Arquivo da tag: Extrato de Tomate

Cachorro Quente com Milho e Ervilha

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Ingredientes:

  • 5 tomates grandes e bem maduros
  • 2 cebolas médias
  • Óleo
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • 1 bandeja de salsicha
  • 1 lata de extrato de tomate
  • Catchup a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique em pedaços bem pequenos os tomates e as cebolas.
  • Frite bem, quando começar a grudar no fundo da panela acrescente um pouco de água e deixe cozinhar bem até derreter bem o tomate e a cebola.
  • Quando o tomate e a cebola estiverem bem derretidos, acrescente de 2 a 3 copos grandes de água e deixe ferver.
  • Acrescente o milho verde e a ervilha com a água ou sem, conforme seu gosto.
  • Acrescente o ketchup e o extrato de tomate.
  • Pique as salsichas em rodelinhas não muito pequenas e nem muito grandes.
  • Acrescente a pimenta, o sal e uma pitada de açúcar.
  • Deixe ferver até que as salsichas fiquem estufadas ou rachadas.
  • Sirva no pão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Cachorro-Quente com Carne Moída

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Ingredientes:

  • 12 pães
  • 8 salsichas
  • 200 g de carne moída
  • 1 pimentão verde
  • 1 tomate
  • 1 lata pequena de extrato de tomate
  • 1 cebola
  • 500 ml de água
  • 2 colheres de (sopa) de óleo
  • Alho e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e a carne moída no óleo.
  • Acrescente o tomate, o pimentão, o extrato de tomate e a água e deixe ferver.
  • À parte, lave as salsichas em água fervente, escorra, pique-as e junte ao molho.
  • Deixe ferver por 3 minutos.
  • Monte o cachorro quente e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Siri no Coco da Vovó Mocinha

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de siri
  • 600 ml de leite de coco
  • Quanto baste de azeite de oliva
  • 6 batatas cozida em rodela
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • Quanto baste de coentro picado
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1 colher (café) de vinagre branco
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Prepare um caldo com o leite de coco, acrescente mais duas garrafinhas de água, coloque a verdura picada, o vinagre, o azeite e uma pitada de sal.
  • Deixe este caldo cozinhar, quando começar a ferver, coloque a carne do siri que deve estar bem lavada em água corrente, aguarde em torno de 15 minutos e coloque as batatas que já estão cozidas e fatiadas em rodelas.
  • Antes de retirar do fogo, experimente se o sal está do seu gosto.
  • Só mais 5 minutos e pronto.
  • Está pronto um delicioso siri no coco que pode ser servido com arroz branco.
  • Um molho de pimenta vai muito bem também.

Fonte: Soninha Lima – http://cybercook.terra.com.br

Casquinha de Siri Paulista

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de siri
  • 250 g de extrato de tomates
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
  • 2 ovos
  • Quanto baste de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Descongele o pacote de siri.
  • Refogar o siri com a manteiga, até ficar dourado e seco sem água.
  • Acrescentar, mexendo sempre, a sopa de cebola, o puro purê, o leite de coco, até ferver.
  • Quando estiver cozido, acrescentar a salsa picada misturando a massa.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Bater as claras e depois as gemas dos ovos em ponto de neve.
  • Untar um refratário, colocando o siri cozido, e sobre ele as claras e gemas batidas.
  • Enfeitar com azeitonas recheadas.
  • Levar ao forno quente até dourar o ovo.
  • Servir imediatamente acompanhado de salada verde. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Atolado de Bode

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Atolado de BodeIngredientes:

Marinada:

  • Pedaços pequenos de meio cabrito (peça ao açougueiro para cortar)
  • 5 dentes grandes de alho amassados
  • 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de cachaça
  • 2 folhinhas de louro

Cozimento:

  • 2 cebolas
  • 1 pimentão cortado em rodelas
  • 1/3 xícara (chá) de extrato de tomate
  • 4 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 colher (café) de semente de coentro
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere o cabrito com os ingredientes da marinada e deixe  na geladeira por uma noite;
  • Numa panela, doure a carne com um fio de azeite e retire a carne da panela;
  • Na panela da carne, acrescente o pimentão, cebola picada, e cozinhe até amolecer;
  • Acrescente o extrato de tomate e refogue até ficar ligeiramente caramelizado;
  • Adicione a carne, os temperos do cozimento, o líquido da marinada, e adicione caldo até atingir 2/3 da altura da carne;
  • Cozinhe lentamente até a carne soltar do osso e ficar bem macia;
  • Sirva com mandioca cozida, tomate cereja, cheiro verde, cebola pérola e um fio de azeite para finalizar

Nota: Cabrito é o filhote do bode, possui a carne mais úmida e menos gordurosa.

Fonte: Chef Rodrigo Oliveira – http://receitas.ig.com.br