Arquivo da tag: Erva Doce

Salada Audaciosa

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Ingredientes:

  • 1 lata  de atum do tipo sólido sem óleo
  • 1 bulbo de erva doce fatiado em tirinhas ultra-finas
  • 16 azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelinhas
  • 6 colheres (chá) de alcaparras bem lavadas
  • ½ kg macarrão gravatinha ou de sua preferência cozido al dente
  • 1 manga sem fio, sem casca, cortada em palitos
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Coloque o atum em uma vasilha.
  • Desmanche grosseiramente, com a ponta de um garfo.
  • Junte a erva doce, as azeitonas, as alcaparras, a massa e os palitos de manga. Misturar com o máximo de delicadeza
  • Ao servir, regar cada um dos pratos com um fio de azeite.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br

Peixe Recheado com Erva Doce e Tomate

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Ingredientes:

  • Azeite de oliva para untar a assadeira
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Cebolinha francesa
  • Dill
  • 1 maço de salsinha
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 6 tomates maduros e firmes
  • 2 bulbos de erva doce fatiados, com as folhas picadas à parte
  • 1 robalo, namorado ou badejo de 3 a 4 kg, limpo e sem escamas, inteiro

Modo de Preparar:

  • Fatie os bulbos de erva doce e os tomates.
  • Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola.
  • Quando estiver macia, junte a erva-doce e o sal.
  • Continue o cozimento até a erva-doce ficar macia (mais 15 minutos).
  • Junte metade dos tomates e deixe somente até aquecer.
  • Acerte os temperos e recheie a cavidade do peixe (já previamente temperada com sal e pimenta-do-reino) com esta mistura.
  • Prenda com palitos ou, se houver alguém com habilidade por perto, costure com barbante de cozinha.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Espalhe o restante dos tomates numa assadeira grande e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque o peixe por cima, regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Leve ao forno por 1 hora, ou até que a carne da parte mais espessa do peixe, quando espetada com um garfo ou faca fina, se mostre cozida (branca).
  • Se a assadeira ficar muito seca, junte água ou caldo de legumes em conchas para que lentamente se forme um molho.
  • Retire o peixe do forno e junte ao molho todas as ervas bem picadas.
  • Sirva o peixe inteiro com o molho e, se desejar, o recheio, à parte.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Salada Piemontese

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Ingredientes:

  • 1 talo de Aipo branco novo fatiado
  • 2 talos de Erva doce fatiada
  • Cenouras cortadas
  • Queijo tipo ‘fontina’ em quadradinhos 50 g (pode usar mussarela)
  • Suco de limão.
  • Óleo de oliva, sal, pimenta.

Modo de Preparar:

  • Coloque as verduras fatiadas em uma travessa, tempere com sal, pimenta, óleo de oliva, e um pouco de suco de limão.
  • Misture bem e junte o queijo.
  • Misture mais um pouco, devagar e conserve sob refrigeração até o momento de servir.
  • Pode-se adicionar um pouco de maionese.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Salada de Peixe 04

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Ingredientes:

  • 450 g de pescada ou outro peixe branco
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 ovos cozidos, picadinhos
  • ¼ de pepino médio, descascado e cortado aos pedacinhos
  • 2 cenouras médias, raladas
  • 2 tomates médios, sem pele e às rodelas
  • 2 colheres (sopa) de raiz de erva doce picada
  • 2 colheres (chá) de folhas de erva doce
  • 2 colheres (chá) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • 150 ml de iogurte simples
  • Alface
  • 1 limão, às rodelas finas

Modo de Preparar:

  • Escalde o peixe num pouco de água temperada com sal e pimenta a gosto, sem deixar cozer demais.
  • Escorra bem, e misture com os outros ingredientes, exceto a alface e o limão, enquanto estiver quente.
  • Junte apenas a quantidade suficiente de iogurte para unir todos os ingredientes.
  • Ponha a mistura numa taça ou forma e espere até que o peixe e os ovos estejam frios, e a salada bem fria também.

Para servir:

  • Desenforme sobre uma camada de alface, cubra com o resto do iogurte, e disponha as rodelas de limão em redor.

Variações:

  • Use qualquer mistura de peixe.
  • Junte ao iogurte simples um pouco de pasta de anchovas ou caril em pó. Neste caso, use menos quantidade de sal e de pimenta.

Fonte: http://cozinhasaudavel.info – Portugal

Legumes De Repente

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis
  • 1 xícara erva-doce picada
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho picados ou 1 colher (chá) de alho desidratado
  • 2 pimentões verdes
  • 1 nabo
  • 2 colheres (sopa) molho de soja (shoyu)
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cálice de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Lave todos os legumes.
  • Não é preciso esterilizar, já que serão cozidos.
  • Raspe o nabo e corte-o em fatias.
  • Corte os pimentões em tiras.
  • Prepare os brócolis em buquês pequenos.
  • Ponha o azeite numa caçarola, frite os legumes ligeiramente, juntamente com o alho picado, acrescente as cebolas cortadas em quatro, o molho de soja, o vinho e o sal. Tampe.
  • Se for necessário, pingue água.
  • Sirva como acompanhamento de carnes, aves ou peixes.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br