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Espaguete com Atum e Camarão

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete

Molho:

  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 150 g de coração de alcachofra
  • 200 g de camarões pequenos
  • 150 g de atum em conserva
  • 200 g de tomate cereja
  • Suco de 1 limão
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, colocar a salsinha, as alcaparras lavadas e picadas, o atum escorrido e aberto em lascas e temperar com o suco de limão, azeite e sal.
  • Misturar bem e reservar.
  • Numa frigideira, colocar um pouquinho de água, sal e vinho branco.
  • Juntar os tomates, as alcachofras, as azeitonas, todos cortados ao meio e deixar cozinhar por 3 minutos.
  • Cozinhar o espaguete al dente, escorrer e regar com a metade do tempero de atum.
  • Colocar a massa numa travessa, arrumar os outros ingredientes e juntar o atum restante.
  • Regar com um fio de azeite e servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete com Atum e Anchovas

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • 1 colher (chá) de orégano
  • ½ xícara de óleo de oliva
  • 1 ½ kg de tomates sem pele e sem semente, picados
  • 4 filés de anchovas lavados e picados
  • 150 g de atum em lata
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Fritar numa frigideira o óleo e o alho amassado.
  • Quando o alho começar a dourar, retirar.
  • Juntar à frigideira as anchovas, os tomates e cozinhar até o molho ficar grosso.
  • Acrescentar o atum cortado em pedaços, o sal, a pimenta e o orégano.
  • Misturar bem e deixar ferver por alguns minutos.
  • Cozinhar o macarrão e servir misturado com o molho de atum.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete de Espinafre com Escarola e Bacon

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Ingredientes: 

  • 1 pacote de massa fresca Espaguete de Espinafre Pavioli de 500 g
  • 1 pé de escarola grande, picado em tirinhas
  • 1 pacote de bacon em fatias, picado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado Pavioli
  • ½ cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferva bastante água em uma panela.
  • Adicione uma pitada de sal e um fio de azeite.
  • Cozinhe a massa fresca Espaguete de espinafre Pavioli por 3 minutos, ou até ficar al dente.
  • Frite o bacon até começar a dourar, adicione a cebola picada e continue a fritar.
  • A seguir, acrescente a escarola e cozinhe até o líquido evaporar.
  • Retire do fogo e tempere com sal (pouca quantidade, pois o bacon já contém esse ingrediente).
  • Adicione o creme de leite.
  • Despejar sobre o espaguete e polvilhar com o queijo parmesão.
  • Servir.

Dica importante para cozimento da massa fresca Pavioli: 

  • Utilize bastante água para cozinhar a massa.
  • Recomendamos 1 litro para cada 100 gramas de massa.
  • Preste especial atenção para a massa não passar do ponto, pois prejudicará a textura final, tornando-a pastosa. 3 minutos é o ideal.

Variações: o bacon pode ser substituído por linguiça calabresa.

Fonte: http://www.pavioli.com.br

Espaguete com Nata e Queijo

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Ingredientes: 

  • 1 pacote de massa fresca Espaguete Pavioli de 500 g
  • 1 pote (250 g) de Nata fresca ou Creme de Leite fresco
  • 1 colher (sopa) de requeijão (opcional)
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado Pavioli
  • 100 g queijo mussarela picada (opcional)

Modo de Preparar:

  • Ferva bastante água em uma panela.
  • Adicione uma pitada de sal e um fio de azeite.
  • Cozinhe a massa fresca Espaguete Pavioli por 3 minutos, ou até ficar al dente.
  • Enquanto isso espalhe a metade da nata misturada com o requeijão em uma travessa refratária, junto com a metade do queijo ralado e do queijo parmesão.
  • Coloque a massa no prato e cubra com o restante da nata e com o queijo.
  • Misture com cuidado.

Dica importante para cozimento da massa fresca Pavioli: 

  • Utilize bastante água para cozinhar a massa.
  • Recomendamos 1 litro para cada 100 g de massa.
  • Preste especial atenção para a massa não passar do ponto, pois prejudicará a textura final, tornando-a pastosa. 3 minutos é o ideal.

Fonte: Maria Elena Naguel – http://www.pavioli.com.br

Sopão da Faculdade

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 2 xícaras de feijão cozido
  • 100 g macarrão espaguete
  • 2 cubos de caldo (tempero do nordeste)
  • 1 colher de azeite
  • 1 molho de coentro
  • Sal e temperos (corante e cominho a gosto)
  • 1 cebola média
  • 5 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 tomate pequeno
  • ½ pimentão
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão, refogue a carne moída com o azeite, alho amassado e cebola bem picadinha.
  • Acrescente o corante e cominho a gosto e depois jogue 500 ml de água fervente.
  • Depois coloque a batata, cenoura (cortada em cubinhos pequenos), pimentão, tomate e deixe ferver.
  • Peque o feijão cozido acrescente o coentro e bata no liquidificador e jogue na sopa.
  • Quando já estiver bem quente, coloque por último o macarrão e o caldo em cubo.
  • Deixe por mais 5 minutos na pressão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com