Arquivo da tag: Ervas

Costela na Pressão 04

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de costela de boi cortada em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 1 tablete caldo de costela (esfarelado)
  • 4 dentes de alho picados
  • Ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim)
  • 1 folha de louro
  • Cominho em grão a gosto
  • Pimenta vermelha picada a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 rodelas de abacaxi
  • 1 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Temperar 1 ½ kg de costela de boi cortada em pedaços com 3 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas picadas, 1 tablete de caldo de costela (esfarelado), 4 dentes de alho picados, ervas picadas (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim), 1 folha de louro, cominho em grão, pimenta vermelha picada e sal a gosto.
  • Forrar o fundo de uma panela de pressão com 3 rodelas de abacaxi.
  • Distribuir sobre elas os pedaços de costela (já temperados) por 30 minutos na pressão.
  • Tirar cuidadosamente a pressão da panela.
  • Acrescentar 1 xícara (chá) de água e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos (sem a tampa) para formar o caldo.
  • Servir com arroz de abacaxi.

Fonte: Ana Maria – http://www.sertaozinho.com

Bife de Férias

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Ingredientes:

  • 6 bifes de contra filé batidos (mais ou menos 500 g)
  • 3 dentes de alho
  • Pimenta dedo de moça picada e sal temperado amassados juntos
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 pitada de cominho

Creme de Cobertura:

  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1 xícara (chá) de leite (depende da farinha)
  • 2 colheres (sopa) de tempero pronto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal temperado a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de ervas picadas (manjericão e sálvia)
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Bifes:

  • Numa tigela, tempere os bifes com a mistura de sal temperado/pimenta e alho, suco de limão e o cominho.
  • Deixe descansar por 1 hora.

Creme da Cobertura:

  • Misture o ovo batido, o leite e o tempero pronto,
  • Junte a farinha de trigo; o sal temperado, a salsa; as ervas e o queijo.
  • Passe os bifes no creme de cobertura e frite na frigideira com óleo na altura de 1 cm mais ou menos.
  • Se preferir coloque apenas um fundo de óleo para fritura.

Fonte: Ana Maria – http://www.sertaozinho.com

Molho para Hot Dog

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de colorau
  • ½ xícara de óleo
  • 1 lata grande de extrato de tomate
  • 2 latas de água lata do extrato
  • Cheiro verde e ervas à vontade
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 cebola grande picadinha

Modo de Preparar:

  • Colocar o óleo na panela a cebola e deixar dourar bem.
  • Acrescentar o alho, o colorau o extrato de tomate, caldo de carne, a água, as ervas e mexer bem.
  • Deixar ferver até engrossar bem, quando o molho estiver pronto acrescentar o cheiro verde e mexer.
  • Este molho além do hot dog serve para macarronada, pizza, no lanche, substitui um molho pronto.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Macarrão com Vegetais

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão curto tipo parafuso colorido

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) azeite
  • 2 dentes de alho cortados em 4 partes
  • 1 alho poró cortado em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de cubos de cenoura
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 1 ½ xícara de berinjela em rodelas finas.
  • ½ xícara (chá) de vinho branco (opcional)
  • Sal a gosto, pimenta e ervas picadas a gosto
  • Opcional: tiras de pimentão coloridos.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande coloque a manteiga o azeite o alho e frite junte a berinjela deixe dourar, em seguida a cenoura, o alho poro, as ervilhas, misture bem.
  • Mexa bem, deixe na textura desejada.
  • Retire os dentes de alho, se preferir.
  • Junte o vinho branco acerte o sal e as ervas a gosto.
  • Deixe mais 1 minuto envolvendo bem os legumes.
  • Acrescente a massa ao ponto regue azeite e sirva quente.

Fonte: Ana Maria Tomazoni – http://www.euamomacarrao.com.br

Steak de Avestruz Especial 02

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Ingredientes:

  • 4 Bifes de 200 g de Bife de Avestruz

Marinada:

  • 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • ½ colher (sopa) com ervas para carne ou grelhar
  • ½ colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes para a marinada, misture bem e cubra os bifes com esse preparado durante 24 a 48 horas.
  • Os bifes marinados poderão ser grelhados ou fritos, a gosto; não muito bem passado

Sugestão: Servir com batatas fritas e uma salada mista

Fonte: http://www.portalplanaltina.com.br