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Torta Folhada de Espinafre e Queijo

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Torta Folhada de Espinafre e QueijoIngredientes:

  • 2 maços de espinafre
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 ovos
  • ½ lata de creme de leite
  • 200 g de queijo tipo padrão cortado em cubos
  • 300 g de massa folhada

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas de espinafre e passe na água fervente com um pouco de sal.
  • Escorra, esprema para sair o excesso de água e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Junte o espinafre, tempere com o sal e a pimenta.
  • Misture e desligue o fogo.
  • Transfira o espinafre para uma tigela e deixe esfriar.
  • Misture 2 ovos, o creme de leite e os cubos de queijo.
  • Divida a massa em duas partes, com uma delas forre o fundo e as laterais de uma fôrma retangular ou quadrada média.
  • Coloque o recheio e cubra com o restante da massa, apertando as laterais umedecidas com água.
  • Pincele 1 gema e asse no forno, preaquecido, a 200°C durante 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Anel de Arroz 02

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de creme de leite light
  • Sal a gosto
  • 1 cebola ralada
  • 2 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 cenoura média ralada na parte grossa do ralador
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco rasgado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e doure o alho.
  • Junte o espinafre e refogue demoradamente.
  • Tempere com sal a gosto.

Arroz:

  • Numa panela aqueça o óleo e doure a cebola.
  • Junte o arroz e refogue demoradamente até que todos os grãos estejam envolvidos pelo refogado.
  • Acrescente a água fervente e tempere com sal a gosto.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até o arroz ficar cozido, al dente.
  • Retire o arroz do fogo e junte o creme de leite.
  • Misture e divida a preparação ao meio.
  • Numa parte junte o espinafre e na outra a cenoura.
  • Verifique a quantidade de sal.
  • Numa fôrma redonda baixa de buraco no meio (23 cm), distribua no fundo o arroz de espinafre e cubra com o arroz com cenoura.
  • Desenforme a preparação e coloque no centro a mistura de tomate e manjericão, temperada com sal a gosto.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Peixe com Creme de Espinafre 02

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Ingredientes:

Peixe:

  • 4 postas de cação
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal a gosto

Creme de espinafre:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 400 g de espinafre cozido, espremido e picado,
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Salsa picada para salpicar

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Temperar o peixe com o suco de limão e reservar.
  • Em uma panela, colocar o óleo e o molho de tomate.
  • Cozinhar até formar um molho firme.
  • Juntar o peixe, a salsa ou o coentro e o sal e tampar a panela para cozinhar no vapor.

Creme de espinafre:

  • Em uma panela, aquecer o azeite e fritar a farinha de trigo.
  • Acrescentar o leite e mexer para não empelotar.
  • Juntar o espinafre, o queijo ralado e o sal.
  • Cozinhar até obter um creme.

Montagem:

  • Em uma travessa, colocar o creme de espinafre e no centro, o peixe refogado.
  • Salpicar a salsa e servir com arroz branco.

Fonte: http://www.sertaozinho.com