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Salada com Requinte

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Ingredientes:

  • ½ kg de camarões médios (temperados com sal, e dente de alho picado e caldo de 1 limão por 20 minutos e aferventados no vapor)
  • 2 endívias (opcional)
  • 1 radicchio fatiado fininho (se não tiver substitua por 1 repolho roxo pequeno e tenro sem o talo central)
  • 2 alfaces lisas ou crespas
  • 1 xícara (chá) de Croutons
  • 3 mangas grandes maduras e cortadas em cubos.
  • 8 talos de salsão fatiados fininho
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 4 colheres (chá) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de caldo de laranja

Modo de Preparar:

  • Monte a saladeira começando com a alface formando um círculo,
  • Faça o segundo círculo com o radicchio e no centro uma “caminha” de alface;
  • Sobre esta disponha: salsão, a manga, Croutons, nozes e os camarões.
  • Coloque pouco molho (reservando o restante em uma molheira ao lado da salada).
  • Caso vá preparar com antecedência, coloque os Croutons e a manga só na hora de servir.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Salada Verde e Rósea

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Ingredientes:

  • 2 endívias (somente as folhas)
  • Fatias de Salmão levemente douradas
  • Camarões cozidos com endro
  • Alface para decorar

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de endívias.
  • Arrume-as em uma travessa, em cada uma dessas folhas coloque um pedaço de salmão e um camarão.
  • Decore com folhas de alface.

Acompanha: Peixe assado e arroz branco

Fonte: http://www.endivia.com.br

Quiche de Endívia 01

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Ingredientes:

Massa quebrada:

  • 2 gemas
  • 200 g de trigo
  • 200 g de manteiga

Recheio:

  • 2 ovos inteiros
  • 1 xícara de creme de leite
  • 200 g de queijo ralado
  • 2 endívias cortadas
  • 2 colheres de passas brancas
  • Sal, noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Para massa, misture os ingredientes, amasse e coloque na forma.
  • Leve para assar até dourar.
  • Para o recheio misture o restante dos ingredientes.
  • Tire a massa do forno e coloque o recheio, e retorne ao forno por 5 minutos.

Acompanha: Carne vermelha e uma boa salada mista.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Salada de Endívia 05

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Ingredientes:

  • 2 endívias cortadas em fatias
  • 1 maçã azeda
  • 50 g de uvas passas
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 talo de salsão picado

Molho:

  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Adicione todos os ingredientes, exceto o molho.
  • Para o molho junte tudo e misture.
  • Adicione a salada e misture bem.

Acompanha: Arroz com curry, carne branca grelhada.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Canapé de Endívia

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Ingredientes:

  • 2 endívias (folhas separadas)
  • 4 colheres (sopa) de ricota
  • 2 rodelas de abacaxi picada
  • 1 cebola pequena picada

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas das endívias e escorra em uma travessa,
  • Misture o abacaxi, a cebola e a ricota.
  • Espalhe sobre as folhas das Endívias.
  • Decore com cerejas e nozes picadinhas.

Fonte: http://www.endivia.com.br