Arquivo da tag: Damasco

Risoto Integral de Camarão, Curry e Damasco

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Ingredientes:

  • 150 ml de caldo de legumes
  • 28 g de rapadura ralada
  • 150 g de camarão 7 barbas
  • 3 camarões grandes limpos
  • 4 damascos em tiras
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1colher (sopa) de manteiga gelada
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (café) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Leve o caldo em uma panela e deixe ferver em fogo médio.
  • Adicione o curry e em seguida o açúcar e sal a gosto.
  • Adicione os camarões pequenos limpos e mexa.
  • Depois despeje 150 g de arroz integral cozido com tempero à gosto e al dente.
  • Quando estiver cremoso, sem muito líquido, adicione a salsinha e cebolinha;
  • Misture e adicione os damascos e apague o fogo;
  • Deixe o risoto descansar.
  • Neste estágio, três minutos são suficientes para finalizar sozinho o cozimento, absorver o excesso de líquido e tornar mais cremoso, brilhante e aveludado o risoto. Pode adicionar queijo se preferir.

Decoração: em uma frigideira aquecida, adicione fios azeite (colher de café); coloque 3 camarões grandes e salteie-os, adicionando sal a gosto. Flambe com o conhaque.

Fonte: Chef Renato Caleffi – http://www.minhavida.com.br

Lanche de Peito de Frango 01

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 copo de requeijão
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pão de metro
  • 2 cenouras raladas
  • 300 g de queijo provolone fatiado
  • 300 g de peito de peru defumado
  • Damascos para decorar
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o frango, o requeijão, o creme de leite, sal e pimenta.
  • Abra o pão na horizontal, espalhe a mistura e cubra com a cenoura ralada, o provolone e o peito de peru.
  • Feche, decore com palitos espetados com damascos e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta Síria

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Torta Síria

Torta SíriaIngredientes da Torta Síria:

Massa 1:

  • 200 g de nozes moídas
  • 12 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 10 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 ovos (separados em claras e gemas)
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Massa 2:

  • 1 coco ralado
  • 500 g de açúcar
  • 12 claras de ovo em neve

Geleias:

  • 250 g de damasco cozido
  • 200 g de açúcar
  • 250 g de ameixa preta cozida

Recheio:

  • 500 ml de água
  • 500 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 12 gemas de ovo

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Torta Diet de Ricotra com Damasco

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) margarina light
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) água

Recheio:

  • 1/2 envelope gelatina sem sabor (incolor)
  • 1 xícara (chá) leite desnatado
  • 2 xícaras (chá) leite em pó desnatado
  • 3 ovos (claras em neve)
  • 2 1/2 xícaras (chá) ricota
  • 1 colher (sopa) adoçante (aspartame)

Cobertura:

  • 1 pires (chá) (50 g) damasco seco
  • 1/2 xícara (chá) água
  • 1 colher (sopa) adoçante (aspartame)

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da massa, até obter uma mistura homogênea.
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda desmontável, fure a massa com um garfo e leve ao forno até corar.
  • Dissolva a gelatina em 1/4 de xícara de leite quente. Reserve.
  • Bata o restante do leite, as gemas e o leite em pó no liquidificador.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar, e reserve.
  • Bata à parte a gelatina dissolvida, a ricota e o adoçante, no liquidificador.
  • Acrescente a misture de leite e gemas e bata mais um pouco, até formar um creme liso.
  • Passe para uma tigela e junte as claras em neve, misturando delicadamente.
  • Coloque sobre a massa assada e leve à geladeira.
  • Amoleça o damasco com água, em fogo brando, e bata no liquidificador, para obter um purê.
  • Acrescente o adoçante, deixe esfriar e cubra a torta.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Doce em Taças

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de água;
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, branca;
  • 1 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado, sem açúcar;
  • 1/4 xícara (chá) de suco de limão;
  • 1 xícara (chá) de damascos secos picados;
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso;
  • 9 colheres dosadoras de adoçante em pó a granel. 

Modo de Preparar:

  • Num recipiente grande, misture a água com a gelatina e espere hidratar por 1 minuto.
  • Leve ao fogo em banho-maria e mexa até dissolver.
  • Retire do fogo e misture o restante dos ingredientes.
  • Coloque em taças e leve à geladeira. 

Fonte: http://www.diabete.com.br