Arquivo da tag: Espaguete

Espaguete à Italiana 04

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Ingredientes:

  • 1 pacote de espaguete (500 g)
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 maço de brócolis lavado
  • 5 colheres (chá) de sal

Molho de tomate:

  • 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates sem pele

Modo de Preparar:

  • Ferva o brócolis em água suficiente.
  • Retire-o da água, sem joga essa água fora, e corte-o em pedaços médios. Reserve.
  • Cozinhe o macarrão na água que restou do cozimento do brócolis (se necessário, acrescente mais água à panela), juntamente com o óleo e o sal.
  • Enquanto isso, prepare o molho de tomate.

Molho de tomate:

  • Em outra panela, aqueça o óleo e frite o alho.
  • A seguir, acrescente o tomate e por último as azeitonas.
  • Cozinhe por 5 minutos e desligue o fogo.
  • Escorra o macarrão já cozido e coloque-o em uma travessa.
  • Adicione o brócoli picado e por cima, acrescente o molho de tomate.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete à Italiana 01

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Ingredientes:

  • 200 g de espaguete
  • 150 g de filé mignon cortado em pedaços pequenos
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta do reino
  • Molho de tomate básico

Modo de Preparar:

  • Colocar o espaguete para cozinhar.
  • Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho picados.
  • Acrescentar a carne e fritar um pouco.
  • Temperar com sal e pimenta do reino.
  • Acrescentar o molho de tomate básico e deixar cozinha até a carne amolecer.
  • Colocar sobre o macarrão cozido e servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete à Carbonara 14

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 500 g de espaguete
  • Salsinha picada a gosto
  • 3 ovos inteiros
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão al dente conforme as instruções da embalagem. Reservar.
  • Em uma tigela, misturar a manteiga e o azeite com um pouco de salsinha e sal até obter um creme.
  • Bater em outra tigela, os ovos com queijo parmesão ralado.
  • Em uma frigideira, colocar o bacon e doure em sua própria gordura.
  • Adicionar o creme de leite e deixar 1 minuto. Reservar.
  • Colocar o macarrão em uma travessa refratária, acrescentar o creme de manteiga e a mistura de bacon e misturar bem.
  • Cobrir com os ovos e mais queijo parmesão e levar ao forno pré-aquecido até dourar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Yakisoba da Casa

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Ingredientes:

  • 300 g espaguete do fininho
  • 1 cebola grande picada em pedaços médios
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 maço pequeno de brócolis
  • 1/2 maço pequeno de couve flor
  • 250 ml de molho para yakisoba
  • 6 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 400 g de tirinhas de carne (mignon, patinho ou alcatra) ou de frango
  • 100 g de champignon
  • 1 cenoura cortada em rodelas médias
  • 250 ml de água
  • 1 colher (sopa) de maizena diluída em 50 ml de água
  • Acelga a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão al dente enquanto faz o molho
  • Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar
  • A seguir acrescente a carne e refogue
  • Coloque o molho para yakisoba e o shoyu, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio
  • Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água
  • Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve flor, os brócolis e a cenoura
  • Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga
  • Cozinhe até a cenoura, os brócolis e a couve flor ficar ao ponto
  • Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho
  • Está pronto para servir
  • A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo

Fonte: http://www.tagostoso.com

Sopa de Feijão Branco com Pasta de Manjericão

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Ingredientes:

Sopa:

  • 1 cebola grande em rodelas;
  • 2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas de 1cm;
  • 2 batatas grandes cortadas em cubos de 1cm;
  • 5 tomates sem pele e sementes, cortados em quadrados;
  • 150 g espaguete bem fininho (cabelo de anjo);
  • 250 g de ervilhas frescas;
  • 500 g de feijão branco;
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate;
  • Sal e pimenta do reino branca, moída, a gosto;
  • 2 1/2 l de água;

Pasta de manjericão:

  • 25 folhinhas de manjericão;
  • 4 dentes de alho;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 3/4 de xícara (chá) de azeite;

Modo de Preparar:

Sopa:

  • Coloque o feijão branco de molho no dia anterior.
  • No outro dia, numa panela grande, coloque mais ou menos 2 1/2 litros de água e cozinhe o feijão por 1 1/2 hora em fogo brando.
  • Junte a cebola, as abobrinhas, as batatas e os tomates e cozinhe por mais 1/2 hora.
  • Acrescente o espaguete, as ervilhas frescas, o queijo parmesão e o purê de tomate.
  • Misture, prove e tempere a gosto com sal e pimenta (não esqueça que ainda vai queijo parmesão na pasta de manjericão, e ele já é salgado).

Pasta de manjericão:

  • Enquanto a sopa cozinha amasse bem num pilão, as folhas de manjericão, o alho e o queijo parmesão, depois vá colocando o azeite até formar uma pasta.
  • Quando a sopa ficar pronta, retire do fogo e junte essa pasta.
  • Sirva acompanhado com bastante pão italiano.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br