Arquivo da tag: Escarola

Salada 02

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Ingredientes:

  • 2 filés de pescada-branca
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 maço de escarola limpa, cozida e picada
  • Cebolinha verde a gosto

Molho:

  • 1 xícara (chá) de ricota
  • 1 copo de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • ½ copo de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Torta de Escarola com Queijo

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • ¾ de xícara (chá) de óleo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de queijo fresco picado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de bacon picado
  • 2 pés de escarola picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, coloque o óleo, frite o bacon, refogue a cebola, junte o tomate e a escarola.
  • Refogue por 5 minutos, retire do fogo, tempere com sal, pimenta e deixe esfriar.
  • Misture o queijo picado e reserve.
  • Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes da massa, transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.
  • Coloque metade da massa em uma fôrma de 30×22 cm untada e enfarinhada, distribua o recheio e cubra com a massa restante.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
  • Se desejar, sirva acompanhada de requeijão cremoso.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Camarão e Vinagreira 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de escarola ou vinagreira cortada em fatias finas (100 g)
  • 4 colheres (sopa) de vinagre (60 ml)
  • 1 ½ xícara (chá) de camarão seco limpo, demolhado (200 g)
  • 3 colheres (sopa) de óleo (45 ml)
  • 1 cebola pequena picada (60 g)
  • 2 dentes de alho amassados (4 g)
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado (1 0g)
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada (15 g)
  • 1 colher (sopa) de coentro picado (10 g)
  • 1 xícara (chá) de arroz  tipo 1, lavado e escorrido (200 g)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, junte a escarola e metade vinagre.
  • Deixe marinando por cerca de 20 minutos.
  • Num prato coloque os camarões e regue com o vinagre restante.
  • Enquanto isso, numa panela, aqueça o óleo e doure aí a cebola e o alho.
  • Junte os camarões, o pimentão e o louro, refogue bem.
  • Acrescente a cebolinha, o coentro, o arroz e a escarola escorrida.
  • Junte 2 xícaras (chá) de água fervente e cozinhe em fogo brando, panela tampada até o arroz secar e ficar cozido (junte mais água fervente se for necessário).

Fonte: http://www.camil.com.br