Arquivo da tag: Espinafre

Fritada com Sobras

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de verduras picadas (agrião, espinafre ou brócolis)
  • 1 xícara (chá) de massa cozida al dente
  • 1/4 xícara (chá) de mussarela cortada em cubinhos
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, bata bem os ovos e tempere com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira grande e antiaderente, aqueça o azeite, refogue a cebola, as verduras e a massa.
  • Coloque os ovos batidos, junte a mussarela e polvilhe a salsa.
  • Em fogo baixo e com a frigideira tampada, doure a fritada dos dois lados.
  • Sirva em seguida.

Dica: Para fazer este prato, use sobras de queijo, verduras e massa.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Fritada de Espinafre ao Iogurte

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 400 g de espinafre
  • 125 g de farinha de trigo
  • 1 buquê de salsa
  • 3 buquês de dill
  • 1 buquê de coentro
  • 2 alhos-porós pequenos
  • 200 g de iogurte natural
  • Noz-moscada
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe, lave e escorra os espinafres, os alhos porós e as ervas aromáticas.
  • Reserve algumas folhas de espinafre e 2 ramos de dill para a decoração e bata o resto no processador.
  • Esquente o forno a 120ºC.
  • Numa vasilha, bata os ovos e junte a farinha peneirada e o repicado de legumes.
  • Coloque sal, salpique com uma pitada de noz moscada ralada e misture bem.
  • Unte com óleo o fundo de uma frigideira antiaderente grande e coloque-a em fogo alto.
  • Quando estiver bem quente, despeje o composto em colheradas bem distantes uma da outra, de modo a formar várias pequenas fritadas achatadas.
  • Deixe dourar em fogo baixo dos dois lados.
  • Assim que forem ficando prontas, disponha-as num pirex e mantenha sob o calor do forno.
  • Continue assim até terminar a mistura, untando a frigideira de vez em quando.
  • Transfira as fritadas para o prato de servir, decorando com o dill e as folhas de espinafre.
  • Leve à mesa com o iogurte, servido numa tigela e com o buquê de dill.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Espinafre 07

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • 6 fatias de presunto cru
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 4 fatias de pão de fôrma cortado em cubinhos
  • Tomates-cerejas cortados ao meio
  • 2 a 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 a 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de espinafre e enxugue com papel absorvente
  • Retire a gordura das fatias de presunto e corte-as em tiras estreitas.
  • Derreta a manteiga numa frigideira.
  • Junte o alho amassado, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino, o açúcar e o azeite.
  • Um pouco antes de servir, misture todos os ingredientes, deixando alguns cubinhos de pão e tiras de presunto para decorar.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Suflê de Espinafre 11

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre limpo;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • 1 xícara (chá) de leite quente;
  • 3 ovos separados em clara e gema;
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • Manteiga para untar.

Modo de Preparar:

  • Leve o espinafre ao fogo baixo em panela tampada para que cozinhe em seu próprio suco.
  • Depois de cozido, pique-o bem e reserve.
  • Leve ao fogo a manteiga com a farinha de trigo e deixe dourar por igual.
  • Junte o caldo de galinha dissolvido no leite quente e deixe engrossar mexendo sempre.
  • Retire do fogo, junte as gemas e o queijo parmesão ralado.
  • Misture bem, acrescente o espinafre reservado e deixe esfriar.
  • Misture as claras em neve.
  • Unte um recipiente refratário com manteiga e polvilhe com queijo.
  • Misture as claras em neve ao creme de espinafre e leve ao forno preaquecido (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Folhado de Frango com Espinafre

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango cortado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 maço de espinafre
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada,
  • Sal e pimenta a gosto,
  • 100 g de ricota esfarelada
  • 400 g de massa folhada para pastel
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 gema de ovo ligeiramente batida

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o frango em uma colher (sopa) de óleo até dourar.
  • Lave bem as folhas de espinafre e pique-as.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o espinafre até secar a água que se formou.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Junte a ricota, o frango e misture bem.
  • Com o auxílio de um cortador, faça círculos de 10 cm com a massa folhada.
  • Sobre a metade dos círculos, distribua o recheio.
  • Umedeça as bordas da massa com água, feche os pastéis e aperte as beiradas com um garfo.
  • Pincele a gema de ovo, coloque-os em uma assadeira e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até dourar.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br