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Jardineira de Frango

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango sem a pele e cortado em tiras médias
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 sticks do tempero Meu Segredo
  • 250 g de cenouras cortadas em tiras médias
  • 2 xícaras (chá) de ervilhas verdes e frescas
  • 5 talos de salsão cortados em tiras médias
  • ½ xícara (chá) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite e acrescente a seguir o frango em tiras, meia xícara (chá) de água e o tempero Meu Segredo.
  • Quando estiver dourado junte a cenoura e deixe que ela cozinhe ligeiramente.
  • Junte então o salsão, a ervilha e refogue um pouco mais mexendo sempre até que os legumes estejam cozidos, porém crocantes.
  • Se necessário vá pingando mais água.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Anel de Arroz 03

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Ingredientes:

  • 3 cenouras grandes raladas
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 latas de ervilhas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, coloque a cenoura, cubra e leve para cozinhar por 3 minutos em potência alta.
  • Depois, misture à cenoura a cebola, o arroz, o ovo batido, o queijo parmesão, o sal e a manteiga e coloque em uma vasilha.
  • Despeje todos os ingredientes da vasilha em uma fôrma refratária untada, apertando bem.
  • Cubra e leve para cozinhar por 15 a 20 minutos em potência média, até ficar firme.
  • Desenforme em um prato e distribua as ervilhas no centro e ao redor.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Macarrão Cotovelo com Atum

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão cotovelo
  • 100 g de presunto em cubo
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 lata de ervilha
  • 2 tomates sem semente
  • 2 latas de atum ralado
  • 1/2 cebola picada
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Sal e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água fervente por volta de 10 minutos, cuidado para não cozinhá-lo demais, ele deve ficar bem firme.
  • Depois escorra o macarrão e lave com água fria e deixe esfriando.
  • Em uma travessa coloque o macarrão e adicione os outros ingredientes, misture bem e leve a geladeira.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Frango com Molho de Ervilha

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco seco;
  • ½ xícara (chá) de creme de leite;
  • 1/3 xícara (chá) de ervilha fresca;
  • 1/3 xícara (chá) de cenoura sem casca em tiras;
  • ¼ xícara (chá) de cebolinha verde picada.

Modo de Preparar:

  • Tire a pele e os ossos do peito e corte-o ao meio pelo comprimento.
  • Ponha os filés entre pedaços de filme plástico.
  • Bata com a parte plana do batedor de carne e tempere com sal e pimenta.
  • Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo alto.
  • Junte o frango e frite dos dois lados até dourar ligeiramente.
  • Transfira para um prato.
  • Adicione o vinho à frigideira e deixe ferver, raspando o fundo com uma colher de pau até evaporar um pouco. Reserve.
  • Numa panela, cozinhe o creme o creme de leite, sem ferver, com a ervilha e a cenoura em fogo médio até ficarem macias.
  • Retorne o frango à frigideira com o molho.
  • Junte a cebolinha e aqueça bem.
  • Transfira para uma travessa e sirva.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Cuscuz Paulista de Camarão 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de milho flocada
  • 120 g de farinha de mandioca
  • 1 xícara de água
  • 1 colher (chá) de sal

Cuscuz:

  • 1/2 xícara de óleo de soja
  • 6 camarões grandes
  • 500 g de camarões de tamanho médio
  • 1 limão
  • 1 xícara de salsa e cebolinha frescas picadas junto com 2 ou 3 ramos de coentro
  • 3 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 10 tomates descascados e sem as sementes
  • 1 xícara de ervilhas (petit-pois)
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • O cuscuz de camarão é preparado em duas etapas.
  • Na primeira, faz-se um refogado com os camarões, tomates e temperos ao qual se acrescenta as farinhas.
  • E logo em seguida, essa mistura é temperada e cozida no vapor dentro de um cuscuzeiro.
  • Misture a farinha de milho com a de mandioca e uma colher (chá) de sal.
  • Molhe aos poucos, mexendo com a ponta dos dedos para a água umedecer a maior quantidade possível de grãos.
  • Descasque e lave os camarões.
  • Molhe-os com o suco de meio limão.
  • Pique a salsa junto com a cebolinha e o coentro, corte as cebolas e os dentes de alho descascados junto com os demais temperos.
  • Um processador de alimentos pode ser utilizado para obter pedaços bem pequenos.
  • Aqueça o óleo em uma panela bem grande, junte os temperos batidos com a cebola e o alho.
  • Enquanto a cebola cozinha e evapora um pouco do líquido, pique os tomates.
  • Junte-os ao refogado, abaixe o fogo e cozinhe o molho por aproximadamente dez minutos.
  • Coloque os camarões menores, tempere com sal e pimenta moída na hora.
  • Misture bem.
  • Arrume os camarões grandes por cima para cozinharem um pouco.
  • Retire-os da panela após cinco minutos, assim que ficarem opacos.
  • Junte a farinha e envolva-a delicadamente com o refogado para a mistura não ficar compacta.
  • Forre a parte de cima do cuscuzeiro com um pano limpo, deixe a sobra para fora.
  • Arrume os camarões grandes no fundo, cubra com a massa, e para enfeitar as laterais espalhe algumas fatias de tomates e de folhas de louro.
  • Preencha o cuscuzeiro com a massa até o topo, mas coloque a massa aos bocados para o vapor poder atravessá-la.
  • Feche o cuscuz com o pano e tampe.
  • Coloque água até a metade na parte de baixo.
  • Cozinhe-o por 50 minutos.
  • Vire depois de frio no prato em que for servir.
  • Acompanhe com molho de pimenta e arroz branco.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br