/3 xícara (chá) de leite
  • 1 pacote de sopa de aspargos
  • 1 lata de aspargos escorridos

Modo de Preparar:

  • Untar quatro forminhas individuais e reservar.
  • Derreter 2 colheres de manteiga ou margarina numa panela, adicionar o aipo e fritar em fogo moderado até ficar tenro.
  • Retirar do fogo.
  • Adicionar o leite, a sopa de aspargos e o creme de leite e cozinhar até ficar uma pasta lisa.
  • Acrescentar os camarões.
  • Colocar quatro a cinco aspargos em cada forminha.
  • Dividir a mistura de camarões nas quatro forminhas.
  • Derreter a manteiga restante, acrescentar a farinha de rosca, misturar bem; espalhar por cima de cada forminha.
  • Assar em forno quente por 5 minutos e servir.

 Fonte: http://www.livrodereceitas.com