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Sopa Creme de Espinafre 01

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de água
  • 1 cebola
  • 1 chuchu
  • 1 maço de espinafre
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferva a água.
  • Separe as folhas do espinafre.
  • Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola e o tomate picadinhos.
  • Acrescente o chuchu, o espinafre, a água e o sal.
  • Quando o chuchu estiver cozido, bata tudo no liquidificador.
  • Sirva quente com torradas

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Lasanha aos Dois Queijos e Espinafre

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Ingredientes:

  • 400 g de massa para lasanha semi pronta
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Molho

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 3 xícaras (chá) de espinafre picado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 1/2 xícaras (chá) de gorgonzola esfarelado
  • 1 1/2 xícaras (chá) de mussarela ralada grossa
  • Quanto baste de noz-moscada ralada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Numa bacia grande de cozinha, coloque bastante água fria, junte as folhas de lasanha e deixe hidratar.
  • Unte um refratário de 22 x 35 cm com manteiga, e monte a lasanha: escorra as folhas de lasanha e seque com toalhas de papel.
  • Faça camadas alternadas de massa e molho de espinafre, finalizando com o molho.
  • Polvilhe com queijo parmesão e leve ao micro-ondas na potência 100% por 8 a 10 minutos, ou até a lasanha ficar bem aquecida.
  • Sirva em seguida. 

Molho

  • Coloque a manteiga, a cebola e o espinafre num refratário,
  • Cubra com papel-manteiga e leve ao micro-ondas na potência 100% por 10 minutos.
  • Na metade do tempo, acrescente o amido dissolvido na água, misture e deixe finalizar o tempo de cozimento.
  • Acrescente o leite e os dois tipos de queijo, e leve à potência 100% por 3 minutos, mexendo na metade do tempo.
  • Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
  • Reserve.

Fonte: Cleuza C. Bernardes – http://cybercook.terra.com.br

Lasanha ao Molho Verde

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Ingredientes

  • 1 kg de massa de lasanha pré-cozida

Molho

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite (500 ml)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 maço grande de espinafre lavado, cozido, escorrido, espremido e bem picado

Recheio

  • 300 g de queijo mussarela em fatias
  • 3 xícaras (chá) de carne de frango cozida e desfiada (aproveite as sobras)
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar a gosto

Modo de Preparar:

  • Como a massa de lasanha pré-cozida já vem pronta para ser usada, começo a receita pelo molho: coloco a margarina e o caldo numa panela,
  • Levo ao fogo médio e refogo, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea.
  • Junto a farinha de trigo e misturo bem.
  • Então, acrescento o leite, aos poucos, e continuo mexendo até obter um creme levemente espesso.
  • Tempero com sal e pimenta a gosto.
  • Tiro do fogo,
  • Coloco metade numa tigela, acrescento o espinafre picadinho e misturo bem.
  • Assim, obtenho dois molhos: um branco e um verde.
  • Pré-aqueço o forno em temperatura alta (220ºC).

Montagem da lasanha:

  • Espalho metade do creme verde no fundo de uma fôrma refratária, cubro com 1/3 da massa de lasanha,
  • Espalho o creme branco por cima, cubro com as fatias de mussarela, faço mais uma camada com 1/3 da massa da lasanha,
  • Cubro com o frango desfiado, coloco a massa de lasanha restante por cima e cubro com o creme verde restante.
  • Polvilho com parmesão e asso até a superfície ficar dourada.
  • Tiro do forno e sirvo em seguida.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Filé Mignon Recheado 01

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Ingredientes:

  • 3 kg de filé mignon numa peça só
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 xícara de espinafre cozido, espremido e picado
  • 1/2 xícara de pimentões vermelhos em conserva picados
  • 6 dentes de alho em fatias
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Abra o filé ao meio no comprimento.
  • Tempere generosamente por dentro e por fora.
  • Espalhe o espinafre por toda a superfície.
  • Cubra com os pimentões e alho.
  • Salpique com parmesão.
  • Remonte o filé e amarre com barbante apropriado.
  • Numa frigideira grande aqueça o óleo e frite o filé, dourando em todos os lados.
  • Asse então por 15 a 20 minutos.
  • Retire do forno, deixe esfriar e fatie para servir. 

Fonte: Licínia CR Campos – http://www.sic.org.br

Sopa de Lentilhas 06

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Ingredientes:

  • 100 g de lentilhas
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates maduros e picados
  • 1 a 2 courgetes picadas (com pele)
  • 2 cenouras picadas
  • 1/2 pimentão picado
  • 1/2 chouriço de carne
  • 1 quadrado de espinafres congelados
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixar ferver durante cerca de 40 minutos, colocando o azeite apenas no final da cozedura.

Fonte: http://aminhacozinha.blogspot.com – Portugal