Arquivo da tag: Farinha de Rosca

Polpetone com Lentilhas

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Ingredientes:

  • 500 g de lentilha demolhada
  • 1 cebola em pedaços pequenos
  • 1 cabeça de alho
  • 2 folhas de louro
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cominho
  • Quanto baste de caldo de bacon
  • 200 g de carne de porco moída
  • 1 ovo
  • Quanto baste de farinha de rosca
  • Quanto baste de pimenta calabresa
  • Quanto baste de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque um pouco de azeite e deixe aquecer, em seguida coloque a cebola e deixe murchar.
  • Depois acrescente o louro, as lentilhas, o alho inteiro, água e o caldo de bacon.
  • Deixe cozinhar durante 15 minutos na pressão.
  • Tempere a carne com cominho, sal, o ovo e a farinha de rosca.
  • Misture muito bem para ficar homogêneo.
  • Em seguida acrescente a pimenta calabresa e misture bem.
  • Depois faça bolinhas de carne.
  • Coloque um pouco de azeite em uma panela e deixe aquecer, depois coloque os polpetones e deixa grelhá-los.
  • Em seguida coloque o vinho branco e tampe a panela, deixe cozinhar.
  • Sirva as lentilhas e por cima os polpetones.
  • Decore com salsinha.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Bacalhau ao Creme 10

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Ingredientes:

  • 3 pires (chá) de bacalhau
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de leite de coco light
  • 2 ovos de galinha
  • 2 ½ colheres (sopa) cheias de farinha de rosca
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • ½ sachê de caldo de vegetais (0 % gordura)

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em água, na geladeira, por 24 horas e vá trocando a água a cada 2 horas. Reserve.
  • Cozinhe em água o bacalhau e desfie. Reserve.
  • Pique a salsa e cebola em pequenos cubos.
  • Doure a cebola em uma panela antiaderente, junte a farinha e mexa bem.
  • Adicione o leite, as gemas, o caldo concentrado e o leite de coco.
  • Leve ao fogo até engrossar.
  • Deixe este creme esfriar coberto com um papel filme para não formar nata.
  • Misture o bacalhau desfiado com este creme, junte o fermento em pó, a salsa picada e reserve.
  • Bata as claras em neve e incorpore levemente ao creme.
  • Coloque em um refratário e leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Filé de Peixe ao Forno com Queijo

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Filé de Peixe ao Forno com QueijoIngredientes:

  • ½ kg de filé de pescada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena ralada
  • ½ xícara (chá) de ketchup
  • ½ xícara (chá) de água

Cobertura:

  • 200 g de queijo-de-minas frescal ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere os filés de pescada com o sal, o suco de limão e reserve por 15 minutos na geladeira.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e reserve.
  • Em uma tigela, misture a farinha de rosca e o queijo ralado.
  • Passe os filés dos dois lados nessa mistura e coloque-os na assadeira.
  • Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Molho:

  • Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
  • Junte o ketchup, a água e cozinhe por 5 minutos.

Cobertura:

  • Distribua o molho sobre os filés de peixe e cubra com o queijo-de-minas frescal ralado.
  • Leve ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Helmann’s – http://www.terra.com.br

Bife de Fígado à Milanesa 02

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Bife de Fígado à Milanesa 02Ingredientes:

  • ½ kg de bifes de fígado;
  •  3 ovos batidos;
  • Farinha de trigo;
  • Farinha de rosca;
  • Sal;
  • 1 dente de alho;
  • Limão;
  • Pimenta-do-reino;
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Bata os bifes e tempere-os com alho socado, sal, pimenta e limão.
  • Deixe repousar por duas horas.
  • Quase na hora da refeição, passe os bifes por farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca.
  • Frite um de cada vez de ambos os lados em óleo quente.
  • Arrume os bifes no centro de uma travessa e guarneça com purê de batatas e com chuchu recheado em manteiga e salsa.
  • Acompanhe com arroz branco.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Filé de Frango à Duquesa

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Filé de Frango à DuquesaIngredientes o Filé de Frango à Duquesa:

  • 1 kg de filé de frango temperado
  • 400 g de presunto fatiado
  • 200 g de queijo tipo fundido
  • Queijo parmesão ralado para salpicar

Para empanar:

  • Ovos
  • Farinha de rosca

Molho de mostarda:

  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • ½ tablete de caldo de galinha
  • 200 g de cream cheese
  • 300 g de requeijão
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • Molho de pimenta

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