Arquivo da tag: Erva Doce

Erva Doce à Provençal

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Ingredientes:

  • 100 g de tomates sem sementes
  • 2 cabeças de erva doce
  • 1 dente de alho socado
  • Cheiro verde picado
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar a erva-doce em quartos e cozinhar na água fervente.
  • Escorrer e reservar.
  • Picar os tomates e levar ao fogo com o alho, sal, pimenta e cheiro verde.
  • Cozinhar uns 20 minutos, juntar a erva-doce, deixar mais 2 minutinhos no fogo e retirar.
  • Servir fria.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

Matrinxã Grelhada à Aruanã

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Ingredientes:

  • 8 matrinxãs médias;
  • Sal;
  • Óleo;
  • Erva doce.

Modo de Preparar:

  • Limpe as matrinxãs pelas aberturas laterais.
  • Unte-as com óleo e tempere com bastante sal dos dois lados, deixando tomar gosto por alguns minutos.
  • Monte um braseiro e arme a grelha a uma distância do fogo que permita que os peixes cozinhem sem ficarem queimados.
  • Coloque os peixes na grelha e vire-os à medida que forem cozinhando.
  • Quando estiverem quase prontos, junte o feixe de erva-doce e ative o fogo para que os peixes fiquem impregnados com o seu aroma.
  • Sirva com maionese acrescida de cheiro verde.

Fonte: www.opescador.psc.br

Sopa de Peixe e Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 ½ xícaras de água
  • ½ xícara (chá) de tominho
  • ½ xícara (chá) de erva doce
  • 400 g de peixe magro sem pele (namorado)
  • 1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picados
  • 8 camarões médios descascados e limpos
  • Salsinha picada para enfeitar
  • 8 mexilhões bem escovados
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, misturar o vinho, a água, o tominho, a erva doce e a folha de louro e deixar levantar fervura.
  • Abaixar o fogo e cozinhar lentamente por 3 minutos.
  • Cortar o peixe em pedaços e acrescentar à panela, junto com o camarão, os mexilhões e o tomate.
  • Cozinhar lentamente por 3 a 5 minutos até que o peixe ficar cozido, o camarão esteja cor-de-rosa e os mexilhões abertos.
  • Retirar a folha de louro e temperar a gosto.
  • Enfeitar com a salsinha.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Carne Seca com Abóbora 04

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de abóbora cabotiá cozida e amassada
  • 2 xícaras de carne seca sem sal e cozida
  • 1 cebola fatiada
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (café) de erva-doce desidratada
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre picado
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 6 folhas de couve picadas

Modo de Preparar:

  • Retire o sal da carne, cozinhe e desfie.
  • Refogue no azeite a cebola fatiada e uma pitada de erva-doce.
  • Em seguida, coloque a carne seca. Refogue bem e acrescente o coentro.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Em outra panela, coloque manteiga, alho, cebola picada e gengibre.
  • Refogue bem, depois acrescente a abóbora cabotiá e uma pitada de sal.
  • Mexa até que os temperos estejam bem incorporados à abóbora.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • Frite a couve em gordura bem quente.
  • Quando estiver sequinha, retire do fogo.
  • Monte o prato colocando lado a lado pequenas porções de carne, abóbora e couve.

Fonte: Chef Caio Henri – http://www.frutosdaterra.com.br

Salpicão Light 01

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Ingredientes:

  • 2 batatas raladas e cozidas
  • 1 cenoura crua ralada
  • 200 g de peito de frango defumado desfiado
  • 2 maçãs verdes picadas
  • 4 colheres (sopa) de salsão picado
  • 4 colheres (sopa) de erva-doce picada
  • 2 colheres (sopa) de uvas passas brancas
  • 2 colheres (sopa) nozes picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha a gosto picada

Para a maionese:

  • 400 g de queijo cottage
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ovo cozido

Modo de Preparar:

  • Primeiro faça a maionese, batendo o queijo cottage no liquidificador até ficar cremoso.
  • Acrescente os ingredientes restantes da maionese, menos o ovo, e bata mais um pouco.
  • Junte o ovo e bata até a mistura ficar homogênea.
  • Leve à geladeira por 30 minutos para ficar consistente.
  • Misture todos os ingredientes do salpicão, juntando a maionese.
  • Passe para uma travessa e decore.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com